Сколько варить филе голени индейки, Сколько варить голень индейки
Причем добавлять соль правильнее всего за несколько минут до полной готовности блюда;. Книга отзывов и предложений. Чтобы убедиться в готовности, проткните продукт ножом или вилкой. Как правильно варить суп с лапшой удон.
Jump to navigation. Ни для кого не секрет, что более полезного продукта, чем индейка найти, пожалуй, просто невозможно. Не случайно существует поразительное многообразие вариаций, основной составляющей которых, является именно она.
Отдельно стоит отметить, что отваривать мясо индейки филе можно и мультиварке это займет всего 30 минут и в пароварке процесс приготовления продлится 40 минут. Отваривать голень индейки рекомендуют в течение 1 часа.
Как и сколько варить индейкуОпытные хозяйки советуют, после того, как мясо закипит, его нужно варить в течение 10 минут, а затем слить воду, залить мясо снова холодной водой и теперь варить до готовности. Если вы хотите приготовить суп из индейки, то мясо следует закладывать в холодную воду и в процессе варки постоянно снимать образовавшуюся пенку. Если же вы решили приготовить отварную индейку, к примеру, в качестве дополнения к гарниру, то мясо можно класть в кипящую воду и пенку можно не снимать.
Если вам в первую очередь хочется именно мясо, а не бульон, кладите шеи в подсоленную кипящую воду. Если бульон ценнее — то в холодную и солите, как закипит. Овощи и приправы добавляйте по своему желанию. Шеи готовы, когда мясо очень легко отделяется от кости: обычно это не меньше полутора часов.
Вот здесь вкус мяса гораздо менее важен, чем бульон — особенно если вы хотите, чтобы холодец застыл без добавления желатина. В этом случае крылья индейки причем не только «плечо», но и все остальные составляющие нужно класть в холодную воду, постепенно доводить до кипения, солить, снимать пену, добавлять «ароматизаторы» и варить на небольшом огне, не давая бурлить, от 6 до 9 часов — все зависит от возраста и качества самой индейки.
Чем она крупнее и старше, тем крепче получится бульон. Чтобы не переварить то мясо, которое, собственно, пойдет на холодец а это как раз плечо , выньте его из бульона через 1—1,5 часа варки, снимите мясо, а кость и кожу положите вариться обратно в кастрюлю.
Точно так же, как крылья для холодца — только гораздо меньше по времени. Чтобы бульон получился наваристым, вкусным, кости должны вариться не меньше 2 часов, а можно и все 4. А вот мясо с кости лучше снять, как только оно начнет легко отделяться, то есть через час-полтора.
Из всех вариантов вареной индейки этот самый вкусный. Мясо с приятной текстурой и ярким вкусом — его можно отварить и есть просто так, с салатом из зелени и огурцов.
Холодное тонко нарезанное бедро — идеальная начинка для сэндвичей, особенно в компании с домашним майонезом, острым соусом и ломтиками помидоров. Правила варки — общие для вареного мяса. Кладете бедро в кипящую подсоленную воду, добавляете пряности и овощи или нет интересно ничего не добавлять, кроме соли, так вкус мяса еще ярче и варите на небольшом огне до мягкости.
Готовое бедро не обязано падать с кости — оно может иметь текстуру хорошего стейка, только прожаренного. Перед варкой субпродукты нужно внимательно осмотреть и подготовить. Внимательный осмотр требуется для того, чтобы не пропустить пятна желчи, которая могла на них чаще всего на печенку попасть, делая мясо невыносимо горьким. Пятна эти обычно темно-зеленого, болотного или желто-зеленого цвета. Кусок, затронутый желчью, нужно полностью отрезать.
Эти три субпродукта варятся со значительной разницей во времени см. Но принцип остается неизменным: кладите субпродукты в кипящую воду — с добавками или без — и варите на среднем огне под крышкой.
Часто советуют снимать кожу с индейки перед варкой — дескать, она может придать бульону неприятный привкус. Ну что здесь сказать — если индейка свежая и ее кормили натуральными кормами, а не рыбной мукой, ничего такого произойти не должно.
Более того, кожа делает бульон более наваристым, а мясо предохраняет от пересыхания да-да, даже в воде.
В коже обычно есть жир, если в этом проблема — снимете ее перед едой. А бульон остудите и снимете застывший жир: это 15 секунд работы. Если вы варите постную грудку индейки с кожей на пару, можете смешать сливочное масло с чесноком и пряными травами и поместить между кожей и мясом, слегка отделив кожу по центру куска но не по краям, чтобы масло не вытекло.
Получается гораздо сочнее и ароматнее. Чтобы понять, можно ли уже выключать огонь под бульоном из индейки для холодца, налейте 3—4 столовые ложки бульона в блюдце и поставьте в холодильник на 10—15 минут. Если застыло — готово, выключайте. Спринг-роллы -это блинчики из рисовой бумаги, фаршированные овощами, зеленью и мясными продуктами. Это очень аппетитно, вкусно и полезно!
Главная Как приготовить. Как правильно варить индейку. В избранное Поделиться.
Как готовить бедро индейки. Советы шеф-повараО чем расскажем в статье: Для чего варить индейку и какая часть для каких блюд подходит. Что добавить при варке индейки. Солить ли мясо индейки в процессе варки? Как варить индейку на плите. Как варить индейку в мультиварке. Как варить индейку в скороварке. Как варить индейку в пароварке. Как варить филе грудки индейки для салата и не только.
Как варить шею индейки. Как варить крылья для холодца. Как варить плечо и голень индейки для бульона. Как варить бедро индейки. Как варить печенку, сердце и желудки индейки. Полезные советы. Чек-лист по варке разных частей индейки. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.
