Блюда в туристском походе
Для этого подойдут всё те же проверенные временем бутылки из ПЭТ, например, из-под питьевой воды. Особенно важно закрыть верх котла полиэтиленовым пакетом, чтобы поверхность теста не заветривалась, иначе оно плохо подходит, особенно в ветреную погоду. Дата создания: Кружка эмалированная Спирт Кружка 10см 0,65 л за 1 шт.
Такой вопрос у нас нередко встаёт на днёвках, или "расслабленных детских" сплавах. Нередко хочется чего-нибудь экзотического. Это не рецепты в привычном понимании — пошаговые, с точным указанием пропорций, нет, это, скорей, идеи, которые помогут укрепить ваш собственный творческий подход к стряпне в полевых условиях, где всё на глазок и где всё всегда вкусно!
Будем рады, если кому-то из вас они смогут пригодиться в походной кулинарной практике, а также будем рады узнать ваши обычные и не очень рецепты! Шоколадную пасту мы готовим к блинчикам или когда просто хочется сладкого и вредного. Сухое молоко развести в маленьком очень маленьком! Сухое какао перемешать с сахаром, добавить к молоку и тщательно размешать до однородности.
Омлет-болтунья из яичного порошка и лука. Яичный порошок, сухое молоко и соль тщательно перемешать с небольшим количеством воды до консистенции жидкой сметаны впрочем, лишняя вода в любом случае выпарится и небольшое количество комочков блюдо не испортит.
Проще всего добавить туда же сушёный жареный лук и дать ему немного времени, чтобы набухнуть или можно пожарить обычный лук. Вылить все на разогретую сковородку с маслом и жарить при непрерывном помешивании до готовности. Понятно, что в качестве основного блюда сковородки хватит на одного-двух человек, но мы готовим на большую группу вместе с утренней молочной кашей или к вечерней гречке.
Это вносит приятное разнообразие в рацион! Вообще в омлет можно добавлять любой подходящий подножный корм: грибы омлет с жареными лисичками божественен! Одно из «фирменных» блюд нашей группы родилось совершенно случайно. Как-то раз мы взяли в поход сухое молоко, которое по непонятной причине иногда сворачивалось. В каше это было не очень критично, но у одних дежурных в планах на завтрак были мюсли с молоком, которое они решили приготовить с вечера.
Молоко свернулось и выглядело совсем неаппетитно, хотя питательную ценность сохранило. Порывшись в банке со специями, дежурные нашли лежавший там лет сто желатин и решили, что терять нечего и можно поэкспериментировать. В итоге на утро изумлённой публике была представлена панакота по-походному , а проще говоря - молочное желе, посыпанное сухими мюсли и политое растёртой с сахаром черникой.
Котелок выскребли до блеска. Сухое молоко мы с тех пор берём другое, но традиция сохранилась, и один раз за поход у нас на завтрак панакота. Готовится она обязательно с вечера, так как желатину нужно время, чтобы застыть. Желатин надо замочить на минут, а потом нагреть до полного растворения при помешивании; молоко развести, добавить сахар и ванилин, а потом всё смешать.
Специально кипятить не надо, только если для разведения брали ещё не прокипевшую воду. Главная сложность — это взять столько желатина, чтобы консистенция была нежная; тут советовать сложно, так как и желатин бывает разный, и точно отмерять воду в походе сложно. Примерно ,5 столовых ложки на литр жидкости. Но и твёрдое молочное желе пользуется большой популярностью, так что переборщить не страшно!
Подавать вместе с мюсли для питательности и в идеале — с ягодами.
10 ЛУЧШИХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПОХОДОВПравда, готовить лучше в хорошую погоду, потому что в холод и дождь горячая каша с утра радует всё-таки больше. Ещё одно традиционное блюдо, которое мы готовим один-два раза за поход - это гороховая каша с копчёностями.
Она всегда имеет большой успех, потому что очень вкусна, но требует определённых усилий. Во-первых, копчёную грудинку или что-то похожее надо везти из города и постоянно проверять, чтобы она не испортилась, особенно если стоит жаркая погода не оставлять герму с ней на солнце или даже специально опускать в воду. Можно, конечно, использовать сушёное мясо, но это не так вкусно, а вяленое остаётся жёстким и тоже не имеет такого аромата.
Во-вторых, горох очень долго варится по походным меркам , поэтому его надо замочить с обеда. Можно налить воду в пластиковую бутылку с горохом: это безопаснее, но бутылку потом придётся разрезать, так как по-другому достать содержимое будет невозможно. Можно везти в котелке в байдарке: так можно налить больше воды, но всегда есть риск его опрокинуть. С подачей ужина лучше не затягивать, так как у костра собираются сопоходники, привлечённые вкуснейшим запахом и оголодавшие за время ожидания.
Они сразу норовят стащить что-нибудь со сковородки. Единственные недовольные - это собаки. Им никогда ничего не достаётся: и бобовые им есть нельзя, и котелок неизменно остаётся пустым!
