Зразы мясные с грибами рецепт, Мясные зразы с грибами - рецепт автора Наталия Григорова

Видео рецепты Поддеваем у края шляпки тонкую пленку и, оттягивая ее к центру шляпки, легко убираем. Вторые блюда

Зразы мясные с грибами видео-рецепт. Котлеты с начинкой из грибов. Как готовить зразы из фарша.

Растительное масло. Сливочное масло. Перец чёрный молотый. Мука или панировочные сухари. Грибы и луковицу нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте к шампиньонам ложку сливочного масла и лук. Помешивая, обжаривайте ещё несколько минут. Снимите с огня. Посолите, поперчите и смешайте со сметаной. Срежьте с батона корочки, порубите мякоть на кусочки и залейте молоком на 10—15 минут. Смочите руки водой, чтобы фарш не лип к ним. Обваляйте зразы в муке или панировочных сухарях. Стряхните излишки. Время приготовления может немного меняться в зависимости от размера зраз.

Вторые блюда Русская кухня.

Мясные ЗРАЗЫ с моей любимой начинкой - просто и вкусно!

Поделитесь своим мнением в комментариях. По вкусу надо приправить солью, перцем и сухим майораном. Жарить все вместе примерно 10 минут - за это время грибы уменьшатся в размере, пустят сок; и вот когда он полностью испарится - начинка готова. Отставим ее в сторону - пусть немного остынет, чтобы удобнее было с ней работать дальше, то есть не обжечься.

Мясные зразы с грибами

Примечание: вместо свежих шампиньонов можно взять отмоченные сухие грибы - несомненно будет вкусней и ароматней. Где-то грамм будет достаточно. Грибы в этом случае надо предварительно замочить в теплой воде на 3 часа. А дальше все совсем просто - на каждый кусочек отбитого мяса положить по 2 ст.

Можно для прочности зафиксировать края зубочистками.

Обжарить со всех сторон на разогретом растительном масле на среднем огне. Начинать обжаривание советую со стороны, где находится шов - так мясо прочно "зафиксируется" и ролл не будет стремиться развернуться. Теперь о соусе. В сковородке после обжаривания мяса осталось немного масла с остатками муки - это прекрасная основа для него.

Давайте добавим в сковородку немного воды или грибного бульона в случае, если замачивались сухие грибы , остатки грибной начинки ну это в том случае, если она осталась , сливки и майоран по вкусу. Теперь попробуем на соль и, если требуется, досаливаем. Довести до кипения, хорошо перемешивая - благодаря остаткам муки и сливкам соус немного загустеет. А потом залить этим соусом зразы.

В принципе, это блюдо само по себе уже - мясо с гарниром, но с овощами, свежими или приготовленными на пару, точно будет вкуснее. Приятного аппетита! Вот и все "сложности" приготовления, а в результате - такое традиционное сочетание мяса с грибами точно порадует и, надеюсь, вы воспользуетесь этим рецептом еще и еще раз.

Главная Рецепты Зразы с грибами из фарша а-ля Нельсон. В избранное Поделиться. Сложность: средне. Калории: Для подливы: 20 г сливочного масла. Таблица мер и весов. Шаг 1 Приготовить мясо как на котлеты, но только добавить яйца. Шаг 2 Взять сушеные грибы, залить водой и кипятить, пока грибы не сварятся, а бульон не будет темный. Шаг 3 Грибы мелко порубить и положить туда же.

Шаг 4 В небольшом сотейнике сало или ветчину отварить в небольшом количестве воды водой надо только покрыть сало до мягкости и мелко порубить, добавить к грибам. Шаг 5 Всыпать растолченных пшеничные сухарики. Шаг 6 Сделать зразы с этим фаршем, обвалять в муке и жарить на горячей сковороде с двух сторон с сливочном масле до готовности.

Шаг 7 Приготовить подливу: в сливочном масле обжарить муку. Шаг 8 Залить зразы из фарша с грибами а-ля Нельсон подливкой и поставить в духовку, чтобы прокипело. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: Gastronom. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.