Из кислого молока что можно сделать, Что приготовить из прокисшего молока: 7 рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

Баклажанная икра Масло подсолнечное для жарки — мл Молоко кислое — мл Вода — 50 мл Сахар — 2 ст. Также из кислого молока можно приготовить и твердый сыр. Чтобы купленное молоко дольше оставалось свежим и не скисало, можно прибегнуть к нескольким хитростям:.

Чтобы готовить вкусные блюда, продукт не должен быть испорченным. Если от молока неприятно пахнет, оно имеет горький привкус или странный цвет, использовать его при приготовлении блюд нельзя. Лучше, если оно только-только начало скисать. Интересный факт. Многие ошибочно считают: если молоко не киснет, а становится горьким, оно ненатуральное.

На самом деле, при пастеризации или стерилизации молока в промышленных условиях в нем убиваются молочнокислые бактерии, которые и вызывают скисание продукта. А горький вкус продукт приобретает из-за изменения химической структуры жиров. Необязательно искать рецепт, где используется именно скисшее молоко. Обратите внимание на блюда, для приготовления которых нужны кисломолочные продукты: кефир, йогурт, простокваша или мацони. Их можно заменить скисшим молоком и готовить блюда на нем.

Обратите внимание, что это правило подходит для тех блюд, где ингредиенты проходят термообработку, так, кислое молоко не рекомендуется использовать, например, в соусе на основе йогурта.

Нежный КЕКС на кислом молоке или кефире -Вкусно и Просто - Delicate Cake with sour milk

Иногда допустимо заменять небольшое количество свежего молока тем, что начало скисать. Так можно приготовить воздушный омлет. Идеально кислое молоко проявит себя в рецептах выпечки или в маринаде для шашлыка. А летом на основе из кислого молока можно делать вкусные холодные супы.

Если у вас много скисшего молока, из него можно приготовить домашний творог. Благодаря тому, что молоко начало скисать, вам не придется добавлять специальную закваску или другие компоненты, содержащие кислоту.

Нагрейте простоквашу на слабом огне, пока она не свернется, процедите через марлю. Но не доводите до кипения, иначе домашний творог получится слишком сухим и невкусным. Не выливайте сыворотку: ее можно использовать в выпечке, косметических целях или пить просто так, например, смешав с фруктовым соком. Если же из молока получилась густая простокваша, она может стать прекрасной основой для нежного творожного сыра.

Готовить его просто: перелейте продукт в контейнер и заморозьте, а затем переложите получившийся лед в дуршлаг, застеленный хлопчатобумажной тканью или марлей. Когда молоко растает и с него стечет вся сыворотка, получится нежный продукт с кремовой текстурой, из которого можно делать десерты или намазывать на хлеб. Из получившегося творога можно приготовить интересный сыр для бутербродов.

Делается просто, с рецептом справится даже начинающая хозяйка, а нужные ингредиенты найдутся в любом холодильнике. Готовый продукт порадует домашних нежным вкусом. Самый простой вариант использования кислого молока, который приходит на ум одним из первых, — испечь блинчики. Блюдо универсальное, ведь готовить блины легко, а подавать их можно, сопроводив сметаной, вареньем или несладкими добавками, или завернуть в них какую-нибудь интересную начинку.

Если есть время и желание, из блинов можно делать вкуснейшие торты. Очень похожее, но чуть более простое в приготовлении блюдо из молока, которое начало скисать, — оладьи.

Пышные, румяные оладушки, поданные с вареньем, медом или сгущенкой, станут отличным семейным завтраком в выходные или будни. Такой прием пищи зарядит энергией и отличным настроением на весь день. Подходит кислое молоко, чтобы готовить и более диетические блюда. Например, аппетитные лепешки из овсяных хлопьев. В таком блюде больше клетчатки и витаминов и чуть меньше калорий, чем в классических блинах или оладьях.

