Мясо жарить с луком
Ингредиенты мясо без костей — г; репчатый лук — 1 шт. Коллекции Пасха Заготовки Нравится 3. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Чаще всего, жарить начинают сначала лук. Так написано и во многих рецептах. Затем, спустя какое-то время, в сковороду добавляют нарезанное мясо. На одном из кулинарных мастер-классов видел даже, как таким способом жарил мясо сам великий Лазерсон. Я и сам жарил таким способом, пока не стал работать поваром. К слову сказать, многие из поваров делали то же самое.
И только, когда я впервые начал готовить ВОК, то всё перевернулось и мне сразу стало понятно как нужно. Что меня лично не устраивает?
КАПУСТА с ЛУКОМ вкуснее мяса! Быстро и ВКУСНО! Почему я раньше ТАК не готовила КАПУСТУ! ENG SUBК тому моменту, когда мы закидываем в сковородку мясо, лук уже частично готов. А сырое мясо не получает нужной температуры для жарки. Потому, что вся сковорода покрыта луком. Его температура всё равно меньше, чем у пустого разогретого дна сковороды с маслом.
Такое МЯСО можно ЕСТЬ ГУБАМИ! Любое МЯСО по этому рецепту получается невероятно вкусным!Мясо начинает пускать сок и вариться. Потом жидкость выкипает. А фрагменты от накипи и некоторая часть лука прилипают ко дну сковороды и начинают гореть. Это особенно касается сковородок без антипригарного покрытия. К ним ещё и мясо прилипает. Как результат мы получаем вареное мясо с лёгким эффектом жарки, сгоревший лук и пригар на сковороде.
В этом рецепте использовалось свиное филе. Тщательно промыть мясо от костных обломков, зачистить от пленок и жил, срезать жир и насухо вытереть бумажными полотенцами. Нарезать кубиками со стороной см поперек волокон. Сложить кусочки свинины в миску, добавить специи по щепотке паприки, розмарина, черного перца, сушеного чеснока, горчицы.
Можно использовать готовую приправу для мяса или смешать в произвольных пропорциях видов специй на свое усмотрение. Добавить чайную ложку растительного масла оно поможет приправе и свинине быстрее «подружиться». Перемешать содержимое миски, втирая маринад в мясные волокна массажными движениями. Накрыть мясо пленкой и оставить на минут при комнатной температуре. В сковороду с толстым дном налить ст. Выложить кусочки мяса жариться. Огонь при этом должен быть выше среднего, чтобы как можно быстрее образовалась корочка, которая предотвратит вытекание сока.
Готовить минут в зависимости от размера кусочков с одной стороны до румяности. Обжаривать еще минуты, перемешать и довести лук до прозрачности и золотистого цвета. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Мясо с луком на сковороде 9. Приготовил : Даша Петрова.
Блюдо: Горячие блюда. Количество порций 2. Калорийность ккал. Свинину нарезаем средними кусочками, помоем и просушим. Лук нарезаем полукольцами.
Можно не мельчить - так лук не будет пригорать. Складываем лук и мясо в миску, сделаем маринад из уксуса, соли, перца, лимонного сока и всяческих приправ, если захотите. Если есть время - можно оставить мясо мариноваться в холодильнике как можно дольше.
Разогреваем масло, и обжариваем мясо с луком сначала на сильном огне, чтобы зарумянились, а потом огонь уменьшаем и тушим еще 15 минут.
Рекомендуем рецепты: Паштет из говяжей печени с морковью и луком Кролик жареный на сковороде Кролик, тушенный с капустой Фрикадельки из фарша с рисом Буженина отварная. Сэндвичи барбекю со свининой и капустой Домашняя ветчина в мультиварке Мясо, тушенное в луке Свиная голова под прессом Вареная свиная шейка Вяленая колбаса в домашних условиях Домашняя колбаса копченая Бурито на завтрак.
Салаты со свининой
