Еврейские блюда из селедки, Форшмак из сельди – еврейский рецепт
Форшмак из селёдки, это вкусно и просто сделать. Белки разомните и добавьте тоже в фарш. В те времена иудеев притесняли, и очень часто им нельзя было становиться богатыми. Форшмак - классическое национальное блюдо еврейской кухни, в основе которого самая обычная сельдь.
Сливочное масло. Перец чёрный молотый. Яйца отварите вкрутую за 10 минут, остудите и очистите. Разделайте селёдку, чтобы в ней не осталось костей. Яблоко очистите и удалите сердцевину.
Пропустите через мясорубку селёдку с яблоком, луком, яйцами и укропом. Также можно измельчить всё ножом или блендером. Закуски Еврейская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты.
Форшмак и все тонкости его приготовленияПаштет из куриной печени со сливками и белым вином. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить.
Вот почему сериал стоит посмотреть. Вчера Ликбез Кино. Почему мокрота бывает с кровью и что с этим делать. Примерно в тот же период селедка привлекла внимание и всех остальных. Стоимость ее была небольшой, что стало большим плюсом. В те времена иудеев притесняли, и очень часто им нельзя было становиться богатыми. Приблизительно тогда же начали появляться различные рецепты приготовления. Вот тут-то следует поблагодарить не только голландского рыбака, но и французов, которые, игнорируя гигиену ротовой полости, теряли зубы уже к среднему возрасту.
Во многих европейских христианских странах начали «развлекаться» травлей.
ФОРШМАК из сельди - 3 ВЕРСИИ в одном видео - Еврейский заменитель КРАСНОЙ ИКРЫА вот во Франции в этом плане все было спокойно, поэтому иудеи буквально хлынули туда. Естественно, что прямо с порога они наткнулись на паштеты, которые и решили готовить по-своему.
На помощь пришла старая добрая селедочка, которую европейские евреи сразу полюбили. Ну а дальше пришло время для экспериментирования с новыми продуктами, которые стали привозить в Европу из не так давно открытой Америки, к примеру, с картофелем. В результате появился знаменитый классический форшмак, который стали готовить уже не только евреи. Подумайте только, знаменитый на весь мир паштет возник из открытия голландского рыбака, гонений и скитаний по миру, беззубых французов и новых продуктов, появившихся в Европе в результате открытия Колумбом Америки.
Официально говорится о том, что это блюдо из селедки, которое запекается с картошкой, луком, сметаной, перцем. Его аналог, именуемый «тельное», есть в русской кухне. Такое блюдо, представленное в книге В. Левшина «Русская поварня», может вариться, жариться, подаваясь затем как горячим, так и охлажденным. Традиционную еврейскую кухню трудно представить без форшмака, куда кроме селедки кладут куриные яйца, лук, яблоки, мякоть белого хлеба, сливочное масло, кортофель, грецкие орехи.
Всё или частично. Эта закуска стала поистине национальным блюдом. Впрочем, чего греха таить, она оказалась не аутентичной, а заимствованной из восточно-прусской кухни, в которой так именовалась жареная селедка. Кстати, если брать прусскую либо шведскую технологии, то форшмак требуется подавать горячим, а селедку пропускают через мясорубку.
В еврейской кухне форшмак - холодная закуска, которая готовиться из рубленой селедки. В давние времена для приготовления такого блюда использовалась рыба наиболее низкого качества, как ее тогда называли, «ржавая». При подаче форшмака к молочной трапезе сельдь разрешали замачивать в молоке. В интернете тысячи "классических" рецептов данного блюда.
Следует сказать, что в такую закуску наряду с селедкой может добавляться говядина, баранина, обрезки жаркого, курица, грибы, картошка, капуста к, макаронные изделия, артишоки, творог, свекла, репа, сметана с сыром, майонез, горчица, кетчуп.