Кислое молоко прекрасно себя показывает и в пирогах: это частый компонент, который содержит выпечка. Во многих рецептах за основу берется кисломолочный продукт: сметана, кефир, йогурт, простокваша. Обладающее такими же свойствами кислое молоко станет отличной их заменой: готовить на нем ничуть не хуже. Пирог без начинки, приготовленный на кислом молоке, можно подать с любым сладким кремом или украсить шоколадной глазурью.

Часто на кислом молоке пекут кексы, манники, шарлотки и пироги с ягодами. Как правило, готовить их просто: обычно достаточно смешать все ингредиенты, ложкой или при помощи миксера, и отправить тесто в духовку, чтобы выпечь до готовности. На кислом молоке можно готовить и классическое дрожжевое тесто, оно получится еще более воздушным и нежным.

Из такого теста получаются пышные пирожки и отменные большие пироги с разными начинками. Если вы никогда не пробовали испечь домашний хлеб, кислое молоко — отличный повод, чтобы решиться. Вопреки распространенному мнению, готовить его не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Для приготовления домашнего хлеба не нужно иметь специальные приборы, такие как хлебопечка, — хватит и хорошей духовки или качественной мультиварки.

Очень нежным и приятным на вкус получается домашний багет на кислом молоке. Он порадует мягким пористым мякишем и аппетитной хрустящей корочкой. Если в точности соблюдать пошаговый рецепт, такое блюдо получится идеально даже у начинающей хозяйки. На кислом молоке можно приготовить не только пшеничный багет, но и другие виды хлеба. Для разнообразия вкуса и большей пользы часть белой пшеничной муки в тесте можно заменить цельнозерновой, ржаной или кукурузной. Подавать домашний багет можно к любым блюдам.

Также из него получаются вкусные бутерброды на завтрак. А попробовать еще теплый, только что вынутый из духовки домашний хлеб — ни с чем не сравнимое удовольствие. Если привычные блюда приелись, обратите внимание на национальные кухни других стран. Например, попробуйте приготовить хачапури, заменив мацони в рецепте кислым молоком. Национальная грузинская выпечка разнообразит рацион и наполнит дом приятным ароматом. Свекла - 1 шт. Уксус столовый - 1 ч.

Морковь - 1 шт. Сахар - по вкусу Соль поваренная - по вкусу Сухая петрушка - 10 г Чеснок - 3 зубчика Сметана или майонез - на подачу Зеленый лук - на подачу.

Кексы с яблоками, орехами и корицей. У меня осенняя выпечка всегда ассоциируется с яблоками, тыквой и орехами. На этой неделе моими фаворитами стали кексы с яблоками, Ингредиенты Яйца - 2 шт. Сахар - г Кислое молоко - мл Масло рафинированное - 4 ст. Мука - г Крахмал картофельный - 1 ст. Соль - щепотка Разрыхлитель - 12 г Корица - 0. Яблоки - шт. Орехи - 30 г Сахарная пудра - для обсыпки.

Пышки на кислом молоке. Предлагаю приготовить пышки на кислом молоке. Такая выпечка выручит в любую минуту, если вам быстро и сытно нужно подкрепить свою Ингредиенты Кислое молоко - грамм Сода - 0,5 ч. Мука пшеничная - грамм Сахарная пудра - по вкусу Масло подсолнечное - для жарки. Пирог-хлеб на скисшем молоке.

Хлеба - наши меньшие братья. Так гласит русская кухня, и с ней не поспоришь. Без хлебушка и обед на столе Ингредиенты Дрожжи сухие - 3 г Мука пшеничная - 1,5 стакана Молоко коровье скисшее - 1 стакан Соль - 1 ч. Сахар - 1,5 ст. Ингредиенты Кислое молоко простокваша, кефир - мл Мука - примерно г Яйцо - 1 шт.