Макароны с тушёнкой — походная классика. Но даже этот гармоничный, как сама природа, рецепт, если использовать его ежедневно, может надоесть. Я обращу здесь ваше внимание на вариацию макарон с мясом, которая вносит разнообразие в традиционное меню. Это Макароны по-флотски, старинный рецепт приготовления макарон именно с мясным фаршем, а не с тушеным мясом.
С приготовлением такого блюда справится каждый, особенно советовать тут нечего, кроме рекомендации, где в походе взять фарш. Можно заготовить фарш самим: известные с советских времён туристские способы, как высушить фарш из отварной говядины, легко найти в сети.
Второй вариант — купить готовый варёно-сушёный фарш. Ничего более подходящего, кроме как варёно-сушёный фарш «Каша из топора» , по нашему представлению, сейчас не встретишь. Итак, берем сушёный лук лучше всего Лук сушёный обжаренный «Каша изТопора» , сушёный фарш говяжий , свиной или куриный , перемешиваем, заливаем с верхом, солим и перчим по вкусу, кипятим несколько минут до размягчения.
Можно добавить немного растительного или топлёного масла. Если сушёного лука нет, но есть свежий, то, в идеале, хорошо бы добавить в фарш обжаренный лук, но, в крайнем случае, можно обойтись и совсем без лука. Если после набухания фарша осталась лишняя вода, можно её слить, по желанию.
Отвариваем макароны, добавляем фарш, перемешиваем. Наслаждайтесь традиционным вкусом! Порадуйте товарищей хорошей пастой в походе — это будет красиво и не очень сложно, решайтесь!
Итак, нам понадобятся пресервы из готовых морепродуктов в масле, запаянных обычно в лотки из твёрдого полиэтилена. Сейчас во многих торговых сетях можно встретить такие продукты.
Их упаковка обычно достаточно прочна, но лучше подстраховаться и положить их в пластиковый бокс или хотя бы обмотать скотчем. Эти пресервы легко перенесут не меньше недели без холодильника. Можно взять готовый морской коктейль, можно отдельно мидии и кальмары кальмары в консервах тоже подойдут , можно и креветки, хотя в таком виде они, кажется, неоправданно дороги, — в общем, согласно вашему вкусу.
Ещё понадобится консервированный лосось — горбуша или кижуч, сушеные или свежие лук и чеснок , растительное масло, чёрные оливки без косточек, специи можно прованские или итальянские травы, или любые специи по вашему вкусу. Для соуса — сливки, но для более строгой походной раскладки взамен сливок отлично подойдут сухое молоко и топлёное масло. Не забудьте макароны, любой формы и марки на ваш выбор.
Я всё-таки обычно беру итальянского производства, так больше шансов получить пасту, которая не разварится в кашу. В первый котелок засыпаем сушёный лук, заливаем с верхом водой, добавляем растительное масло, доводим до кипения ну, или чистим, режем и пассируем сырой лук. Ваше местоположение: Москва? Да Нет. Ваш город Москва?
Мытищи,Коммунистическая улица, 21А, офис Электронный адрес: im tk-turin. В любом магазине В любом магазине В интернет-магазине В моем магазине. Вход в личный кабинет. Забыли свой пароль? Я согласен с политикой обработки персональных данных. Главная Блог Приготовление пищи в походных условиях. Приготовление пищи в походных условиях. В большинстве походов, основная цель которых — пройти по определенному маршруту, нет времени готовить сложные блюда.
Уделять внимание кулинарным тонкостям можно только в несложных походах, основная цель которых — пассивный отдых и созерцание природы, при условии, что в группе есть опытный повар-турист. Если повар полон энтузиазма, но опыта у него мало, все старания могут кончиться конфузом.
Не надо забывать, что костер или примус — не газовая плита, а поляна —не кухня. Даже опытная хозяйка может оказаться в походе в трудном положении. Поэтому отошлем гурманов к туристской литературе, где есть рецепты многих походных блюд, и поговорим о самых общих принципах походной кулинарии.
Основные блюда в туристском меню — суп, густой суп, или кондер, и каша. Большинство неудач походных поваров связано с водой. Если воды много, даже при скудном рационе часть супа или каши останется несъеденной, а если воды мало, то каша или недоварится, или пригорит, или получится такой густой, что есть ее будет неприятно. Кроме того, надо учитывать, что в обычной кастрюле вода испаряется тем больше, чем дольше варится блюдо, а в автоклаве испарения практически нет.
Поэтому воду надо строго дозировать. При варке на костре гречки или риса соотношение крупы и воды должно составлять или Несколько меньше воды, около3 объемов, пойдет на пшено и рожки.
При использовании автоклава для всех этих продуктов потребуется не более 2 объемов воды. Эти крупы, а также картофельные хлопья нельзя готовить в автоклаве. Супы варятся быстро, поэтому выкипание воды здесь большой роли не играет. Для супов необходимо около г воды на человека. Рекомендации на упаковке супов для туристов непригодны. Очень чувствительны к количеству воды картофельные хлопья или порошок вместо них можно использовать сухие картофельные оладьи, выпускаемые в пакетах.
