Как приготовить гуйру лагман в домашних условиях, Гуйру лагман по-уйгурски
Теперь я, благодаря Вам, могу радовать мужа почаще! Хотя изобрели его уйгуры, сейчас эту лапшу в густом, наваристом бульоне с мясом и овощами с удовольствием едят в Татарстане, Узбекистане, Видео рецепты Тянутую лапшу можно заменить точно такими же по диаметру макаронами букатини , с дырочкой внутри. Понравилась подборка?
Соевый соус - 1 ст. Вода - 2 ст. Для лапши: Мука - г Холодная вода - мл Яйцо - 1 шт. Соль - 1 ч. Растительное масло для смазывания. Постепенно добавляя жидкость, замесите тесто. Месите тесто около 10 минут, затем уберите в целлофан и дайте отдохнуть. Через 40 минут снова вымесите и уберите в мешочек на 20 минут. Сформируйте не слишком тонкие жгутики. Блюдо смажьте маслом и выложите заготовки спиралькой, смазывая их сверху.
Когда жгуты будут готовы, начинайте вытягивать лапшу: одной рукой скатываете, другой тянете. В кастрюле вскипятите воду, посолите и опустите туда связки. Варите, не уменьшая огонь, минут. Готовим гуйру-лагман Замаринуйте мясо. Чеснок, острый перец и имбирь мелко нарубите. Средняя порция готового лагмана — г готовой лапши и г мясной подливы.
Впервые лагман появился в Китае. По легенде однажды встретились на дороге три путника, и так как были они очень голодны, то решили из имеющихся у каждого припасов приготовить горячее блюдо — так и появился первый вариант лагмана. Затем кушанье распространилось в Монголию, Афганистан и по всей Средней Азии. В современной кулинарии существует несколько видов лагмана - гуйру, суйру, босо, а также японский вариант — рамэн. Говядину почистите от плёнок, протрите влажной тряпкой или салфеткой из нетканого материала.
Нарежьте тонкими небольшими кусочками, для облегчения нарезки, мясо можно подморозить в морозилке в течение 2 ч. Замаринуйте говядину, сначала добавив воду и вымешав мясо так, чтобы вся вода впиталась. После взбейте до однородности яйцо и отделите 15 г, добавьте яичную смесь в мясо и тщательно перемешайте так, как-будто замешиваете тесто. Всыпьте крахмал и опять точно также перемешайте. В конце посолите, перемешайте и уберите в холодильник минимум на 2 ч.
Приготовьте тесто для лапши. В глубокую миску просейте муку и крахмал, сделайте по центру углубление. Постепенно вливая подсоленную воду по центру, замесите эластичное тесто. Месить необходимо не менее мин. Уберите тесто в пакет отдохнуть не менее 30 мин.
Отдохнувшее тесто еще раз перемните, буквально мин и раскатайте скалкой в прямоугольник толщиной 1 см. Прямоугольник нарежьте на полоски в 1 см шириной и смажьте все растительным маслом, заверните в пакет и уберите отдыхать еще на 30 мин. Достаньте тесто из пакета и каждую полоску раскатайте руками в длинный жгут. Широкую тарелку смажьте растительным маслом и уложите на нее жгуты теста, свернутые улиткой.
Накройте пленкой или пакетом и дайте постоять 20 мин. Затем каждый жгут разверните обратно и при помощи рук, раскатайте еще раз по столу, чтобы он стал толщиной не более 5 мм. Каждый раз при раскатке одной рукой поднимайте часть жгута, вытягивая его кверху. Смажьте маслом, накройте пленкой и оставьте на 20 мин. Тонкие жгуты нарежьте на части длиной 15 см. Каждый жгут по одному возьмите в обе руки и потихоньку начинайте вытягивать лапшу до нужной вам толщины.
Для Гуйру лагмана сейчас популярна лапша, которая чуть толще обычных спагетти. При вытягивании лапши, жгуты встряхивайте и ударяйте об стол, слегка подкручивая. Чем тоньше будет становиться ваш жгут, тем длиннее, так что каждый раз складываете его вдвое. В итоге у вас из 15 см вытянет около 1 м лапши. Готовую лапшу смажьте маслом и уберите в холодильник. Спасибо за рецепт! Нравится 4. Kristina, большое спасибо вам за отзыв, я очень рада, что вы смогли приготовить и оценить это блюдо.
Готовьте в удовольствие! Нравится 6. Арнур, возможно, дунгане тоже так готовят, но блюдо уйгурское, из уйгурского ресторана. Андрей, можно попробовать жарить в воке, там дно меньше и температура накаливания выходит больше. Вкусно и красиво, Светик! Мясо, овощи и лапша - замечательное сочетание! Алена Прика. Что за неведомый такой, красочный рецепт!
