Как сделать опару для кваса, Закваска для кваса - пошаговый рецепт с фото на studiomk.ru
Для вкуса можно добавить сахара перед тем как убирать в холодильник Если понравится подпишитесь и поставьте лайк! Теперь можно приступать к приготовлению кваса. Таки решила перевести питомца в банку поменьше и на 2разовое кормление. Им можно насладится в любое время года. Безалкогольная «Пина колада».
Следите затем, чтобы сухарики сильно не подгорели. Для приготовления закваски будем использовать небольшое количество сухарей, остальные будем добавлять в квас по мере его изготовления.
В небольшом количестве питьевой воды растворяем 15 грамм дрожжей и 2 столовые ложки сахара. Выливаем эту смесь в банку с сухарями, добавляем воду, не доливая два сантиметра до верхнего уровня банки. Отправляем закваску в теплое место для брожения. Время зависит от температуры, в котором находится закваска обычно это от суток. По истечении времени, когда закваска забродит, сливаем жидкость с литровой банки. Сухарики из закваски перекладываем в трехлитровую банку, добавляем полтора стакана свежих сухарей, добавляем 2 столовые ложки сахара и наливаем в банку чистую питьевую воду.
Оставляем в теплом месте. Через два дня, а в жаркую пору года через день квас будет готов. Готовый напиток сливаем в подходящую емкость и отправляем охладится в холодильник.
А в той же трехлитровой банке заведем новую порцию кваса.
Добавляем к старым сухарикам пол стакана новых, всыпаем пару столовых ложек сахара, заливаем водой и опять в теплое место. И так процесс производства домашнего кваска по бабушкиному рецепту повторяется. Когда сухариков в банке накопится много, можно часть их переложить во вторую трехлитровую банку или поделится закваской с друзьями.
Для данного рецепта закваски идеально подойдет бородинский хлеб. Хлеб, как и в предыдущем рецепте, режем на небольшие кусочки и сушим в духовке. Жарить нужно до черноватых корочек на ребрах кубиков. Сильно не пережаривайте, а то квас получится с горчинкой. Обжаренные сухарики перекладываем в литровую банку и заливаем кипятком. Вода должна полностью покрыть сухари.
Добавляем четыре столовых ложки сахара, размешиваем и оставляем остывать до температуры градусов. Далее засыпаем в банку две столовые ложки изюма, перемешиваем и отправляем в теплое место для процесса брожения.
По истечении дней закваска запенится и у неё появится кисловатый запах. Это говорит о том, что закваска готова. Далее необходимо отобрать верхнюю часть раскисших сухариков, переложить их в чистую банку, остальную жижу вылить. К отобранным сухарям добавляем две ложки сахара и немного подсушенного хлеба, снова заливаем водой и отправляем в теплое место.
Этот процесс повторяем еще 2 раза и в результате у вас получится замечательная закваска, из которой можно приготовить вкусный и полезный квас. Смотрите так же, как сделать закваску на пшеничной муке для выпечки хлеба, блинов, пирожков и т. Берем теплую кипяченую воду примерно около 40 градусов растворяем в ней грамм сахара. Заливаем этой водой хлебные крошки и оставляем на 1 час. Разводим дрожжи в небольшом количестве теплой воды и добавляем к замоченным хлебным крошкам.
Убираем на 2 дня в теплое место. По истечении времени хлебная закваска для приготовления кваса готова. Гуща это та же закваска, которая готовится из ржаной муки. Приготовить её можно как с дрожжами, так и без них. Процесс приготовления с дрожжами будет быстрее, но первое время в квасе будет чувствоваться небольшой вкус дрожжей, который при последующих обновлениях гущи уйдет.
Рассмотрим процесс приготовления закваски без дрожжей с добавлением изюма. Если захотите ускорить процесс брожения, то можете добавить пол чайной ложечки дрожжей. И так, литровую баночку наполовину заполняем ржаной муки, постепенно добавляем в неё воду, перемешиваем.
Количество воды берем столько, чтобы консистенция смеси получилась как тесто для оладий.
ЗАКВАСКА ДЛЯ КВАСА! СТАРИННЫЙ РУССКИЙ РЕЦЕПТ!Размешиваем, чтобы не было комков. Долее добавляем изюм, штук будет достаточно, накрываем гущу салфеткой и отправляем в теплое место для процесса брожения. Через два-три дня закваска для кваса будет готова. Изюм вынимаем из гущи.
Как приготовить ЗАКВАСКУ для КВАСА.Храним гущу в холодильнике. Далее мы расскажем, как сделать квас из гущи, которую мы приготовили в предыдущем рецепте. Для приготовления 10 литров кваса нам понадобится грамм гущи из ржаной муки. Достаем гущу из холодильника, добавляем в неё две столовые ложки ржаной муки и три ложки сахара. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась смесь без комков, и убираем в теплое место.
Берем ведро или другую емкость, в которой будем заводить квас, насыпаем туда примерно граммов ржаной муки, добавляем 1 стакан сахара. Вливаем немного теплой воды и размешиваем эту смесь. Смесь должна получиться, как сметана, без комочков. Затем постепенно вливаем кипяток, при этом хорошо перемешиваем. Закрываем ведро крышкой, укутываем в одеяло и оставляем остывать на 4- 5 часов.
