Если нет молотка чем отбить мясо
Стеклянная бутылка. Чтобы мясные блюда легко и быстро усваивались, нужно отбить основной ингредиент кулинарного шедевра кухонным молоточком, который оснащен зубцами. К тому же он легкий и нужно прилагать больше усилий. Отбивать можно горлышком или донышком.
Мясо нужно обернуть в пищевую пленку и положить на доску поверх полотенца. Тогда шума вообще не будет. Потребуется самый большой нож, который только есть на вашей кухне. Отбивать мясо нужно не острой его стороной, а тупой. Стучите по мясу в разных направлениях, а затем переверните его и также отбейте с помощью ножа.
Для такого способа понадобится именно стеклянная бутылка. Чтобы воспользоваться этим методом, нужно перевернуть бутылку вверх дном и горлышком бутылки отбивать мясо. Отметим, что отбивать говядину стеклянной бутылкой нужно очень осторожно, ведь у этого вида мяса очень жесткие волокна.
Потому бутылка может случайно расколоться. Лучше всего стеклянной бутылкой отбивается мясо курицы. Качалку нужно завернуть в пищевую пленку и начинать отбивать мясо.
Также с легкостью отбить мясо поможет толкач для картофельного пюре. Деревянные кухонные доски хорошо впитывают влагу, в том числе и мясной сок. В результате отбивания мяса на деревянной доске может привести к тому, что продукт станет сухим.
Если вы отбиваете мясо бутылкой, лучше всего браться рукой за горлышко. Однако не переусердствуйте, чтобы случайно не разбить бутылку. Помните, долго отбивать мясо не стоит, ведь оно в таком случае может потерять весь сок, станет сухим и невкусным.
По полминуты на каждую сторону захватит с головой! Кстати, а как вы привыкли готовить отбивные? Есть какие-то секретные трюки? Делитесь ими в комментариях! Пол минуты долбить одну сторону?
Как отбить мясо на шницель и отбивные мастер-класс от шеф-повара / Илья ЛазерсонПару раз стукнул и хватит. Нафиг там чего-то обматывать, наматывать Есть способ значительно проще. Перед тем, как куда-либо ехать - просто положите кусок мяса между спиной своего ездового животного и седлом. И, вуаля! Мясо отбито! Предыдущая статья Следующая статья. Tatijna Tatijanova. У птицы мышечная ткань нежная, при термической обработке она не выходит слишком жесткой. Ее можно немного отбить в том случае, если используют толстые части.
Мясо НЕ ЖАРЬТЕ!!! Новый ТРЮК с овощечисткой захватывает МИР!!!Если речь идет о свинине или телятине, то в домашних условиях хозяйки обязательно разбивают волокна для мягкости рулетов и отбивных.
На природе или в походных условиях эту процедуру можно делать в том случае, если куски толще одного сантиметра. Тонкое мясо лучше не обрабатывать, чтобы не удалить из него весь сок и не получить после обжарки слишком сухой продукт. Птицу используют для приготовления нежных рулетов, роллов с начинкой, больших и сочных отбивных, для «мяса по-французски».
Если перед приготовлением этих блюд филе правильно обработать, то результат получается превосходным. Если вы отбиваете мясо дома на столе, то избежать чрезмерного шума поможет влажная тряпка или кухонное полотенце.
Мясо на отбивные 🥩 - Как отбить без молотка, шума и брызговЕго кладут под разделочную доску на время работы с молотком, и шум исчезает. Я так понял автор тоже думает, что мясо остаётся сочным потому что мягкое,а мягкое потому что его размягчили молотком. На самом деле при ударах нарушается целостность мышечных клеток и поэтому жидкость виклетка и междк клетками не может вытечь прямолинейно, а встречает препятствия, вследствие чего или задерживается или вытекает медленнее.
Не нашел инфу , что такое тонкая тупая сторона ножа.