Надо срочно приготовить по нему! Надо-надо обязательно. Лагмаааан, ммм, хАчу! Вкусное восточное блюдо! Яркое выразительное! Согласна, эффектное блюдо, но больше китайское, чем восточное.
Хотя, - и то и другое вместе. Лана, блюдо не китайское а уйгурское. Это тюркоязычный народ с богатой историей и культурой. И с китайцами у них нет ничего общег. Мехрибан, а где вы прочитали про китайское????? Я и писала про уйгурское, жила с ними, ничего нового вы мне не открыли. Светочка, отличное блюдо! Какое красочное блюдо!! Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.
Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке. Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Перец острый - по вкусу Чеснок - зубчика Лук зеленый - стебля кКал 30 мин. Фото готового блюда Лана автор рецепта 4. К мясу добавить лук и жарить еще две-три минуты.
Затем добавить фасоль и капусту. Жарить еще две минуты. Добавить редьку. Затем добавить зеленый лук, острый перец, соль и чеснок. Гуйру цомян готов. Подавать сразу же. Макароны с говядиной Подборка рецептов Макароны с мясом и овощами Лапша вок с говядиной и овощами Тушеная капуста с макаронами Лапша удон с говядиной и овощами Лагман Подборка рецептов Каурма лагман Лагман с говядиной Лагман по-узбекски Жареный лагман с курицей Обеды на каждый день Подборка рецептов Чесночная свинина в духовке Куриные крылышки в панировке во фритюре Куриная грудка с картошкой в духовке Диетические морковные котлеты Лапша Рецепты по ингредиенту Японский суп с креветками Лапшевник с творогом и вяленой вишней Лапша удон с кальмаром и овощами Суп-лапша с фаршем Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Загрузить Прохожий Комментарии и отзывы 33 Добавить комментарий Сергей Странный рецепт, ни разу не пробовал лагман с редькой. В настоящем лагмане вместо редьки используется стебель сельдерея, в остальном в принципе все правильно Нравится 0 ответить Евгения Нереальная вкуснота.
Прикрепленные фото: Нравится 1 ответить Жасмин На сколько человек рассчитан рецепт? Нравится 1 ответить Лана Автор рецепта Жасмин, у всех аппетит разный.
Попробовав раз это блюдо Вы будете Готовить его ВСЕГДА 🔥Как приготовить Вкуснейший ХАНУМ за Копейки!Думаю, на 4 человека хватит Нравится 0 ответить Кристина Рецепт супер, очень вкусно! Нравится 1 ответить Лейла Думаю, будет лучше, если лапшу отдельно подавать Нравится 2 ответить Лана Автор рецепта Лейла , по этому рецепту лапшу перемешивают или выкладывают подливу сверху, но никак не отдельно.
Нравится 7 ответить Алёна Спасибо за рецепт!! Все очень подробно и просто Моей семье понравилось Нравится 3 ответить Жанна Рецепт супер Без редьки и фасоли можно заменить чесночными стрелками готовлю. Нравится 4 ответить Лана Автор рецепта Kristina, большое спасибо вам за отзыв, я очень рада, что вы смогли приготовить и оценить это блюдо. Нравится 0 ответить Арнур Это не уйгурское блюдо,а дунганское.
Самый Вкусный Лагман! Уйгурский Лагман!Уйгурская Кухня😋 Король Лагманов🔥#уйгурлагман#лагманНравится 6 ответить Лана Автор рецепта Арнур, возможно, дунгане тоже так готовят, но блюдо уйгурское, из уйгурского ресторана Нравится 4 ответить Андрей под казаном надо реально хорошую горелку, у моей газовой плиты нехватает мощности и всё сводится к тушению.
Нравится 3 ответить Лана Автор рецепта Андрей, можно попробовать жарить в воке, там дно меньше и температура накаливания выходит больше.
Нравится 2 ответить ElenaV Светочка, какое богатое блюдо!! Столько всего!! Нравится 1 ответить Rencha1 Вкусно и красиво, Светик!
Нравится 1 ответить Алена Прика Что за неведомый такой, красочный рецепт! Нравится 1 ответить Лана Автор рецепта Надо-надо обязательно. Нравится 1 ответить Milanika Лагмаааан, ммм, хАчу! Нравится 1 ответить Лана Автор рецепта Согласна, эффектное блюдо, но больше китайское, чем восточное.
Хотя, - и то и другое вместе Нравится 1 ответить Мехрибан Лана, блюдо не китайское а уйгурское. И с китайцами у них нет ничего общег Нравится 4 ответить Лана Автор рецепта Мехрибан, а где вы прочитали про китайское?????
Нравится 0 ответить Анжелика Светочка, отличное блюдо!
