Салат из свиных ушек с болгарским перцем
Огурец и лук вымойте и нарежьте брусочками. Я с ушками холодец делаю, любим хрящики. Нарежьте свиные ушки на кусочки и залейте их маринадом Мужская команда 42 Конкурс "Новая жизнь!
Приготовил : Prika.
Салат из свиных ушей по-китайски (红油耳丝, Hóng yóu ěr sī). Китайская кухня.Блюдо: Салаты. Количество порций 1. Свиное ухо промойте и выложите в казан или ковш, отварите до готовности в течение ,5 часов. Если готовите блюдо для большего количества человек, то приобретите два или три свиных уха. Затем извлеките его из бульона, сам бульон вылейте, он вам больше не пригодится. Соскоблите ухо от грязи острым ножом, промойте в холодной воде и остудите.
Если нарежете горячим, то нарезка будет склеиваться между собой. Обязательно охладите отварное свиное ухо! Тем временем промойте овощи в воде, срежьте хвостики и нарежьте их брусочками, высыпая в миску или салатник. Нарежьте отварное свиное ухо тонкими лентами и добавьте к огуречной нарезке. Промойте свежую петрушку и зеленый лук, измельчите, добавьте в емкость вместе со спрессованными очищенными зубчиками чеснока, солью, острым перцем и черным перцем, молотым кориандром.
Влейте растительное масло, соевый соус и аккуратно все перемешайте. По желанию вы можете добавить 1 ч. Поместите емкость с содержимым в холодильник минимум на 1 час, чтобы все пропиталось чесночным ароматом.
Рекомендуем рецепты: Паста с креветками, томатами и фетой Салат с пекинской капустой и копченой курицей Соевое мясо по-корейски Соус для бешбармака Рокот крумпли.
Свиные уши к пиву Уши свиные в духовке Свиные уши по-китайски Маринованные свиные ушки Свиные ушки в кляре Салат со свиными ушками Свиные ушки запеченные Свиные ушки по-китайски. Огурцы на зиму Закуски с огурцами Соусы с огурцами Я обычно беру самый простой одноразовый бритвенный станок и хорошенько по свиному уху прохожусь. Потом щеткой с губкой и большое внимание слуховым проходам- их тоже надо вычистить. Это наверное самый муторный и долгий процесс в общем деле изготовления салата.
Но без него никак. Итак, чистые уши варим полтора часа на среднем огне или в мультиварке на режиме «суп» у меня получается 40 минут.
Варим с пряностями. На два уха я закидываю пару сантиметров имбиря, сантиметров палочки корицы, две-три звездочки бадьяна, лавровый листик и аджван, половинку чайной сычуаньского перца. Далее в кастрюльку наливаю пару столовых ложек устричного соуса, 6ложек светлого соевого соуса, одну темного, половину чайной ложки соли, и две столовых китайского столового вина можно обычного белого , пару столовых рисового уксуса и примерно мл воды.
В этой смеси варю уши, они должны быть мягкими, но хрящик остаться достаточно хрустящим. После варки аккуратно достаю уши и сразу же закидываю их в ледяную воду. Они должны хорошенько остыть. Обычно я варю сегодня, а на завтра делаю салат.
Мировое Блюдо! Салат из Свиных УШЕЙ по-Китайски.В принципе, уши уже достаточно хороши и под китайский сычуаньский соус их уже можно съесть. Этот соус я вам уже тоже давеча презентовала. Но в салате они будут просто божественными.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, рекомендуйте друзьям!