Предлагаем вам вариант приготовления из ржаной муки, с сухими дрожжами, без дрожжей, для белого кваса, с изюмом, с хмелем и из сухарей.
В особенно жаркие дни очень хочется холодного кваса. Его очень просто можно приготовить из закваски. Все ингредиенты соединяются друг с другом и бродят около 5 дней. Сообщить об ошибке Закваска для кваса с сухими дрожжами Для приготовления этой закваски нам понадобится хлеб, сахарный песок, вода и сухие дрожжи.
Для начала из хлеба делаются сухари, к ним добавляется сахар и кипяток. После того как всё остынет, насыпаются дрожжи, перемешивается и оставляется для брожения на 3 дня. Бородинский хлеб разрезаем на небольшие кусочки. Укладываем их на противень и отправляем в духовку на 20 минут при о С. Они должны приобрести румяный цвет.
Главное, чтобы сухари не подгорели. Перекладываем готовые хлебные сухари в стеклянную банку. Заполняем где-то на половину. Далее добавляем к ним 3 столовые ложки сахара. Кипятим воду и постепенно заливаем её в банку, чтобы она не лопнула. Спустя какое-то время хлеб должен был впитать всю воду. Поэтому подливаем ещё немного, чтобы образовалась жидкость. Даём жидкости остыть.
Она должна быть тёплой. Добавляем чайную ложку дрожжей и хорошо перемешиваем. Накрываем банку марлей или хлопковым полотенцем и закрепляем с помощью резинки. Отправляем в тёплое и тёмное место на трое суток. Спустя это время можем начинать готовить вкусный и освежающий квас. Приятного аппетита! Для этого рецепта понадобится только чёрный хлеб, сахарный песок и вода. Для начала из хлеба делаются сухари, к ним заливается тёплая вода с сахаром. Брожение занимает 3 дня. По итогу должна получится мутная жидкость с кислым запахом.
Чёрный хлеб нарезаем на достаточно крупные кусочки. Из них мы будем готовить сухари для будущей закваски.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него кусочки хлеба. Разогреваем духовку до о С и сушим в ней сухари около 20 минут. Следим, чтобы хлеб не подгорел. Даём остыть. На дно трёхлитровой стеклянной банки кладём готовые сухари из чёрного хлеба.
Заливаем их мл тёплой воды. Далее добавляем чайную ложку сахара и слегка перемешиваем. Накрываем банку марлей или хлопковым полотенцем и ставим для брожения в тёплое место на трое суток. За это время закваска должна приготовиться. От неё будет исходить кислый запах, а её цвет станет мутным. Это именно то, что нам нужно для приготовления кваса.
Теперь можно приступать к приготовлению кваса. Подаём его холодным и храним в холодильнике. Для приготовления такой закваски понадобится только 2 ингредиента: ржаная мука и вода. На её приготовление уйдёт 5 дней, в течение которых иногда необходимо добавлять ещё немного муки.
Для приготовления закваски берём стеклянную банку объёмом мл и засыпаем в неё грамм муки. Заливаем её мл тёплой воды. Всё тщательно перемешиваем до образования однородной массы и закрываем банку крышкой, но неплотно. Отправляем в тёплое тёмное место на трое суток, чтобы началось брожение. За это время на поверхности массы должны появиться мелкие пузырьки. Добавляем ещё одну ложку ржаной муки и хорошо перемешиваем.
При необходимости доливаем немного воды. Таким же образом закрываем банку крышкой и ставим в тёмное тёплое место на двое суток для дальнейшего брожения. В течение этого времени ещё пару раз добавляем ложку муки с водой и повторяем предыдущие действия. Готовая закваска должна увеличится в 2 раза, и она должна приобрести пористый вид. Теперь можно приступать к приготовлению кваса в соотношении 2 столовые ложки закваски на литр воды. Подаём готовый напиток к столу охлаждённым.
Для приготовления этой закваски понадобится изюм, мёд или сахар, ржаная мука и вода. Для начала изюм закладывается в банку, к нему добавляется мёд, вода, мука, всё перемешивается, накрывается марлей и ставится в тёплое место для брожения.
Периодически добавляется ещё мука и вода. Изюм кладём в небольшую ёмкость, заливаем кипятком и даём постоять примерно 5 минут. Далее выкладываем его на бумажное полотенце и перебираем. Затем режем его на более мелкие кусочки.
Это делается для того, чтобы процесс брожения запустился быстрее.
Продолжение видео как я травила описторхоз а вышел монстр .Перекладываем изюм в литровую стеклянную банку, добавляем чайную ложку мёда или сахарного песка и заливаем всё половиной стакана тёплой воды. Хорошо перемешиваем. Затем насыпаем в банку просеянную муку. Можно использовать как ржаную, так и цельнозерновую. Всё тщательно перемешиваем. Должна получится консистенция густой сметаны.
Накрываем банку несколькими слоями марли, закрепляем резинкой и убираем в тёмное тёплое место на сутки. Спустя день закваска должна начать пузыриться. Добавляем туда ещё 4 столовые ложки муки и тёплой воды, пока консистенция не будет похожа на густую сметану. Снова накрываем марлей и отправляем бродить на ещё сутки. Снова делаем «подкормку» закваски.
Так же добавляем 4 столовые ложки ржаной муки и тёплую воду. Всё хорошо перемешиваем. Накрываем марлей, закрепляем резинкой и ставим банку в тёплое тёмное место на ещё один день.