Сахар - ст. Блюда с сыром чудесным образом всегда получаются очень вкусными именно благодаря этому главному ингредиенту. Тем более когда мы используем сыр Ингредиенты Кислое молоко — мл Мука — г Дрожжи сухие быстродействующие — 1,5 ч. Соль — 1 ч.

Сахар — 1 ст. Масло растительное — 2 ст. Сыр тёртый — г Кунжут — 10 г Желток — 1 шт. Блины можно смазать обычным сгущённым молоком, но слой начинки окажется тонким — молоко растечётся, и блин впитает почти всё.

Ингредиенты Кислое молоко - мл Молоко - мл Мука - г Яйца - 2 шт. Растительное масло - 4 ст. Соль - щепотка Сгущенное молоко вареное - г. Ингредиенты возьмем из списка. Нальем в емкость кислое молоко. Мука — 3 ст. Для начинки: Огурцы маринованные — 2 шт. Колбаса — г Сыр твердый — 60 г Оливки — по вкусу Паста томатная — 20 г Масло растительное — 1 ч.

Морковные оладьи с манкой. Морковные оладьи с манкой можно приготовить как в солёном, так и в сладком варианте.

Я решила сделать сладкие, а вы, Ингредиенты Морковь - 3 шт. Кислое молоко - мл Манная крупа - 4 ст. Соль - по вкусу Масло подсолнечное - для жарки. Пирог «Зебра» на кислом молоке. Замешивается тесто из кислого молока, яиц, сахара и муки. Делится на две части, в одну добавляется какао. Вливается в форму по очереди. Ингредиенты Мука - г Яйца - 2 шт. Молоко кислое - мл Сахар - г Ванильный сахар - 7 г Разрыхлитель - 1 ч.

Какао - 1 ст. Соль - щепотка. Что такое панкейки? Это не просто вкуснейшие и нежнейшие американские блинчики. Это счастье и радость для всей семьи. Вкусные, они Ингредиенты Кислое молоко - 1 стакан Мука пшеничная - 0. Растительное масло - 2 ст. Гороховые блины на кислом молоке и дрожжах. Блины - очень выигрышное блюдо тем, что готовить его можно каждый раз по-разному.

Можно готовить блинчики на молоке, на простокваше, Ингредиенты Мука пшеничная — 2 ст. Мука гороховая — 2 ст. Яйцо — 1 шт. Молоко кислое — мл Вода — 50 мл. Если вы любите домашние пироги со всевозможными начинками, тогда этот рецепт вам пригодится.

Хочу поделиться с вами, уважаемые наши читатели, Ингредиенты Тесто Кислое молоко - грамм; Соль - 1 ч. Оладьи на кислом молоке с яблоками. Взбить яйцо с сахаром и солью, добавить кислое молоко, муку и соду. Нарезать яблоки, добавить в тесто. Жарить оладьи на растительном масле. Ингредиенты Кислое молоко - мл Мука - г Сахар - 3 ст.

Соль - щепотка Яблоки - 3 шт. Пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами. Если срок употребления молока пропущен, отделилась сыворотка и свернулись творожные хлопья - испеките пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами. Соль - 2 г Растительное масло - для жарки. Хворост на кислом молоке. Соединяем все ингредиенты, замешиваем мягкое, чуть липкое тесто, раскатываем в пласт, формируем хворост, обжариваем в растительном масле.

Яйцо С1 - 1 шт. Растительное масло - мл. Предлагаю приготовить вкусные, пышные оладьи с шоколадом, которые отлично подойдут на завтрак, обед или ужин, в качестве сытного перекуса. Ингредиенты Кислое молоко - мл; Сода - 0.

🧀 Прокисшее молоко больше не выкидываю, а готовлю сыр дома из молока. Рецепт домашнего сыра.

Булочки на кислом молоке без дрожжей. Смешайте сухие ингредиенты.