Чтобы не портить этот вкусный и питательный продукт, надо придерживаться рекомендаций, данных на упаковке. Если воды окажется мало, хлопья быстро загустеют и станут малопривлекательными. Если воды достаточно, хлопья, приготовленные на молоке, внесут приятное разнообразие в меню. Завхоз еще до выхода на маршрут должен знать, сколько воды необходимо для приготовления того или иного блюда, и обязательно напоминать об этом дежурным.
Обычно воду отмеряют кружками или определяют ее количество по отметкам на ручке половника. Практически на человека должно приходиться 4—5 половников 0,5 л готового супа и 2—3 половника 0,3 л каши, а чая или компота— от 0,5 до 1 л.
Объем варочной посуды с учетом выпаривания воды должен составлять не менее0,5—0,7 л на человека. Обычный вопрос, возникающий у дежурных, — в холодную или горячую воду закладывать продукты. Если продукты развариваются плохо сухое мясо, сухофрукты, гречка, рис, горох, фасоль , их надо закладывать вхолодную воду.
Если готовить предстоит утром, можно замочить их с вечера.
Продукты в поход. Какая еда в походе НЕ НУЖНА. Правильная провизия туристаВсе остальные блюда готовятся в кипящей воде, чтобы содержимое котла не слиплось, не разварилось и не пригорело. Сухое молоко разводят теплой водой в отдельной миске и заливают в котел перед засыпкой крупы. Засыпать в котел манную крупу, картофельные хлопья, «Бебимикс» и «Фрутолино» надо при непрерывном помешивании, чтобы не образовались комки. Манная каша варится около 5 минут, картофельные хлопья и «Бебимикс» доходят до готовности за 1,5—2 минуты, поэтому их удобно готовить перед ранним выходом.
Из-за этого время приготовления пищи и, следовательно, расход топлива при варке в обычной посуде увеличивается. Источник: sportmarafon. Для сытости подайте бутерброды с сыром. На сладкое - печенье с шоколадной пастой, сгущенкой.
На обед похлебка и второе. При расщеплении 1 г жира выделяется в 2 раза больше кКал, чем 1 г белков и углеводов соответственно. Особенно важно получать жиры в обед, так как на ночь жирное питание не рекомендуется.
Для оптимального баланса в середине ходового дня нужно добавить в пищу медленные углеводы и белок. По мнению ученых, до половины белка должно быть животного происхождения. Рекомендации, что есть на обед в походе, зависят от сезона. При длинном световом дне с марта-апреля по октябрь предпочтительно организовать приготовление свежей пищи. За 1,5 - 2 часа обеденного перерыва туристы успевают поесть и отдохнуть, чтобы продолжать путь до вечера.
Самое желанное блюдо утомленного путешественника - суп. Он не только помогает расслабиться, но и восполняет потери жидкости в организме. Главное - не забыть про соль и специи. Лайфхак: вместо обычной поваренной соли можно взять сванскую или адыгейскую. В них содержатся такие приправы как перец, чеснок, петрушка и пр. А в гималайской соли - полезные при физической нагрузке калий, магний, цинк и другие микроэлементы.
В зимнее время приготовление обеда в походе нецелесообразно, так как отнимает много времени и ощутимо сокращает ходовой день. Для зимнего питания подойдут пакетные супы быстрого приготовления, сухие блюда для заливки кипятком и пельмени. При плюсовых температурах можно взять с собой готовые блюда : они отличаются большим разнообразием вкусов, хорошо утоляют голод, разогреваются в течение нескольких минут в емкости с кипятком или при помощи беспламенного нагревателя пищи.
Единственным их недостатком является вес - от г. Поэтому этот вариант- для однодневного треккинга и походов выходного дня. Быстро приготовить в походе обед помогут рыбные консервы только при плюсовых температурах , тушенка и сушеные овощи. Целесообразно заготовить и сублимированные супы - домашней сушки или покупные. С ними время варки обеда. Тушенка выручает.
Фото Владимира Храбовченко. С тушенкой в походе готовится почти любой суп, кроме грибного, рыбного и вегетарианского. Чтобы сварить щи, нужно добавить в чан сушеной капусты. Легкий супчик готовится из индюшачьей или куриной тушенки с добавлением риса, вермишели-паутинки. Говядина хороша с перловкой - замочите крупу на 2 часа, и она сварится за 15 - 20 минут. Суп с перловкой можно готовить во время дневки.
Борщ с тушенкой. Источник: mobillegends. Борщ в походе - неожиданное и вкусное блюдо, которое порадует уставших туристов. Ведь наваристый борщ неизменно ассоциируется с домашней кухней. Это блюдо делается из сушеных овощей и предполагает их замачивание.
Вариант еды в походе, что приготовить во время дневки. Овощи замочить из расчета , оставляют на 20 минут. Морковь может набухать вместе с луком; свекла, картофель и капуста - по отдельности. Лук и морковь пассеровать в растительном масле, свеклу тушить 5 - 10 минут на жире из тушенки с добавлением томатной пасты. В кипящую воду положить тушенку, капусту и картофель, через 10 - 15 минут закинуть пассерованные овощи и свеклу. Через 5 минут добавить специи и зелень.
Еще через столько же времени снять с огня.
