Как растет черный перец в природе, Перец чёрный — Википедия
Плоды костянки вызревают в разное время, поэтому сбор урожая растягивается на длительный срок. Архивировано 25 августа года. Food Culture in India - Food culture around the world англ.
Даже если каким-то невероятным способом достать всхожие семена, то где найти теплый и влажный климат, а главное — место для такой лианы? Ведь климат Индии можно пытаться создать только дома. Красный горошек можно попробовать прорастить. Он хотя бы зрелый и, возможно, не вареный, а только химией обработанный. А вот хлопчатник у меня почти получилось вырастить. Еще больше интересного плюс общение на моем блоге в Дзене.
Перейти к содержимому. Назад Предыдущая запись: Обзор горшочков и мини-парников для рассады, плюсы и минусы. Далее Следующая запись: Способы ускорить прорастание, улучшить всхожесть. Избыточное переувлажнение приводит к пожелтению листьев. Поскольку это лиана, необходимо поставить подпорку , чтобы дать саженцу возможность нормально расти. При хороших условиях содержания перечная лиана в домашних условиях может достигать 2 м высоты.
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ КАК РАСТЕТ ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ? АвстралияБелый перец получают замачиванием зрелых плодов в течение 2-х недель и последующим очищением и высушиванием. В качестве семян можно использовать только горошины черного цвета. Красные, белые и зеленые семена не всходят. Пряность имеет мощное антибактериальное действие. Способствует сохранению продуктов, именно поэтому она так популярна в жарких азиатских странах.
Черный перец - Как это сделано - Black pepperСпособна нормализовать процесс пищеварения. Помогает при простуде. Является отличным антиоксидантом и улучшает метаболизм. Вырастить перец в домашних условиях несложно. Немного терпения и бережный уход позволят получить дома очень интересное растение, не только полезное, но и обладающее отличными декоративными свойствами. В этой статье есть неверная информация — в видео не черный перец, а розовый, Шинус мягкий называется. Жила я в Средней Азии и у соседки росло дерево, с которого она собирала черный перец.
Повторяю дерево не лиана! А по вашей информации черный перец растет лианой, это как понять?! Ваш адрес email не будет опубликован. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Skip to content. Оглавление Как и где растет душистый черный перец горошком Можно ли и как вырастить растение в домашних условиях?
Где посадить, где взять семя Какую почву выбрать Выращивание и уход дома Полив Подкормка Пересадка Возможные трудности Маленькие хитрости выращивания Полезные свойства. Плодоносит 2 раза в год в течение 25—30 лет [3]. В состав эфирного масла входят дипентен , фелландрен и сесквитерпен кариофиллен [3].
_fruits.jpg)
Олеорезин, содержащийся в чёрном перце, используется в качестве пищевой добавки в промышленном производстве продуктов. Плоды чёрного перца используют в кулинарии в целом и молотом виде, как самостоятельную пряность , так и в смесях с другими пряностями. Для размола горошкового перца используют мельницы.
Способствует пищеварению и улучшает аппетит. Употребляется для супов, подливок, соусов, овощных салатов, маринадов, приготовления всех видов мяса, рыбы, томатов, консервированных овощей. При помощи водной перегонки измельчённых неочищенных плодов однолетнего чёрного перца или из оболочек плодов и их сердцевин белого перца получают перечное масло. Масло бесцветно или имеет желтовато-зеленоватую окраску.
Вкус масла сильно жгучий, запах в большей или меньшей степени напоминающий запах фелландрена , который является главной составной частью перечного масла; помимо него содержит некоторое количество дипентена и других терпенов и сесквитерпенов.
Применяется в незначительных количествах для изготовления некоторых ликёров [9]. Чёрный перец получают из незрелых плодов растения. Для того чтобы их очистить и подготовить к сушке, плоды быстро обваривают в горячей воде. Тепловая обработка разрушает клеточную стенку перца, ускоряя работу энзимов, отвечающих за «побурение».
Плоды затем сушат на солнце или при помощи машин в течение нескольких дней. За это время оболочка плода вокруг семени усушивается и темнеет, образуя тонкий сморщенный слой чёрного цвета.
Высушенные таким образом плоды называются горошинами чёрного перца [10]. Белый перец представляет собой зрелые семена чёрного перца, лишённые околоплодника. Обычно для получения белого перца зрелые плоды замачивают в воде приблизительно на одну неделю. В результате замачивания оболочка плода разлагается и размягчается, после чего её отделяют и сушат оставшиеся семена. Существуют и альтернативные способы отделения оболочки от семян перца, в том числе механические, химические и биологические.
Белый перец имеет светло-серый цвет, обладает более тонким вкусом, благородным и сильным ароматом. Эта пряность имеет почти такое же применение, как и чёрный перец.
Зелёный перец , как и чёрный, получают из незрелых плодов. Засушенные зелёные горошины обрабатывают таким образом, чтобы сохранить зелёный цвет, например, с применением диоксида серы или путём лиофилизации. Аналогичным образом из зрелых плодов также получают розовый красный перец следует отличать розовый перец из Piper nigrum от более распространённого розового перца , изготавливаемого из плодов перуанского перца или бразильского перца.
Также зелёные и красные горошины перца маринуют или используют в свежем виде в основном в тайской кухне. Незрелые, высушенные на солнце лат. Fructus Piperis nigri и вполне зрелые, вымоченные в воде, высушенные на солнце и освобождённые от мясистого околоплодника плоды Fructus Piperis albi перца чёрного изредка используют в медицине как средство, способствующее пищеварению [14].
В народной медицине применяется в качестве средства от диареи. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. У этого термина существуют и другие значения, см.
