Рецепт торта киевский в домашних условиях
Торт Киевский Рецепт с фото и видео — какая прелесть. В кастрюлю насыпаем граммов сахара и наливаем миллилитров молока, и, помешивая, доводим до кипения. Чтобы снизить температуру, можно попробовать печь коржи с приоткрытой духовкой, вставив нож для того, чтобы дверца не закрывалась полностью этот вариант для тех, у кого газовая духовка. В чашу миксера отправляем заквашенные белки. Станьте первым!
Белки будут готовы к использованию, когда на поверхности появятся пузырьки. Белки немного взбейте миксером. Добавьте ваниль и 60 г сахара. Смесь взбейте миксером до устойчивой массы. Совет: посуда, в которой будете взбивать белки должна быть сухой и обезжиренной.
В противном случае белковая масса не будет устойчивой как следует. Приготовьте сухую смесь для коржей. В отдельной посуде смешайте пшеничную муку, рубленые орехи предварительно прожаренные и остывшие и остаток сахара г.
Во взбитые белки всыпьте сухую смесь и аккуратно перемешайте, движениями снизу вверх, чтобы масса не потеряла своей воздушной текстуры. Дно двух круглых форм диаметром 25 см застелите пищевой бумагой.
Разделите тесто на две части и распределите по формам. Поверхность разровняйте. Выпекайте при температуре 0 С в течении 2 часов. Готовые коржи должны остыть и «дойти» в течение 8 часов. Снимите пищевую бумагу только по истечении этого времени. Совет: для киевского торта оба коржа необходимо выпекать одновременно.
Или же тесто готовить для каждого отдельно готовое тесто не должно долго «ждать своего часа». За 8 часов структура коржей становится немного плотней, и они могут быть использованы. Приготовьте «сироп» для крема. Для этого тщательно смешайте яйцо с сахаром. Добавьте молоко и ваниль, поставьте на огонь. Варите на среднем огне в течение 5 минут, постепенно перемешивая. За это время сироп немного загустеет. Снимите с огня и охладите.
Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером. Частями введите сироп, продолжая взбивание. Взбивайте крем до пышной и однородной массы. Распределите ровным слоем по всей поверхности коржа. Сверху положите второй корж и немного придавите, чтобы они «скрепились».
Совет: для украшения торта отложите немного белого крема. Сразу же приготовили и это как раз именно то, что нужно. Сладкий и нежный, с воздушным безе и орешками, всё как в любимом с детства тортике.
Будем готовить теперь только по вашему рецепту. Киевский торт — это лучший торт, который я когда-либо готовила. Благодаря вашему рецепту теперь испечь дома торт по киевски не является проблемой ни для одной хозяйки. Тортик получается как с картинки, красивый и вкусный.
Из-за подробного понятного рецепта любая хозяйка может приготовить дома это чудо. Я испекла и не пожалела! Испробовали с семьёй много разных тортов, почти все пеку сама.
До сих пор покупали только киевский торт, но наконец нашли у вас как приготовить киевский торт в домашних условиях.
По многочисленным просьбам! Знаменитый немецкий \Теперь покупать его в магазине мы не будем, нет смысла переплачивать, когда дома можно испечь тоже самое и получится в сто раз лучше! Я долгое время искала настоящий киевский торт рецепт которого почти нереально было найти в интернете. Всё, что находилось было не тем самым лакомством, вкус которого знаком ещё с детства.
И вдруг случайно наткнулась на ваш рецепт и сразу решила попробовать сделать его дома. Если честно, то я даже не надеялась, что получится тот самый торт киевский рецепт с фото который очень удобно готовить дома. Всё понятно расписано, и самое главное — это всё-таки тот самый торт, который я искала долгое время. Спасибо за настоящий подлинный рецепт, теперь буду радовать себя и своих гостей на каждый праздник. Я хочу выразить огромную благодарность людям, которые поделились и выложили в сеть рецепт торта киевский, теперь можно не бегать по магазинам в поиске свежего торта, а запросто испечь его на своей кухне.
Воздушный крем и хрустящие коржи — потрясающее сочетание, которое я обожаю. До этого я боялась печь самой, вдруг не получится, но нашла у вас торт киевский рецепт, который не сложно готовить и получается намного лучше магазинного. Никаких проблем в готовке не возникало, всё просто и понятно, спасибо вам ещё раз! Этот сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы будем считать, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите.
