Как хранить домашние куличи, Часто задаваемые вопросы о куличах

Ароматы, которыми наполняется дом, нагоняют. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. То есть, наши предки пекли куличи за 3 дня до Пасхи, а ели их в течение пасхальной недели.

Перед рекомендациями, как сохранить пасхальный кулич свежим несколько дней, следует знать разницу, чем отличается пасха от кулича. В нашем обиходе присутствуют оба слова, и многие хозяюшки путают их. Да и в супермаркетах готовые изделия часто подписывают по-разному, хотя кулич и пасха — это разные виды праздничной выпечки, и хранятся они по-разному.

Кулич — это изделие из сладкого дрожжевого теста, которое имеет высокую форму и традиционно покупается или выпекается перед праздником Пасхи. Оно может быть с изюмом или с цукатами, всегда изготовленное из сдобного теста и украшенное глазурью с посыпкой, а в последнее время и фигурками из мастики. Пасха — это творожное изделие, которое имеет форму усеченной пирамиды, которая символизирует Гроб Господень.

Творожную пасху можно выпекать, но чаще её формируют из сырого творога с изюмом и цукатами в силиконовой форме, и дополнительно не украшают. Почему возникла такая путаница? Всё дело в том, что в украинском языке нет слова «кулич», только слово «паска», чаще упрощённо — «пасха». И здесь есть разница — обычный кулич это пасха, а вот творожный — творожная пасха. У русских же творожное изделие называют пасхой, а выпеченное из теста — куличом.

Но как бы вы не называли праздничную выпечку, её нужно уметь правильно хранить. Чем дольше испечённые куличи будут оставаться свежими и мягкими, тем вкуснее они будут. Не последнюю роль в длительности хранения куличей играет и рецепт — в народе их всегда пекли «богатыми», в тесто шло много домашних яиц, сметана, хорошая мука и цукаты.

Их пекли в четверг, затем нужно было правильно сохранить свежесть выпечки до воскресного дня.

Как правильно хранить бисквит, куличи, домашние булочки, пирожки после выпечки?

Есть несколько способов хранения свежих домашних куличей, в зависимости от того, как они украшены и из какого теста сделаны, чтобы выпеченные изделия не засохли:. Каждый из этих способов поможет сохранить кулич до Пасхи мягким, в зависимости от того, из какого теста он сделан. Стоит отметить, что украшают куличи, как правило, накануне вечером, перед тем, как идут с ними в церковь. Чтобы сохранить паску мягкой на несколько дней, лучше всего завернуть каждое изделие в пищевую плёнку после того, как они остынут и вынести в прохладное место.

Подготовка к Пасхе: как правильно выбрать и хранить кулич

Это может быть балкон или кладовая, а также, можно хранить пасхальные куличи, чтобы они не черствели, в холодильнике. Отличной идеей, в чём хранить уже готовые свежие куличи, станет эмалированная кастрюля. Нужно сложить тщательно замотанные в пищевую плёнку изделия в тару, затем накрыть её крышкой и вынести в прохладное место.

Как хранить куличи

Приготовленные пасхи будут сохранять свою свежесть до 3 суток. Многие хозяюшки отдельно делают куличи для детей, и отдельно — для взрослых. В детскую корзинку кладут небольшую пасху, а для взрослых праздничная выпечка более крупная. Чтобы сохранить до Пасхи вкус и аромат кулича, его можно заранее пропитать ромовой или коньячной пропиткой, или ликёрной.

Спирт остановит процессы засыхания и удержит влагу внутри теста, да и такая пропитка сделает выпечку более пикантной к празднику. Если вы сразу же готовите пасхи и украшаете их белковой глазурью, следует помнить, что способы их хранения немного отличаются от неукрашенных куличей.

Чтобы не повредить украшение на пасхальном хлебе, нужно аккуратно запаковать каждый кулич в пакет до уровня глазури, и вынести на холод. Также глазурь является отличным способом, как правильно хранить пасху свежей. Она не даёт влаге из теста испаряться, поэтому нужно покрывать ею верх домашних куличей, чтобы надолго сохранить их мягкими. Как долго — зависит от того, как быстро вы съедите пасхальную выпечку, но срок хранения с глазурью продлевает свежесть кулича на дня.

