Приготовление кваса на закваске

Показать все фото. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Меню на неделю. Кондитерские изделия. По категории блюд.

Сначала приготовим сухари. Для этого обрежем корочку. Корочку и мякиш порезать на полосы. Все порезать кубиками и выложить на противень. Сушить в духовке при градусах 30 минут до зажаристого цвета. Чем зажаристее сухарики получатся, тем лучше.

Берем бутыль, насыпаем в него г сухарей если нет, то можно заменить г ржаной муки , 3 столовые ложки ржаного темного солода и залить кипятком. Здесь фотографии кваса без солода. У меня сейчас проблемно его купить Поэтому я добавила больше сухарей - г. Хорошо укутать и оставить на ночь до полного остывания. В остывший настой добавляем г ржаной закваски на пике активности подкормить, в тепло и до увеличения вдвое. Закваску предварительно размешать в небольшом количестве настоя, затем вылить в бутыль.

Добавить сахар и хорошо перемешать. Закрыть крышкой с водяным затвором и оставить при комнатной температуре на сутки. Затем процедить, перелить в бутылки, по желанию можно добавить изюм, но необязательно, квас и так резкий. Плотно закрыть и охладить. Квас готов. По желанию можно добавить еще немного сахара, на любителя. Вкусно, полезно и натурально! Употреблять квас перед поездкой за рулем не советую, градусы он имеет.

Похожие рецепты. Лимонный квас. Вишневый квас. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки.

Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники.

Хвойный квас – секрет омоложения и долголетия. ПРАВИЛЬНЫЙ рецепт целебного напитка на закваске

Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Затем в банку я добавляю г сахара.

Этого количества сахара не много! Поэтому я рекомендую не уменьшать его количество, а добавлять по рецепту. Затем сахар перемешиваю и сразу добавляю в воду 20 г концентрата ржаного солода. Его еще называют квасное сусло. Это жидкая масса, которая полностью натуральная, и ее очень удобно использовать для приготовления кваса. Именно в этом рецепте кваса сухой ферментированный ржаной солод я не использую. Мне удобней использовать квасное сусло, которое сразу готово к применению.

Следующий ингредиент кваса — это ржаная закваска. Можно использовать как активную ржаную закваску, так и ее остатки. Если будете использовать остатки, то их можно брать сразу из холодильника.

Домашний квас на закваске без дрожжей. Все подробно. Рецепт

При этом желательно, чтобы остатки не хранились дольше 10 дней. После добавления закваски я все перемешиваю до однородности. Хотя закваска может полностью не размешаться. Но это ничего страшного, ее можно даже не размешивать. Квас получится в любом случае! И последний ингредиент — это сухарики. Я буду использовать сухарики из ржаного хлеба. Но можно взять и пшеничный хлеб, приготовленный на закваске.

Домашний квас без дрожжей на ржаной закваске необходимо оставить в теплом месте на 24 часа. Оптимальная температура для созревания кваса — это С.

Чем теплее в помещении, тем активнее будет созревание кваса. Сейчас лето, и достаточно жарко, поэтому банку с квасом я оставляю на столе при комнатной температуре.

Уже через 12 часов после того, как я поставила квас, в нем началось проявление активности закваски. Появились пузырьки возле горлышка банки. Это означает, что процесс идет правильно. Поэтому я дождалась окончания суток и теперь снять с банки марлю и достать сухарики.

Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники.

Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты.

Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые.

Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания.

Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты.

Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент.