Как посолить мороженую горбушу,
Если засолила вечером, то утром уже кушаем. Пахнуть тушки должны приятно, естественно. Если любите более жирную рыбу выбирайте форель или семгу.
Важно здесь только то, что соль следует брать крупную или среднего помола и без разных добавок, таких как йод и фтор. Именно такая соль улучшает вкусовые качества и хорошо впитывает влагу из рыбы, то есть оказывает консервирующий эффект. Теперь о пропорциях соли и сахара. Сахар к соли берут в соотношении Можно конечно же и совсем не использовать или всыпать меньшее количество, но Теперь о самом "сложном" - о процессе засолки. Уложить куски рыбы в выбранную ёмкость и посыпать нужным количеством соли и сахара.
Потом добавить немного измельченный лавровый лист и, по-желанию, черный перец. Посоленную рыбу теперь надо поставить под гнет. Так дать постоять пару часов при комнатной температуре, а затем можно убрать и в холодильник уже без гнета.
Примерно через сутки в зависимости от толщины филе рыба будет готова. Можно, конечно же, обойтись и без использования гнета - просто время засаливания немного затянется. Под воздействием соли и сахара в контейнере появится довольно много жидкости рассола - его сливать не надо. Перед нарезкой просто слегка промокните лишнюю жидкость с рыбы и немного "сметите" специи лавровый лист и перец.
Хранится такая рыба может примерно в течении недели в холодильнике. Тонкие ломтики удобно нарезать острым ножом сразу со шкурки. При подаче нарезку можно сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом, а еще украсить свежей зеленью. Засоленная таким способом рыба хорошо сочетается с авокадо, яблоками, рисом, помидорами Сегодня буду заниматься засолкой такой вкусной рыбки.
Отличный рецепт, только я режу на кусочки филейную часть предварительно очищаю от кожи и костей и не много спрыскиваю маслом растительным или оливковым.
Если засолила вечером, то утром уже кушаем. Укладываю просто в контейнер и в холодильник.
Как ПРОСТО засолить красную рыбу ДОМА! 3 способа. К праздничному столу и не только.Очень вкусно! Гнёт там точно не надо. Мясо нежное, оно же расползется Ответ: Спасибо за ваше мнение. Спасибо, обязательно попробую с водкой. Ответ: Спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился! Это нереально Вкусно! Если Вы, хотя бы один раз, попробуете такую рыбу, то будете солить именно так, и никак иначе! Обязательно попробуйте! Малосольная горбуша под Семгу. Рецепт совсем не сложный.
Горбуша — 1 кг. Вода — 1 л. Соль — 5 ст. Растительное масло — мл. Способ приготовления:. Горбушу берем размороженную не до конца, чтобы можно было ровно и красиво разрезать кусочками.
Каждый кусочек разрезаем напополам. По желанию можно удалить косточки и шкурку. В миску наливаем кипяченую воду комнатной температуры, добавляем соль и перемешиваем до полного растворения. Рассол готов. Опускаем подготовленную рыбу, так чтобы она была полностью в рассоле. Засекаем время и держим ровно 10 минут. Больше держать не стоит, иначе рыба будет пересолена. По истечении времени вынимаем рыбу из рассола на бумажные полотенца и обсушиваем.
Теперь перекладываем в подходящий контейнер, поливаем сверху растительным маслом, закрываем крышкой и отправляем в холодильник на минут. Рыба готова.
Подаем к столу. Пробовали такую? Вкусная еда! Как правильно солить горбушу — сухой посол. Вы тоже обожаете красную рыбку? А ее невозможно не любить.
Особенно, если сам все приготовил. Тогда и вкус отменный, и бюджет сэкономлен.
Как из замороженной горбуши сделать малосольную семгу. Как засолить вкусно горбушу.Да и в плане безопасности нет проблем. Но главное, что из малосольной горбуши можно столько вкусненького наготовить! Праздники без закусок и салатов не обходятся. Если купить тушку горбуши, засолить ее правильно, вы все это приготовите, чем порадуете и гостей, и домашних.
