Сало в рассоле классический рецепт, Рецепт засолки сала в рассоле пошагово
Сколько соли на 1 кг сала в рассоле? Сухим посолом с чесноком Самый простой метод подойдет тем, кто не хочет тратить много времени на засолку в домашних условиях и любит пикантное сало с чесноком: посолите свиную грудинку сухим способом Готовьте с удовольствием!
Слишком много лишнего текста, Дале до конца не стала дочитывать. Можно было коротко и ясно описать процесс. Ответ: Здравствуйте, Павел! Да, все верно. Сало нельзя вымочить в обычной пресной воде ее нужно сделать слабо соляной , затем отпускать в нее сало ,затем сливать воду если вода стала слишком соляной,затем заново в воду добавить соль до той степени чтоб солёность воды была той что вам подойдёт или чуть слабее ,снова отпускаем в нее сало ,процедуру повторять пока ваш раствор в котором находиться сало не станет той солёности что вам нужно ,это будет означать что сало той же степени солёности.
Также с рыбой и мясом эффект космоса ,пресная не соленая вода не будет вытягивать соль из сала потому что ей не нужно выравнивать PH так как она изначально не соленая. Спасибо за рецептик. Сало получилось вкусное, но шкура жёсткая стала после того, как обсохла. В остальном просто прелесть. Даже в очень солёном растворе сало никогда не пересолить,солю уже много лет именно сало в солёном растворе,всем очень нравиться.
Перед тем как положить в морозилку обмазываю ещё аджикой и добавляю сырой чеснок. Ответ: Спасибо за отзыв! Подскажите, пожалуйста, рассол при комнатной температуре должен становиться мутным и с белой плёночной сверху??
Смущает это. Ответ: Наталья, здравствуйте. Мутного рассола с белой пленкой быть НЕ должно. Если сало заливалось горячей кипяченной водой, то всё должно быть прозрачно. Если сырой водой, то может быть мутный рассол. А если я положила очень много соли. Ответ: Тут непросто спасти. Было бы не в рассоле, то легко — сало не впитывает больше соли, чем ему нужно. Но это касается всех рецептов, кроме как сала в рассоле.
Значит, что можно сделать в этом случае: 1. Если сало еще в процессе засолки, то вылить рассол, заменить его на менее солевой, чем указано в рецепте.
Сало могло пеерсолиться, если само сало было слишком тонким. Можно взять тот кусочек, который предназначен для ближайшего съедения и просто вымочить его в воде. А остальное промыть и положить в морозилку.
Вкуснейший, бесподобный рецепт сала в рассоле. Лучшего рецепта нетА вымачивать перед употреблением. Только что сало достала из рассола,мягкое,соленое и вкусное. Притом что сало у меня было в морозилке и сколько оно там пролежало не знаю. Мне очень понравилось. Не могли бы Вы подсказать, для чего нужно первые два дня держать сало при комнатной температуре? А то я как-то пропустила этот момент и сразу поставила в холодильник. Теперь вот не знаю, может быть нужно подержать лишние дня 2 чтобы как-то это компенсировать?
Ответ: При комнатной температуре сало становится мягче, а значит, лучше впитывает в себя соль. Если кусочек сала замороженный, то обсыпание его солью — просто метод хранения, но не просолки. Я бы посоветовала уже сейчас достать из холодильника и оставить на день-другой при комнатной температуре.
А потом снова убрать в холодильник. Сало в рассоле.
То Самое САЛО В РАССОЛЕ. Мои ИДЕАЛЬНЫЕ пропорции.Итак, начинаем процесс засолки. Он безумно простой. И приятного Вам аппетита! А главное, что очень легко и просто приготовить такое блюдо. Завтра же пойду на рынок за салом и обязательно его так засолю! Записываю рецепт в свою кулинарную книгу. В меру пряный аромат получился у сала.
Оптимальное количество лаврушки и чеснока тут указано, чеснок не перебивает само сало, лишь придает остринку. Мы оценили. Я добавляю всегда острый перец кольцами и сладкий перец — вместе они предают салу особый пикантный аромат. Я очень большой любитель сало.
Недавно наткнулся на этот рецепт и самостоятельно решил засолить. Все получилось очень быстро, но самое главное сало получилось мягкое и вкусное. Я сало просто обожаю, и этот рецепт как раз кстати для меня, всё сделал по рецепту, получилось всё у меня, спасибо!
Больше всего в этом ситном и полезном блюде мне понравился его аромат. И вкус сала существенно изменился в лучшую сторону. С уверенностью могу посоветовать этот рецепт. Я ещё ни разу не пробовала делать сало, но рецепт мне нравится.
Все очень подробно расписано, буду пробовать. Самые простые ингредиенты способны сотворить настоящие чудеса. Совсем немного надо компонентов, чтобы дома сами засолить сало. Это еще и экономно. Не нужно переплачивать на рынке за уже готовый продукт. Засолка сало в рассоле в домашних условиях Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда Поделиться.
Питательная ценность Калории: Белок: 2. История сала Жители Древнего Рима называли сало «лярдо», этот термин сохранился и до наших дней.
Ингредиенты: Сало с мясной прорезью почеревина, подчеревок — 1 кг Соль — г Лавровый лист — листьев Черный перец горошком — шт. Чеснок — головки План приготовления: Перед тем, как засолить сало в рассоле, его нужно купить. Выбрать хороший кусок сала на рынке довольно просто.
Его выбирают по толщине, плотности, аромату и цвету сала и его шкурки. Толщина оптимальна от 3 до 6 см.
Считается, что самое полезное сало в 3 см от шкурки. Опубликовано: 05 ноября , Тарелка с тоненько нарезанными пластинками нежно-розового сала вызывает обильное слюноотделение даже у сытого человека. Если положить деликатес на кусочек черного хлеба и добавить вареной картошечки, получится шедевр народной кулинарии.
Удивите друзей и родных — засолите сало по интересному рецепту.
Как приготовить Солёное сало № 1. Один рецепт - на всю жизнь.Хотя сало — визитная карточка украинской кухни, родиной шпика считают Италию. Соленое сало — популярная и питательная закуска. Сколько соли на 1 кг сала в рассоле? Для засолки 1 кг сала в рассоле необходимо 6—8 ст. Как долго можно хранить сало в рассоле? Рассольный шпик выдерживают не более 2—3 дней в рассоле, потом натирают специями и хранят в морозилке или холодильнике без рассола. Какое сало лучше брать для засолки?
Сало со спины или боковых частей свиной туши считают самыми подходящими для засолки, поскольку оно более нежное. Выбирайте сало толщиной от 3 до 6 см. Как понять что сало хорошее? Шкурка должна быть тонкой и светлой, иметь клеймо, подтверждающее качество продукции. Сало должно быть белым, допускается слабый розоватый оттенок. Желтоватый и сероватый оттенки указывают, что продукт несвежий.
Хорошее сало плотное и упругое, без посторонних неприятных запахов, не липкое. Можно ли пересолить сало в рассоле? Сало без мясной прослойки не пересолится, поскольку продукт вбирает в себя столько соли, сколько ему нужно. Это же касается и специй, присутствующих в рассоле.
Но если на кусочке сала есть мясо, оно может впитать больше соли, и при обильном посоле продукт будет пересоленным.
