Греческий сыр из козьего молока, Сорт греческого сыра
Наша страница Facebook. А Фету и прочее не люблю потому что вообще не люблю соленые продукты. Здравствуйте, Олег! Вкус гравьеры мне очень нравится — прекрасно сбалансированный, хотя я вообще небольшой поклонник твердых сыров, редко какой из них нравится.
Показывать по: 24 64 ВСЕ. Назад 1 Вперед. Вас ждет по-настоящему аутентичный продукт: Безупречный во всех отношениях. Наша фета идеальна по внешнему виду, аромату и характерному сбалансированному вкусу, остроте и солоноватости. Гармонично дополняющий блюда. Настоящий греческий сыр прекрасен с оливковым маслом, томатами и пряными травами, в легких салатах и выпечке. Украшающий стол.
Сыр фета (греческий). Как приготовить в домашних условияхОдин вид снежно-белой феты, название которой означает «ломтик», вызывает аппетит и заставляет предвкушать трапезу. Заказать звонок.
Нажимая кнопку «Отправить», я даю свое согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от Ознакомьтесь с текстом по ссылке. Купить в 1 клик. Оставьте данные и наш оператор свяжется с Вами. Настоящий сыр фета делают из овечьего и козьего молока и выдерживают в рассоле — многие сотни, если не тысячи лет. Полноценный вкус и отчетливый аромат феты связан с качеством молока. Овцы и козы свободно пасутся на экологически чистых пастбищах в таких районах, как Эпир, где воздух, вода и почва пока не загрязнены.
Искусные мастера делают этот сыр в домашних условиях из свежего молока, которое наливается в кожаный мешок, сделанный из желудка козы или овцы, и сворачивается под действием естественного сычужного фермента. Свернувшееся молоко затем осторожно подогревают до образования хлопьев из молочного протеина и плавающей на поверхности массы. Затем будущий сыр извлекается из сыворотки и сушится, зачастую на солнце.
Фета заводского производства делается точно так же, но в большем масштабе и с применением современных технических средств. В отличие от феты домашнего изготовления, промышленные сорта производятся из пастеризованного молока. Когда творог становится твердым, его нарезают ломтиками, щедро посыпают солью чем больше ее добавлено, тем более твердым будет сыр и оставляют на 24 часа. Затем сыр укладывают в деревянные бочки и заливают рассолом.
Через месяц продукт готов к употреблению. Фета — сыр плотный, но рассыпчатый и слегка растрескавшийся. По цвету он чисто-белый, на вкус молочный, со свежей кислинкой. Один из самых популярных твердых сыров Греции. Как и многие греческие сыры, гравиеру можно делать из овечьего или козьего молока, в зависимости от сезона, хотя большая часть сыра сегодня делается из коровьего молока. Гравиера получается с твердой, но податливой текстурой, крошечными дырочками и насыщенным сладко-фруктово-сливочным вкусом.
На острове Наксос в маленьком местном кооперативе из коровьего молока делают замечательную гравиеру с ореховым привкусом. Касери — твердый горный сыр, изготавливаемый на материке в греческих провинциях Македонии, а также на острове Лесбос. Сыр неострый, со вкусом масла и солоноватым привкусом. В начале еды вкус кажется весьма соленым, но постепенно начинает доминировать сладость. Срок созревания — не менее трех месяцев.
Сыр появляется в бесчисленных местных блюдах, его расплавляют, грилируют, запекают. К традиционным непастеризованным твердым сырам относится кефалотири. Его знали и уважали еще во времена Византии.
Считается, что название идет от kefalo — греческой шляпы.
Сыр из козьего молока. Простой рецепт + РикоттаИсторически сложилось, что это первый сыр, который готовят в начале нового сезона. Как только ягнят отлучают от матери, овечье молоко используют для приготовления.
Кефалотири называют «мужским» или «первым» сыром, указывая на то, что он сделан из цельного молока. Цвет его колеблется от белого до желтого: это зависит от цвета молока и от пастбищ. Вкус сыра приятно свежий, с отчетливой нотой овечьего молока и островатым послевкусием, чем-то схожим с фруктовым, травянистым оливковым маслом.
Анфотиро принадлежит к сырам, приготовленным из сыворотки, полученной при сепарировании овечьего молока или смеси овечьего и коровьего молока. Анфотиро производят уже много веков. Название в переводе с греческого означает «цветочный сыр».
И правда, во вкусе и аромате вы почувствуете нотки диких цветов и трав, которыми питались козы и коровы. Фета из козьего молока Категории товара: Молодые сыры.
Вес: г. Приготовим специально для вас. Данный сыр не может долго храниться. Камамбер из коровьего молока. Камамбер — фр. Camembert — сорт мягкого жирного сыра, изготовленного из цельного коровьего молока. Обладает сливочным вкусом и выраженным ароматов грибов. Камамбер из козьего молока. Camembert — сорт мягкого жирного сыра, с белой плесенью.
Сыр Валансе. Валансе франц. Valencay — французский сыр из не пастеризованного козьего молока, изготовленный в форме усеченной пирамиды весом г и высотой около 7 см и обсыпанный древесной золой с солью. Сыр Нёшатель. Он имеет сухую корочку, покрытую белой пушистой плесенью, и упругую мякоть с ароматом и нежным вкусом грибов. Сыр Сент-Мор-де-Турен. Sainte-maure-de-touraine — мягкий французский сыр из козьего молока, покрытый синевато-серой корочкой пушистой плесени.
Производится в виде небольшого полена, нанизанного на соломинку.
Сыр Лесной. Cыр "Лесной" - золотой медалист Mondial du Fromage ! Сыр Ярославский Малахит. Сыр Ярославский Малахит - авторский сыр сыродела Ирины Вырупаевой. Наши фото в Instagram. Посмотреть Интаграм.
