Сколько времени замачивать сушеные грибы
Крупа — вот что будет гармоничным и сытным дополнением в суп на грибном бульоне. Шампиньоны с чесноком и перцем халапеньо. Готовим детям.
Сбросить все. Напитки Алкогольные Безалкогольные. О компании Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности.
Правила Контакты Помощь Спецпроекты Карта сайта. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете!
Высоцкая Life. Кулинарная студия. Мастерская кухонной мебели. Лицензионные проекты. Рецепты Юлии Высоцкой. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой. Все права защищены. Грибы тщательно промой под проточной водой. Нарежь гриб крупно или мелко, как тебе захочется и добавь в любое блюдо, как если бы гриб был использован в свежем виде.
Белый гриб — очень изысканный гурманский гриб, который может быть приготовлен различными разнообразными способами. Ты можешь приготовить из сушеных белых грибов: - любой соус - суп или тушеные блюда - использовать в рецепте пасты - гарнир к рыбе, мясу, птице - грибное ризотто - грибное масло - грибную чиабатту - начинку для пиццы - жаркое Да и вообще, все, на что только способна твоя фантазия!
Перед покупкой. Сухие белые грибы - это действительно гурманский продукт, и их способ сбора, заготовки и цена очень ясно на это указывают. Их насыщенный, слегка ореховый вкус является настоящим деликатесным дополнением к множеству блюд.
Сушеные белые грибы не только хороши на вкус, но и очень полезны для человека. Белый гриб обладает высоким содержанием белка, что делает их отличным заменителем мяса в вегетарианских блюдах. Будучи микоризальными, они не культивируются и не так распространены, как промышленно выращенные грибы. Шляпки, как правило, содержат меньше влаги, поэтому сохнут быстрее. Большие грибы можно нарезать на пластинки вдоль через ножку и шляпку.
Главное — чтобы на одном противне в духовке или в одном лотке дегидратора лежали кусочки примерно одного размера. Грибы просушивают полностью. Это очень важно, потому что даже чуть недосушенные грибы быстро начнут портиться. Чтобы просушить грибы полностью, необходимо поддерживать постоянную циркуляцию воздуха. Для этого либо приоткрывают духовку и держат ее в таком виде на протяжении всего времени сушки, либо пользуются специальной сушилкой, где постоянная циркуляция воздуха достигается за счет конструкции прибора.
Грибы не должны соприкасаться друг с другом. Выкладывать грибы нужно в один слой, чтобы они не перекрывали друг друга. Только так можно добиться равномерного просушивания каждого кусочка. Самый простой способ сушить грибы — в дегидраторе. Конструкция дегидратора позволяет сушить целиком даже грибы среднего размера: такая эффективность достигается за счет непрерывной циркуляции горячего воздуха заданной температуры.
Даже в самых современных духовках с режимом конвекции не получится добиться такой равномерной циркуляции, и температура обдува будет непостоянной. С дегидратором вам совсем не придется вмешиваться в процесс сушки и менять местами лотки с грибами.
Как правильно варить сухие грибыВторой важный плюс дегидратора — производительность. Грибники рекомендуют обработать и засушить грибы в течение суток после сбора, а лучше меньше. Кроме того, во время сушки грибы должны лежать в один слой и не касаться друг друга, поэтому в обычную духовку помещается не так много грибов за один раз. В дегидраторе же можно одновременно сушить до нескольких десятков лотков с грибами!
Подготовка грибов к сушке в дегидраторе не отличается от обычной:. Готовые грибы должны быть гибкими, ароматными и не крошиться при сгибании. Сушеные грибы можно использовать двумя способами: замочить и использовать вместо сырых грибов или перемолоть в порошок.
Для этого сушеные грибы замачивают в теплой воде - 1 литр на 30 г сухих грибов. После этого воду сливают, а грибы тщательно промывают. Дальше грибы можно готовить как обычно: добавлять в суп или соус, жарить или варить в зависимости от рецепта.
Это практически самодельная приправа. Сушеные грибы имеют ярко выраженный грибной аромат, и порошок из них можно добавлять за несколько минут до готовности, чтобы придать блюду насыщенный грибной вкус. Попробуйте добавить его в качестве приправы в салат, омлет, суп или соус, тушеные овощи, тесто для пирога или цельнозерновых лепешек.
Для приготовления порошка возьмите сушеные грибы и смелите их в кофемолке или блендере или растолките в ступке.
Полученный порошок храните в банке с герметичной крышкой и используйте в качестве грибной приправы. Выберите идеальный дегидратор для экспериментов с грибами по ссылке: Дегидраторы и сушилки. Запрещается копирование, распространение или иное использование контента и других объектов без предварительного письменного согласования с правообладателем.
Грибной суп - очень простой рецепт самого вкусного супа из сушеных грибов. Mushroom soup