В другой миске смешайте молоко, масло и яйца. Соедините обе смеси, замесите тесто. Сформуйте булочки и испеките. Ингредиенты Кислое молоко - мл Мука - г Маргарин - 70 г Сахар - 7 ст. Разрыхлитель - 2 ч. Масло растительное - 3 ч. Корица молотая - 2 ч. Соль - 1 щепотка.

Кислые блины на дрожжах. Кислые дрожжевые блины готовятся несколько дольше обычных, но блюдо стоит потраченных на него усилий. Кроме того, что это очень вкусно, Ингредиенты Мука пшеничная — 3 ст. Мука полбяная — 2 ст. Масло подсолнечное для жарки — мл Молоко кислое — мл Вода — 50 мл Сахар — 2 ст. Дрожжи прессованные — 1 ч. Сливочное масло для смазывания — 50 г. Беляши из теста на кислом молоке.

Приготовим мясную начинку, замесим мягкое тесто на кислом молоке, сформируем заготовки беляшей, обжарим на сковороде в растительном масле. Для обжаривания: Растительное масло - мл. Вафли на кислом молоке. Смешайте муку, сахар, корицу, разрыхлитель.

Соедините молоко, яйца, растопленное сливочное и растительное масло. Перемешайте и выпекайте. Ингредиенты Кислое молоко - мл Мука пшеничная - мл Яйца - 2 шт. Сахара - 3 ст. Масло сливочное - 15 г Масло растительное - 1 ст. Корица - 1 ч. Пончики на кислом молоке. Замесите тесто из муки, кислого молока, яйца, сахара и разрыхлителя.

Раскатайте в пласт, вырежьте кружки с отверстием и обжарьте в масле. Ингредиенты Мука - г Кислое молоко - мл Яйцо куриное - 1 шт. Соль - 1 щепотка Масло растительное - для жарки. Окрошка на кислом молоке. На основе кислого молока выходит вкусная и сытная окрошка. Приятная кислинка и яркий аромат блюда - в летний день это будет спасением. Ингредиенты Кислое молоко - г Вода - г Картофель - г Колбаса вареная - г Яйца - 2 шт.

Огурцы - г Укроп, зеленый лук - г Соль - по вкусу. Понравилась подборка? Поделитесь с подругой или другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Похожие подборки рецептов. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.

Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс.

Аймкук Упорядочить рецепты по Рейтингу Новизне Добавлениям в кулинарную книгу Количеству комментариев Названию Рецепты блюд из кислого молока Рецептов в подборке: 63 шт. Растительное масло - для жарки ккал 45 мин 0 3 5 Анжелика Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Баурсаки на кислом молоке без дрожжей Ингредиенты Кислое молоко - мл Соль - 0,5 ч. Мука пшеничная - г ккал 60 мин 6 Инна Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Пышные блины на кислом молоке Ингредиенты Молоко кислое - мл Мука пшеничная - 80 г Яйцо - 1 шт.

Соль - 2 щепотки Масло подсолнечное - для жарки ккал 60 мин 0 5 7 Анжелика Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Оладьи на кислом молоке без яиц Ингредиенты Молоко кислое - мл Мука - г Сода - 0. Соль - щепотка Ванилин - 1 г Масло подсолнечное - для жарки ккал 40 мин 4 15 8 Анжелика Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Вареники на кислом молоке с картошкой и луком Ингредиенты Тесто: Кислое молоко - мл Мука - 3 стакана примерно Яйцо - 1 шт.

Перец черный - по вкусу ккал мин 1 10 13 Лана Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Заварные блины на кислом молоке с кипятком Ингредиенты Мука пшеничная - г Молоко кислое - мл Сода - 0. Кипяток - мл ккал 45 мин 2 24 16 Анжелика Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Пирог на кислом молоке в духовке Ингредиенты Кислое молоко — 1 стакан Яйца — 3 шт. Соль - щепотка Сахар - г Мука пшеничная - г ккал мин 4 25 28 Анжелика Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Кекс на кислом молоке Ингредиенты Мука пшеничная - г Молоко кислое - мл Сахар - г Яйцо куриное - 2 шт.

