Уха из головы щуки с пшеном
Вымыть ее, почистить, выпотрошить и нарезать крупными порционными кусками. Остудите рыбу и разберите на кусочки, удаляя кости. Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.
Залейте 2,5 л холодной питьевой воды, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь, снимите пену, добавьте черный перец, лавровый лист, луковицу и 1 морковку. Варите при слабом кипении 30 мин. Процедите бульон через сито овощи и рыба не понадобятся.
Тонкими кружочками нарежьте морковку и корень петрушки. Бульон доведите до кипения, добавьте пшено, щуку и подготовленные овощи. Варите на слабом огне 20 мин. Рыбу достаньте, разложите по тарелкам, залейте ухой и посыпьте мелко нарезанным укропом.
По желанию в каждую тарелку влейте по 1 ч. Уху невозможно сварить без рыбы. Однако называть любой рыбный суп ухой тоже нельзя. Уху, о которой мы говорим, не заправляют крупами, мукой, прежаренным луком и др. В рецептах ухи есть только пряности Всем известно, что щука — одна из самых распространенных речных рыб. Щучье мясо плотное, у него легко узнаваемый вкус и аромат, немного отдающий тиной.
Польза ее для здоровья весьма ощутима и при Уха с пшеном и водкой — блюдо, которое одним своим называнием вызывает эмоции и порождает горячие споры. А я кладу всегда только перловку!
ЦАРСКАЯ УХА ИЗ ЩУЧЬИХ ГОЛОВ. Один из самых вкусных вариантов приготовления. Hechtsuppe.Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными! Главная Рецепты Двойная уха из щуки с пшеном.
Во-первых, щука — рыба довольно нежная, да и бульон из нее получается наваристым. Во-вторых, пшено дает супу необходимую густоту и сытность.
А та самая водка делает вкус ухи более выразительным и насыщенным. К тому же этот алкогольный напиток приглушает запах тины, из-за которого многие недолюбливают щуку. В общем, приготовить уху с пшеном и водкой точно стоит, хотя бы ради гастрономического эксперимента!
Дед был в шоке от нашего улова на сети и хапуги! Таежные приключения (часть 2)Подготовить рыбу для ухи с пшеном и водкой. Вымыть ее, почистить, выпотрошить и нарезать крупными порционными кусками. Сложить в кастрюлю емкостью не менее 3 л, залить питьевой водой и поставить на плиту. Довести до кипения на сильном огне и затем шумовкой снять пену. Посолить по вкусу.
௹ Уха с пшеном!!! Let's cook ௹Огонь под кастрюлей убавить и варить рыбу в бульоне для ухи в течение 10 минут. Репчатую луковицу для ухи тщательно вымыть. Не очищать! Морковь вымыть, почистить и разрезать вдоль крупными ломтиками. Картофель вымыть и очистить. Нарезать крупными брусочками. Пшено для ухи тщательно промыть теплой водой до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Положить в бульон с рыбой, добавить все подготовленные овощи. Положить лавровый лист, перец горошком и довести до кипения. Варить 10 минут. Влить в уху водку и варить на слабом огне 10 минут.
Луковицу удалить из супа. Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. Уху с пшеном и водкой подать на стол, посыпав зеленью. Автор рецепта — Татьяна Тарасова, г. Самара, победитель конкурса рецептов «Каша из топора» , выигравшая книгу «Про праздники» из серии «Книги Гастронома». Главный принцип любой ухи, в том числе нашей, с пшеном и водкой, состоит в том, что все овощи в процессе приготовления кладутся в сыром виде, безо всякого предварительного обжаривания.
В противном случае блюдо превращается в обычный рыбный суп. Уху с пшеном и водкой можно готовить на так называемом «двойном» бульоне. Для этого сначала следует приготовить бульон из любой рыбной мелочи, процедить его и уже затем в нем варить щуку.
Уху невозможно сварить без рыбы. Однако называть любой рыбный суп ухой тоже нельзя. Уху, о которой мы говорим, не заправляют крупами, мукой, прежаренным луком и др. В рецептах ухи есть только пряности