Продаётся жилой дом и действующий, хорошо налаженный бизнес с высоким доходом и русскоязычной клиентурой. Находится в самом центре Голанских высот - горном курортном районе Израиля. Рейтинг 4, Как приготовить: Киевский торт — рецепт и советы от Бабушки Эммы. Коржи: Яичные белки штук Сахар — грамм Мука — грамм Орехи кешью, фундук или лесные — грамм Ванильный сахар - 2 пакетика Крем: Масло сливочное — грамм Яичные желтки — 12 штук Сахар — грамм Молоко - миллилитров Какао — 20 грамм Ванильный сахар - 1 пакетик Коньяк — 2 столовые ложки.
В две мисочки отделяем 12 яичных белков, по 6 белков в каждую. Закрываем плёнкой и ставим в тёплое место, градусов Цельсия, на сутки. Желтки в закрытой посуде, убираем в холодильник, они нам пригодятся для крема. Через 24 часа белки готовы к дальнейшей работе, они заквасились. Взбиваем белки в миксере на высокой скорости в крепкую пену.
И, не прекращая взбивания, добавляем один пакетик ванильного сахара и 50 граммов сахарного песка. В отдельной посуде смешиваем граммов сахара, 50 граммов муки и граммов поджаренных слегка измельчённых орехов кешью. Вначале в киевском торте использовали именно этот бразильский орех, позже из-за дороговизны кешью стали использовать фундук или лесной орех. Добавляем полученную смесь в белковую массу и аккуратно перемешиваем в одном направлении до получения однородной смеси. Разъёмную форму диаметром 28 сантиметров выстилаем бумагой для выпечки и обильно смазываем маслом.
Выкладываем в неё тесто и слегка разравниваем его.
Точно также поступаем со вторым коржом. Если у вас есть две формы, то можно сделать два коржа одновременно. А если форма одна, то тесто на второй корж надо приготовить непосредственно перед его выпечкой. Выпекаем коржи в заранее разогретой духовке при температуре градусов Цельсия ,5 часа. Готовые коржи выкладываем на решётку и выдерживаем 24 часа.
Для киевского торта используем масляный крем: шарлотт , масляный крем на сгущённом молоке , на сахарной пудре и так далее. Каждый может выбрать масляный крем по своему вкусу. Я делаю масляный крем шарлотт на желтках для того, чтобы использовать все продукты.
НЕ ЗРЯ ЭТОТ ТОРТ НАСТОЛЬКО ЗНАМЕНИТ! КИЕВСКИЙ ТОРТ - Подробный рецепт - Кулинарим с ТанейВ кастрюлю насыпаем граммов сахара и наливаем миллилитров молока, и, помешивая, доводим до кипения. В отдельной посуде растираем миксером 12 желтков и постепенно, для того чтобы желтки не свернулись, добавляем половину горячего молочного сиропа. Возвращаем смесь в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до закипания, всё время перемешивая. Снимаем с огня и продолжаем перемешивать ещё несколько минут.
Оставляем сироп для охлаждения. Взбиваем на высокой скорости граммов мягкого сливочного масла с одним пакетиком ванильного сахара до получения пышной массы. И постепенно, не прекращая взбивания, добавляем охлаждённый молочно-яичный сироп. Крем готов. Треть крема откладываем, для приготовления шоколадного масляного крема, им мы будем покрывать бока и верх торта. В оставшийся крем шарлотт добавляем 2 столовые ложки коньяка и ещё раз взбиваем. Для получения шоколадного масляного крема добавляем в отложенную треть крема 20 граммов просеянного какао и хорошо перемешиваем до получения однородного крема.
Приступаем к сборке торта. В разъёмную форму диаметром 28 сантиметров кладём корж гладкой стороной вниз. Сверху толстым слоем кладём крем шарлотт.
Торт \Накрываем вторым коржом, кладём его гладкой стороной вверх. Слегка прижимаем. Немножко смазываем кремом. И переворачиваем на блюдо. Открываем и убираем разъёмную форму. Обмазываем бока и верх торта шоколадным кремом. Верх торта выравниваем слегка смоченной в холодной воде лопаточкой.
