Варенье из груш половинками
Переложить подготовленные фрукты в чистую кастрюлю и засыпать сахаром. Тару выбираю эмалированную, керамическую или стеклянную. Когда сироп с грушами остынет, на третий прием уже варим варенье до готовности. Простое описание. Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками.
Первые два этапа составляют буквально пару минут варки и длительное остывание. Благодаря этой процедуре дольки груш постепенно пропитываются сиропом из собственного сока и становятся практически прозрачными, а само варенье в банке приобретает красивый янтарный цвет. Непосредственно процесс приготовления занимает мало времени, однако требуется определенный подготовительный этап.
Подготовка к варке. Фрукты моем, даем воде стечь. Разрезаем на одинакового размера дольки, предварительно удалив из груш сердцевину с семенами. В посуду достаточного объема укладываем нарезанные фрукты, пересыпаем сахарным песком. Либо высыпаем сахар поверх грушевых долек и аккуратно перемешиваем. Сверху можно поместить плоскую тарелку с небольшой баночкой, наполненной водой, для ускорения процесса выделения сока.
Прикрываем чистой тканью или пищевой пленкой во избежание попадания мусора и оставляем при комнатной температуре минимум на ночь максимум на сутки. Ориентироваться необходимо на количество выделенного грушевого сока. Ставим емкость с грушами в сахарном сиропе на плиту. Мощность конфорки должна быть средней, чтобы сахар равномерно прогрелся и не пригорел.
Сразу начинаем помешивать, чтобы ускорить процесс растворения сахара. После активного закипания сироп должен покипеть одну — две минуты. Выключаем огонь и закрываем посуду с вареньем крышкой. Оставляем в таком состоянии до полного остывания от 8 до 12 часов. В этом рецепте лучше заранее продумать время варки. Так если первый этап будет проходить утром, то уже ближе к вечеру можно поставить варить фрукты в сиропе во второй раз. А на следующее утро приступить к главному этапу. Благодаря первым этапам груши достигли необходимой степени прозрачности.
Осталось довести сироп до нужной консистенции. Ставим емкость с фруктами на огонь и варим от четверти до половины часа. Проверять готовность варенья можно «методом капли»: немного сиропа капнуть на охлажденное блюдо. Варку можно заканчивать, если сироп при наклоне блюда не растекается и сохраняет свои очертания.
Добавляем лимонную кислоту за пять минут до завершения процесса приготовления. Ваниль или молотая корица, добавленные на этом этапе, придадут готовому десерту из груш с целыми крепкими дольками пикантную ноту и изящный аромат.
Достаточно необычное использование семян мака во время приготовления варенья придает красивый внешний вид лакомству, схожий с заготовками из киви. Достаточно сильный со сладкими нотами вкус мака также усиливает природную сахаристость груши. Усложнить вкус можно, добавив лимонного сока или цедры, а усилить аромат поможет щепотка ванили.
ОБРЕЗКА ВОЛЧКОВ НА ГРУШЕ. Что делать с вертикальными побегами.Это варенье имеет консистенцию джема или пюре с кусочками груши. Идеально подойдет не только в качестве самостоятельного угощения, но и для выпечки. Да и обычный кусочек хлеба превратиться благодаря маково-грушевому сочетанию в пирожное с фруктовым наполнением. Промываем фрукты, позаботившись об идеальной чистоте кожицы. На ней не должно быть грязи, следов насекомых, пятен, повреждений и признаков порчи. Если кожура сильно жесткая, то груши можно быстро очистить с помощью овощечистки.
Достаточно снять тонкий слой. Удаляем сердцевину с семенами, нарезаем на кубики около 1,5 — 2 см. Складываем порезанные груши в отдельную посуду, насыпаем лимонную кислоту. Присыпаем сахарным песком и осторожно перемешиваем, чтобы сахар распределился более равномерно, и груша быстрее дала сок. Лимонку можно заменить на лимонный сок или кусочки свежего лимона с цедрой. Количество цитрусовых зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Количество используемого сахара зависит от сорта фруктов, но варьируется в указанных в рецепте пределах. Также объем сахара может меняться в зависимости от вкусовых предпочтений и ожиданий от итогового результата. Емкость с будущим грушевым вареньем прикрываем чистой тканью и оставляем при комнатной температуре.
Через два — три часа можно приступать к варке. За это время сахарный песок полностью растворится, а кусочки груши дадут необходимое количество сока. Помещаем емкость с дольками груши в сиропе на плиту и включаем небольшой огонь. Периодически помешиваем. Во время закипания и варки образуется пенка, которую необходимо аккуратно снимать. Иначе она может повлиять на качество и длительность хранения варенья.
ОБРЕЗКА ГРУШИ с сильным ВОЛЧКОВАНИЕМЧерез 15 — 20 минут после закипания вынимаем половину объема грушевых долек и перекладываем в кастрюлю. Измельчаем миксером или разминаем ложкой.
