Адыгейский сыр дома, Адыгейский сыр в домашних условиях из молока — 3 простых рецепта пошагово с точными дозировками
Зелень, травы, цветы. Готовую массу выложить из ткани, нарезать и подавать к завтраку. Делала сыр по этому рецепту первые два раза на сыворотке, оставшейся после приготовления творога из простокваши. Очень неприятная на вкус масса, сшибающая в нос содой. На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки.
Что должно было получиться не знаю, но получился слабосоленый сливочный сыр для завтрака грамм. Сразу половину съел. Доем, попробую еще раз. Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать свежую сыворотку из этого рецепта из кефира или простокваши для приготовления брюноста? Подойдет ли для данного сыра сыворотка, оставшаяся после халлуми и рикоты?
И еще вопрос, почему-то сыры у меня получаются как-будто резиновые при жевании как этого избежать? Здравствуйте, подскажите пожалуйста, уже второй раз пытаюсь сделать адыгейский сыр, первый раз делала на сыворотке, второй раз на пепсине, и каждый раз в итоге получается какая-то смесь, похожая на творог! С запахом молока На сыр это похоже мало, просто жирный творог. В чем может быть ошибка? Перегрев молока? На пепсине это у вас что-то другое выходит. Пепсин - это молокосвертывающий фермент.
Такой же, как сычуг.
При добавлении этих ингридиентов получаются сыры сычужной коагуляции, а адыгейский сыр - сыр кислотной коагуляции, так как свертывание молока происходит за счет кислоты сыворотки.
Сыворотка должна быть хорошо кислой. Перед варкой нужно снять сливки с молока, потому что если не снять, то сыр потом пожелтеет. А вы его в форму выкладывали? Он у вас должен самоспресоваться. Я первый раз переворачиваю через 10 мин, вернюю сторону солю. Второй раз переворачиваю через 30 мин и солю вторую сторону, которая оказывается сверзу, ну и потом еще пару раз через каждые полчаса переворачиваю.
А потом достаю из формы и в холодильник на ночь. Спасибо, попробую еще раз приготовить. А дырочки должны быть в этом сыре? И еще вопрос - сколько его нужно выдерживать для созревания после приготовления?
Здравствуйте, Дарья. Глазков быть не должно. Этот сыр не может созревать, его нужно употреблять сразу после приготовления. Я делала сыр с добавлением лимонной кислоты. Можно ли в след.
БОЛЬШЕ СЫР не ПОКУПАЮ! ПОКАЗЫВАЮ как СДЕЛАТЬ ДОМА!Если да, то сколько? Сыворотке нужно дать скиснуть дня при комн. Делала сыр, но сыворотки добавила в 2 раза меньше. Всё Всё остальное по рецепту. В итоге получился не адыгейский, а творожный сыр. Такой на хлеб мазать. Хотя на вкус прям в точности адыгейский и очень вкусный!
И подскажите пожалуйста, какую соль использоввать в рецептах? Так как я дома использую только крупную соль. Только у Вас не кисломолочный сыр получился, а сычужный.
Здравствуйте, я делаю сыр из молока и простокваши, в соотношении Получается очень вкусно.
Домашний адыгейский сыр! Сыр из магазинного молокаСчитала, что это и есть адыгейский сыр. И можно ли хранить сыворотку после закисания в холодильнике, или надо сразу использовать? Не первый раз пытаюсь сделать данный рецепт но выходит наполовину творог на половину сыр,подскажите в чем ошибка. Главная страница Как сделать сыр дома?
КАК сделать СЫР Дома ВСЕГО из 2 Ингредиентов за 5 Минут! Готовим ДомаЧужой компьютер не запоминать. Войти на сайт или войти через соцсети:. Возможно по этому рецепту также получится вкусный сыр, но ЯИЦ в составе «адыгейского сыра» нет. Читайте также: Идеи Видеорецепты.
Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Закуски Французская кухня Пошаговые рецепты. Сыр бри с мандариновым чатни. Автор: Лоскутова Марианна 6 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Закуски Абхазская кухня Пошаговые рецепты.
Жареный адыгейский сыр с малиновым чатни. Сыр бри с ягодным чатни. Автор: Лоскутова Марианна 7 ингредиентов. Закуски Греческая кухня Пошаговые рецепты.
Канапе с пряной фетой и оливками. Автор: Еда 7 ингредиентов. Закуски Авторская кухня Пошаговые рецепты. Сыр бри, запеченный с вишней. Автор: Лоскутова Марианна 8 ингредиентов. Закуска из сыра халуми. Контролируйте температуру с помощью кулинарного термометра. Отключите нагрев. Постоянно помешивая молоко, добавьте к нему подогретую сыворотку.
Добавляйте продукт небольшими порциями при помощи половника. Молоко в кастрюле должно полностью створожиться. Оставьте массу в кастрюле на 20 минут. Подготовьте дуршлаг округлой формы для формирования сырной головки. Шумовкой выложите на дуршлаг сырное зерно, получившееся в результате смешивания молока и сыворотки. Посолите творожную массу 0,5 ч. Через 20 минут переверните сыр на другой дуршлаг и посолите со второй стороны оставшейся 0,5 ч.
Оставьте головку в таком состоянии до полного остывания. Чтобы сырная масса лучше уплотнилась, готовый сыр поставьте в холодильник на ночь. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности.