Ванилин - 1 г ккал 70 мин 13 93 33 Анжелика Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Блины ажурные на кислом молоке Ингредиенты Кислое молоко катык - мл Мука - г Яйцо куриное - 2 шт. Вода кипяченая - 50 мл ккал 60 мин 2 31 41 Лана Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Пышные оладьи на кислом молоке Ингредиенты Кислое молоко или кефир - 2 стакана Мука разных видов - 2 стакана Сода - около 0,5 ч. Соль и сахар - по вкусу Растительное масло - для жарки ккал 30 мин 13 37 54 Нина Минина-Р Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Самса с курицей Самсы никогда не бывает много.

Черный перец - по вкусу Соль- по вкусу Сливочное масло - по вкусу ккал 0 11 Лана Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Вергуны на кислом молоке Вергуны — украинские кондитерские изделия из бездрожжевого теста. Сахарная пудра - для посыпки Растительной масло - для жарки ккал 1 14 35 Марина Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Блинчики с начинкой из бананов, сгущенки и сливок Кислое молоко Соль, сахар, специи - по вкусу ккал 4 28 35 Rencha1 Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Грибной пирог Предлагаю вам вкусный грибной пирог, который подойдёт и в качестве перекуса и как дополнение к первым блюдам.

Сахар - 15 г Соль - 5 г Растительное масло - 30 мл ккал 2 17 25 Annabelle Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Лепешки с начинкой из риса и яйца Пышные, душистые лепёшки с хрустящей корочкой и сочной начинкой Сахар - по вкусу Соль поваренная - по вкусу Сухая петрушка - 10 г Чеснок - 3 зубчика Сметана или майонез - на подачу Зеленый лук - на подачу 78 ккал 0 5 15 Ирина Шеви Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Кексы с яблоками, орехами и корицей У меня осенняя выпечка всегда ассоциируется с яблоками, тыквой и орехами.

Орехи - 30 г Сахарная пудра - для обсыпки ккал 0 5 18 Анжелика Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Пышки на кислом молоке Предлагаю приготовить пышки на кислом молоке. Мука пшеничная - грамм Сахарная пудра - по вкусу Масло подсолнечное - для жарки ккал 0 5 13 Svetlaya Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Пирог-хлеб на скисшем молоке Хлеба - наши меньшие братья.

Соль - по вкусу Масло подсолнечное - для жарки ккал 0 3 6 Анжелика Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Пирог «Зебра» на кислом молоке Замешивается тесто из кислого молока, яиц, сахара и муки. Молоко кислое — мл Вода — 50 мл ккал 0 4 5 lakomka Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Рыбник Если вы любите домашние пироги со всевозможными начинками, тогда этот рецепт вам пригодится. Соль - 2 г Растительное масло - для жарки ккал 0 5 7 Annabelle Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Хворост на кислом молоке Соединяем все ингредиенты, замешиваем мягкое, чуть липкое тесто, раскатываем в пласт, формируем хворост, обжариваем в растительном масле.

Растительное масло - мл ккал 0 2 5 Светлана Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Оладьи с шоколадом Предлагаю приготовить вкусные, пышные оладьи с шоколадом, которые отлично подойдут на завтрак, обед или ужин, в качестве сытного перекуса. Сливочное масло для смазывания — 50 г ккал 0 3 1 lakomka Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Беляши из теста на кислом молоке Приготовим мясную начинку, замесим мягкое тесто на кислом молоке, сформируем заготовки беляшей, обжарим на сковороде в растительном масле.

Для обжаривания: Растительное масло - мл ккал 6 Светлана Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Вафли на кислом молоке Смешайте муку, сахар, корицу, разрыхлитель. Отправить друзьям Понравилась подборка? Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида. Гуляш из горбуши. Куриные крылышки с горчицей в духовке. Манник с сыром. Стейки индейки в рукаве в духовке. Омлет с творожным сыром. Дарницкий хлеб на закваске.