Тесто на курзе, Курзе: дагестанские пельмени с мясной томатной начинкой
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Мясные салаты Гуляш из горбуши.
Шаг 1.
НАУЧИЛА ВСЕХ ПОДРУГ ГОТОВИТЬ ТАКИЕ ВКУСНЯШКИ! ПОДРУЖКИ В ВОСТОРГЕ ОТ РЕЗУЛЬТАТА!СЛОЁНЫЕ САМСЫ К ЧАЮ!Прокрутите мясо в мясорубке. Шаг 2. Нарубленную зелень, сметану и томатную пасту отправьте в фарш. Шаг 3. Измельчите специи. Добавьте в фарш специи и соль. Шаг 4. Перемешайте фарш. Закройте фарш пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут. Шаг 5.
Смешайте все ингредиенты для теста с мукой, добавьте мл воды и вымешивайте в течении 5 минут. Шаг 6. Готовое тесто положите в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут. Шаг 7. По истечении времени раскатайте тесто в тонкую колбаску и нарежьте на шайбочки весом по 15 г. Шаг 8. Каждую шайбочку прижмите рукой в муке и раскатайте скалкой лепешки диаметром 5—6 сантиметров. Шаг 9. Чайной ложкой на каждую лепешку положите 15 г фарша.
Шаг Слепите курзе косичкой. В кипящую воду добавьте 1 чайную ложку соли и начинайте варить курзе по 15 штук. Варите курзе 5 минут с момента закипания. Аккуратно перемешайте курзе по кругу, чтоб они не прилипли ко дну. Для варки потребуется около 2 литров воды. По истечении времени вытащите курзе с помощью друшлака на тарелку и смажьте сливочным маслом. Подают курзе с аджикой и сметаной либо с вашим любимым соусом.
Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 9. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы.
КУДА мы УЕХАЛИ ⁉️Редактор Food. Валерий М. Пожалуйста, подробнее о косичке! Анна, яйцо нужно разбить в отдельную посуду, смешать желток с белком и от полученной массы отмерить 50 граммов : В среднем это одно яйцо категории С2. Анна Б. Нет фото с яйцами, 50 грамм яйиц это сколько? Наталья П. Эля, Татьяна, для замешивания теста потребуется мл воды, а оставшиеся 2 литра — для варки курзе :. Татьяна Г. Эля С. Сколько воды???? Похожие рецепты.
Куриные бедра, запеченные в духовке в рукаве. Домашние куриные сосиски. Куриные грудки сыровяленые. Курица новогодняя в духовке. Закусочный торт из курицы. Хе из курицы по-корейски. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Яйцо куриное — 1 шт. Курзе - это дагестанские пельмени. Главное отличие курзе от наших пельменей это не только внешний вид, но и сама начинка.
В идеале используется для фарша именно баранина, но если её нет, то годится говядина. Часто в фарш добавляют курдючный жир, от этого фарш приобретает более насыщенный, выраженный вкус. Важный ингредиент - это репчатый лук, его должно быть много, примерно одна луковица на грамм мяса. Лук придаст сочность курзе. Лук надо мелко нарезать, но у нас в семье есть любители "вылавливать лук и искать его даже там, где его быть не может", поэтому я его перемолола в блендере.
Теперь он точно не найдётся. Зелень просто необходима в фарш. Прокрутите её вместе с луком и чесноком в блендере. Соедините фарш с зеленью, добавьте чёрный молотый перец для остроты.
Добавьте ложку сметаны и размешайте. Некоторые хозяйки обжаривают лук со специями на сливочном масле, добавляя томатную пасту и свежие помидоры с аджикой. Томатную пасту добавляют либо сырую, либо обжаренную. Тесто для дагестанских курзе ничем не отличается от обычного пельменного теста. Его можно замесить с яйцом или без. Хороший способ заваривания теста. Когда в муку вливается кипяток и 2 ложки растительного масла и замешивается тесто. Тут я замешивала обычное тесто на одном яйце.
Главное не забудьте, что тесту нужно время "для отдыха" около 15 - 20 минут. Дальше, как с пельменями - раскатать тонкий пласт теста, вырезать формой круги, они не должны быть мелкими.
Защипывают курзе складками. Сначала загибают одну сторону, а потом складками попеременно захватывают края по бокам.
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Курзе с бараниной дагестанские Готовим традиционные дагестанские пельмени Курзе с начинкой из баранины, лука и зелени.
