Как вкусно приготовить стейк из свинины, Стейк из свинины – рецепт — Шуба
Его вполне можно заменить разбавленным апельсиновым соком без сахара в тех же пропорциях. Второе блюдо. Конечно, нам нужен хороший стейк, выбирайте кусочек с небольшой косточкой и тонким слоем жирка.
Если вы начнете жарить мясо, едва вынув его из холодильника, оно может либо неравномерно прожариться, либо потерять много сока. Стейк готовится на хорошо разогретой сковороде — при очень низких температурах драгоценный сок вытечет, а мясо станет резиновым.
Причем не нужно ставить сковороду на максимальный огонь, просто сделайте его немного сильнее среднего.
За 5 минут сковорода прогреется так, как нужно. Перед жаркой проследите, чтобы стейк не был влажным. И ни в коем случае не отбивайте стейк перед приготовлением — это верный способ сделать мясо сухим, а не сочным. Стейк всегда жарится на открытом огне — накрыв сковороду крышкой, вы нарушите технологию приготовления, и мясо начнет не жариться, а тушиться.
А споры о том, как правильно солить стейк, не стихают, наверное, с тех самых пор, когда блюдо было изобретено. Одни повара считают, что соль следует добавлять сразу после приготовления.
Другие уверены, что солить нужно перед приготовлением. Но есть и золотая середина: если посолить мясо крупной обязательно! И на приготовление свинины у вас не уйдет много времени.
СТЕЙКИ С ПИКАНТНЫМ МАСЛОМБлюдо готовится менее часа. Разогрейте сковороду и положите на нее мясо. Обжаривайте 3 минуты с таймером в руке. Стань автором. В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Ингредиенты 7 Количество порций:.
Стейки из свинины с картофелем по-деревенски в духовкеДобавить в шопинг-лист. Переворачивать каждые 2 минуты — всего готовить минут, то есть перевернуть нужно будет раза зависит от толщины. Готовые стейки снять с огня. Переложить на доску или на теплую тарелку для подачи, сверху плотно накрыть фольгой и оставить в таком виде на 5 минут — этот шаг обязательный, нужно время, чтобы мясные соки внутри куска распределились равномерно если вы разрежете сразу же, то ценные соки просто вытекут на тарелку.
Жареные стейки из свинины — особое удовольствие, если они приготовлены правильно. Чтобы стейк из свинины на сковороде получился сочным, следуйте правилам: Выбор мяса.
Подойдет шейная, карбонад, подреберная часть, корейка. Главный признак качества — «мраморность», равномерная жировая прослойка. Если кусок изначально сухой, то сочного стейка из него не получится.
Используйте только свежее мясо, никакой заморозки!
Как приготовить сочный СВИНОЙ СТЕЙК на сковороде. Стейк из свинины быстро и вкусно. ENG SUB.Для жарки подойдет сковорода-гриль или чугунная посуда. Толстое дно обеспечит равномерный нагрев по всей площади куска. Не будет такого, что сверху и по краям они уже горят, а внутри все еще сырые. Толщина стейка. Мясо нужно нарезать на крупные куски поперек волокон. Они должны быть толщиной не меньше 2,5 см но и не больше 4 см.
Стейки нужно выдержать. Мясу обязательно нужно полежать при комнатной температуре, чтобы прогрелось. Если этого не сделать и положить куски на сковороду прямо из холодильника, то они не будут готовиться равномерно, сверху начнут поджариваться, а внутри будут все еще оставаться холодными. Как мариновать? Чтобы сохранить мясной вкус, достаточно посыпать перцем можно использовать другие приправы, но крайне осторожно, в меру. В процессе обжарки можно смазывать широкую поверхность маринадами и соусами.
Готовить мясо следует на раскаленной сухой сковороде, при высокой температуре, обязательно без крышки, только так появится плотная корочка, которая надежно «запечатает» сок внутри. Не спешите подавать.