Возвращаем грушевое пюре в основную емкость и кипятим. Указанный объем мака насыпаем на сковородку и на среднем огне подсушиваем пару минут. Грушевое варенье начинает закипать, и сразу всыпаем обжаренный мак. Продолжаем варку еще в течение 5 — 10 минут.
Не забываем заранее помыть и простерилизовать банки, а также крышки для закатки. Раскладываем варенье прямо с плиты в баночки и закатываем крышками. Убираем в прохладное место после полного остывания. Груши сами по себе очень сладкие фрукты, поэтому во время приготовления варенья количество сахарного песка практически минимальное для этого вида лакомства.
Придать же особую пикантную кислинку в это сладкое угощение можно с помощью цедры и мякоти цитрусовых. Для такого варенья отлично подойдут сорта груш с плотной мякотью, чтобы в процессе варки фруктовые дольки не разварились, а также сохранили целостность и имели презентабельный вид.
Груши моем и очищаем от кожицы. Удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем на небольшие кусочки или дольки. Готовим сироп, добавив сахарного песка в емкость с водой и доведя до кипения. Апельсин тщательно моем с мылом, чтобы снять восковой налет.
Можно обдать крутым кипятком. Снимаем цедру около 2 ст. Очищаем дольки апельсина от остальной кожуры и нарезаем на кусочки. По размеру они должны быть примерно одинакового размера с дольками груши. В кастрюлю с широким дном укладываем порезанные фрукты, цедру и заливаем горячим сиропом.
Творожный торт в духовке. Торт из коржей, купленных в магазине. Рубленый торт с вареной сгущенкой классический. Шахматный торт. Венский торт. Муссовый торт для начинающих. Торт «Кудрявый мальчик». Торт безе «Графские развалины». Торт «Темный лес». Десерт «Битое стекло». Оливье с копченой курицей. Яблочный цветаевский пирог со сметанной заливкой. Торт «Шоколад на кипятке». Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками.
Прозрачное варенье из груш дольками на зиму 0. Сохранить в книгу рецептов. Добавить рецепт в книгу X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы сохранять рецепты в свои книги!
Авторизация X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт. Кухня Восточно-европейская. Время готовки мин. Порции 4. Калорийность ккал ккал ккал.
Белки 0,2 гр. Жиры 0,1 гр. Углеводы 40,0 гр. Вода 57,7 гр. Пищевые волокна 1,3 гр. Ирина Рыленко рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение. Груша 1 кг Сахар-песок гр.
Вода 2 ст. Лимон 1 шт. Лимонная кислота на кончике ножа. Процесс приготовления. Готовить прозрачное варенье из груш дольками на зиму просто! Для того чтобы варенье получилось дольками в прозрачном сиропе, мы выбрали твердый сорт груш. Промываем их под проточной водой, выкладываем на кухонное полотенце и даем им обсохнуть от воды минут. Затем груши разрезаем пополам, удаляем сердцевину и плодоножки. Нарезаем груши на дольки среднего размера. В кастрюлю с толстым дном насыпаем сахар и добавляем воду.
Кастрюлю ставим на средний огонь и, помешивая, доводим сироп до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим сироп до полного растворения сахара. В готовый сироп выкладываем нарезанные груши, перемешиваем и варим варенье минут, периодически помешивая его, чтобы варенье не пригорало ко дну кастрюли. Лимон промываем, затем ошпариваем кипятком. Обсушиваем полотенцем и на мелкой терке аккуратно снимаем лимонную цедру.
В конце варки в варенье добавляем лимонную цедру и лимонную кислоту, перемешиваем, провариваем минуты и снимаем с огня. Готовое горячее варенье раскладываем по предварительно простерилизованным банкам, укупориваем прокипяченными крышками и переворачиваем банки вверх дном.
Оставляем варенье до полного остывания при комнатной температуре, после чего убираем его на хранение в темное прохладное место. Немного варенья мы оставили для дегустации, приятного чаепития! Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию.
Витамин A 0. Витамин В1 0. Витамин В2 0. Витамин В4 0. Витамин В5 0. Витамин В6 0. Витамин В9 0. Витамин С 3. Витамин E 1. Биотин 0. Витамин К 1. Витамин РР 0. Калий 2. Кальций 1. Кремний 9. Магний 1. Натрий 0. Сера 0.
Фосфор 0. Хлор 0. Алюминий Железо 6. Йод 0. Кобальт Литий 2. Марганец 1. Медь 5. Никель 3. Рубидий 9. Селен 0. Фтор 0. Хром 1. Цинк 0.
Груши половинками в сиропе на зиму.Бор 5. Ванадий Молибден 3. Витамин A 2. Витамин В1 Витамин В2 Витамин В4 Витамин В5 Витамин В6 Витамин В9 6. Витамин С Витамин E Биотин 2. Витамин К Витамин РР Калий Кальций Магний Натрий