Каждая хозяйка должна знать, какими способами и сколько можно хранить творожную пасху. Готовят её заранее, в четверг, но чтобы свежесть вкуса сохранилась до воскресенья, пасху следует хранить особенным образом. У разных куличей в магазине разнятся сроки хранения. Большинство из них станут негодными через 1—2 недели. Некоторые можно хранить в течение месяца. Встречаются и такие изделия, которые годны в течение 8 месяцев.

В любом случае сдобная выпечка хранится дольше обычного хлеба даже без консервантов. Кулич с натуральным составом съедобен в течение 15 суток, иногда при оригинальности рецептуры — до 40 суток. Нередко срок годности кулича впечатляет благодаря специальной упаковке с барьерными свойствами и низкому содержанию так называемой активной воды — для этого используют влагоудерживающие агенты глицерин, сорбитол и другие.

Микробы плесень не могут обходиться без влаги. То есть, чем меньше воды и чем дороже упаковка — тем больше срок годности кулича. Однако при отсутствии в составе консервантов и сроке хранения в несколько месяцев стоит насторожиться. Производитель может слукавить.

Как надолго сохранить кулич свежим и мягким? Памятка (часть 2)

Лучшей считается упаковка из полимерных материалов, она эффективнее защищает кулич от засыхания и плесени. Картон обычно выполняет декоративную функцию, внутри все равно бывает упаковка из полимерного материала. Условия хранения, как правило, указывают на этикетке. Нередко кулич рекомендуют хранить при комнатной температуре, и лучше — в той же упаковке, в которой он куплен.

Не следует перекладывать выпечку в другие пакеты или емкости. Качество изделия и его срок годности гарантированы лишь при условии его хранения в целой упаковке. После того, как она вскрыта, кулич стоит хранить в плотно закрытой емкости, без доступа воздуха. Чтобы правильно разрезать кулич — не режьте его верхушку. Это изделие нужно резать лишь поперек, оставляя целой верхнюю корочку.

После употребления нескольких ломтей оставшуюся часть накрывают срезанной макушкой. Она продолжит защищать мякиш от зачерствения. Сайт Роскачества поделился необычными рецептами этой пасхальной выпечки от известных кондитеров. Рассказываем, как можно сделать фисташковый кулич с вишней. Для этого праздничного изделия потребуется г муки, 40 мл молока, 5 яиц, 14 г живых дрожжей, 20 г меда, щепотка соли, 50 г сахара и 10 г ванильного сахара, 4 желтка, г сливочного масла, 30 г фисташковой пасты, г творожного сыра, г сушеной вишни и 50 г резаных фисташек.

На приготовление миндальной глазури уйдет 30 г миндальной муки, 55 г сахара, 30 г белка и 7 г крахмала. Все это смешивается в блендере до однородного состояния. Чтобы замесить тесто, все, что указано в списке до ванильного сахара включительно, нужно смешать и взбивать миксером с насадкой «крюк» 3 минуты. Затем добавляется желток — и взбивать еще 3 минуты. После этого добавляем творожный сыр, фисташковую пасту и мешаем венчиком до полного объединения.

После этого несколькими порциями добавляем холодное сливочное масло мелкими кубиками, вымешиваем около 10 минут до клейкой консистенции. Последними добавляем сушеную вишню и резаные фисташки.

Готовое тесто выкладываем в контейнер, ровняем, накрываем пленкой и оставляем на 2 часа. Затем тесто формируем в шары и выкладываем в бумажные формы, снова даем подняться. Перед выпеканием тесто покрываем миндальной глазурью. Кулич нужно выпекать при температуре градусов в течение 20—25 минут. Для добавления комментария вы должны быть авторизированы. Подпишитесь, чтобы получать актуальные новости и специальные предложения от «Учительской газеты», не выходя из почтового ящика.

Abbreviated key title: Ucit. Новости Блог Архив номеров Подписка.

ТАК КРУПЫ БУДУТ ХРАНИТСЯ 10 ЛЕТ! длительное хранение продуктов, проверенный способ.

Войти Вход. Запомнить меня. Вы можете зарегистрироваться на сайте с помощью социальных сетей ВК и Одноклассники. Регистрация Забыли пароль? Вход Забыли пароль? Восстановление пароля. Вход Регистрация.

Поиск по сайту. Наши издания. Сетевое издание UG. Учитель года России Успешная школа Образовательные технологии.