Приготовление устриц рецепты
Устрицы-гриль Если у вас есть газовый гриль или на угле, можете приготовить очень вкусные устрицы-гриль. Можете также закоптить моллюски, заранее искупав их часа в маринаде из лимонного сока, сока лайма с различными специями. Не расплескайте устричный нектар и держите выпуклую часть раковины крепко. На противень насыпьте немного соли и расположите открытые половинки горизонтально.
Но с тем, что это настоящий деликатес, не поспоришь. Устрица — натура тонкая, с характером.
⚡ХОМУТОВСЬКА: Ого! Не та карта, яку хотіла! Відомо, коли НАТО введе війська. Пророча ДАТА ПУТІНУОдно только «вскрывание» ее раковины требует определенной сноровки. Изысканная и простая, роскошная и экономичная, сложная и логичная, французская кухня бесспорно повлияла на развитие всей современой европейской — да и не только европейской - кулинарии. Разве можно Пожалуй, точнее всех описал вкус свежих устриц французский символист Леон-Поль Фарг: «… ощущение, словно море ласкает нёбо». Свежие устрицы должен попробовать каждый любознательный человек.
Для начала Главная Рецепты Устрицы. В избранное Поделиться. К рецепту. Сложность: легко. Калории: Таблица мер и весов. Шаг 1 Перед подачей устрицы нужно немного промыть в холодной воде и безжалостно выбросить те раковины, которые неплотно закрыты.
“Это Самый Вредный Продукт в Мире!” - Доктор Алексей КовальковШаг 2 Чтобы открыть устрицу, вам понадобятся короткий, толстый устричный нож с острым кончиком и желательно специальная кольчужная перчатка. Шаг 3 Когда раковина откроется, подрежьте мускул и аккуратно снимите верхнюю часть раковины.
Хлеб нарежьте тонкими ломтиками и уложите в неглубокий противень. Его следует запекать до тех пор, пока он не приобретет приятный золотистый оттенок, по времени это занимает около 25 минут.
Шаг 3. Откройте устрицы, а жидкость, которую они выделили, слейте в отдельную емкость — кастрюлю или небольшой ковш. Шаг 4. Ковш с устричным соком поставьте на слабый огонь и держите до тех пор, пока содержимое не упарится до 2-х столовых ложек. Шаг 5. В ковш, к частично выпарившемуся устричному соку влейте сливки, добавьте сливочное масло, посолите, поперчите и доведите до кипения.
Шаг 6. В кастрюльку для печей СВЧ сложите устрицы, добавьте запеченный хлеб и полейте все это полученной смесью, после чего перемешайте и запекайте в течение 10 минут. Шаг 7. По окончанию устрицы надо достать, разложить на блюде, а сверху можно посыпать нарезанной петрушкой по вкусу. На руки лучше надеть перчатки, чтобы не пораниться. Ножки возьмите в правую руку, расположите большой палец правой руки на расстоянии 1 см от наконечника. В левую руку поместите устрицу острым концом на себя.
Соблазняющий рецепт: Устрицы в духовкеАккуратно введите нож между верхней и нижней раковиной и осторожно проведите им вокруг мяса. Верхнюю раковину поднимите и отодвиньте, освободив содержимое. При попадании осколков раковинки их следует удалить. Затем разместите моллюска на тарелке. Свежие моллюски открываются с усилием. Если они уже приоткрыты или очень легко открываются, скорее всего они не первой свежести. Нарежьте мелко лук и обжаривайте его в сливочном масле до золотистой корочки. После этого влейте в сковороду белого вина и тушите смесь до загустения.
Потрите на терке твердый сыр. Как мы описали выше, приготовьте к обработке устрицы, раскрыв их. На противень насыпьте немного соли и расположите открытые половинки горизонтально. В разогретой до двухсот градусов духовке запейкайте моллюсков минут. Можете добавить оставшееся растопленное на сковороде масло. Затем снова отправьте все это дело в духовку минут на 5 до образования сырной корочки.
Приятного аппетита! Используйте пароварку или кастрюлю с дуршлаком. Налейте туда немного воды и поставьте до огонь. Выложите закрытые устрицы в дуршлак или емкость пароварки.
Обрабатывайте паром моллюски в течение 10 минут.
Не забудьте накрыть крышкой для хорошей пропарки. После пропарки устрицы должны сами раскрыться.