Нельзя не сказать и о том, что посол горбуши — процесс очень простой и легкий. Ведь вы будете готовить по проверенному рецепту и согласно советам Вкусномир - домашние рецепты. Как засолить икру горбуши. MarinaStar Готовим Вместе. Делюсь как я солю рыбу горбушу сухим посолом. Записки Бывалого. Как правильно солить горбушу, легко.. Домашняя кухня Алексея Соколова. Тушенка из горбуши в скороварке. Идеально для салата.
Или для супа. Или на бутерброд. Или вообще, как хотите. Доброго вам дня, дорогие читатели! На наши оптовки уже вовсю приходит свежий улов этого года.
Горбуша первой заморозки — отличная. После разморозки остается плотной. Для малосола — самое оно. И вот накануне, когда снова солил, внезапно вспомнил, что с рыбными консервами у меня как-то не складываются отношения до сих пор. Ну, потому что мясные консервы, как ни крути, мне вкуснее, чем рыбные. Мастер Своего Дела - рецепты, кулинария. Малосольная горбуша на праздничный стол. Этот рецепт вас точно не разочарует, это вкусно. Горбуша малосольная "По-Дальневосточному": с утра делаю, к вечеру готово или наоборот.
Рецепт быстрого посола горбуши в масле. Солила сегодня к ужину и решила поделиться с Вами, а вдруг, кому-нибудь пригодится. Получилось очень вкусно. Этот рецепт лучше, чем солить в рассоле.
Рыбка получается более плотненькая, не рыхлая. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт. Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Во-первых, получается значительно дешевле: свежая рыба стоит меньше, чем разделанная соленая.
Удобно и недорого купить целую горбушу, сварить из хвоста и головы уху , а филе засолить. Во-вторых, если проводите засолку горбуши в домашних условиях, сможете самостоятельно регулировать степень посола, а также выбрать рецепт рыбы по своему вкусу, например, засолку с сахаром, пряностями, лимоном, коньяком или укропом.
В-третьих, будете уверены, что горбуша первой свежести, как у классика, а не какой-то другой. Выгоднее покупать для засолки не филе горбуши, а целую рыбу с головой.
По ее состоянию легко понять, что горбуша свежая. У рыбы хорошего качества выпуклые, а не впавшие глаза, розовые, а не серые жабры. По голове определяют пол рыбы — это важно, если хотите засолить горбушу с икрой. У самок профиль круглый, у самцов — острый, с крючкообразной верхней челюстью, более крупный и хищный рот, выступающие передние зубы. У самок же более плоский лоб. Чешуя у качественной рыбы для засолки в домашних условиях должна быть гладкой, без проплешин, мякоть — упругой, чтобы ямка от надавливания быстро разглаживалась, запах — приятный, а не острый или резкий.
Если горбуша заморожена, ее свежесть перед засолкой советуют проверять так: нужно нагреть нож и воткнуть в тушку. Если рыба несвежая, у ножа будет неприятный запах. Для засолки можно использовать как охлажденную, так и замороженную рыбу. Замороженную горбушу нужно предварительно разморозить в холодильнике. Предназначенную для засолки горбушу нужно тщательно промыть и просушить бумажным полотенцем, отделить голову и плавники, удалить кости. Засолить горбушу в домашних условиях можно двумя способами: на сухую, обваляв в смеси соли и специй, и в рассоле.
Рассмотрим оба. Сухая засолка. Чтобы засолить горбушу в домашних условиях на сухую, нужно натереть тушку солью крупного или среднего помола. Мелкая не подойдет: она быстро впитается и разъест мякоть горбуши.
Соль перед засолкой можно смешать со следующими ингредиентами:. После поместить рыбу в емкость из стекла, пластика или эмалированную, но без сколов. Убрать в холодильник. Время засолки зависит от размеров рыбы — тушка просаливается дольше ломтиков, и от желаемой степени посола.
