Сыр филадельфия в домашних условиях
Или можно просто скопировать и отправить этот URL-адрес. Выложи смесь и в первые минут периодически ее помешивай. Вливаем в него кефир, засыпаем соль и сахар, перемешиваем и даем свернуться.
Технология приготовления не требует созревания — сыр готов к употреблению и реализации непосредственно после изготовления. Что делает его коммерчески привлекательным. Ингридиенты для приготовления сыра Филадельфия около 8 кг :. Сливочный сыр Филадельфия, пошаговый рецепт. Что можно приготовить из сыра Филадельфия. Сливочный сыр нашел самое широкое применение в кулинарии. Наиболее популярны десерты и выпечка с сыром Филадельфия: чизкейк, кремы для пирожных и тортов на основе сливок и сыра.
Этот сыр можно использовать и как готовый крем для фруктовых и ягодных десертов. Заполняйте им сладкие корзиночки, трубочки «в чистом виде» или с добавлением какао, шоколада, нутеллы.
СЛИВОЧНЫЙ СЫР для кремов и чизкейков... Просто и недорого Домашний сыр ФИЛАДЕЛЬФИЯ /Cream cheese. .Частичная или полная замена масла бархатистым сыром при замесе теста сделает выпечку необычайно нежной и придаст сливочный вкус. Подайте Филадельфию и любимое варенье или соус из свежих ягод к обычным блинчикам, присыпьте сахарной пудрой или корицей — и получите отличный десерт. Организуя фуршетный стол, воспользуйтесь Филадельфией: крем - сыр достаточно хорошо держит форму, отлично гармонирует с большим количеством продуктов, его ненавязчивый нежный вкус уместен как в закусочных, так и сладких блюдах.
Филадельфия с успехом может заменить сливочное масло на бутерброде или тосте со свежим помидором, красной рыбой или икрой. Вкусными будут роллы, рулетики или конвертики из лаваша. Густой крем-суп, соус для домашней пасты, вторых блюд или салата с добавлением Филадельфии будут насыщенными, густыми, шелковистыми. Сливочные нотки оттеняют вкус других ингредиентов блюда и отлично гармонируют с пастой, рисом. Японский ролл Филадельфия — это отличная закуска и самостоятельное блюдо.
Главная Блог Сыр Филадельфия в домашних условиях — рецепт. Сыр Филадельфия в домашних условиях — рецепт Филадельфия - мягкий, с умерено выраженным сладким вкусом сыр из молока и сливок. Добавить в молоко мезофильную закваску для мягких сыров, тщательно перемешать, накрыть крышкой.
Оставить для созревания на 30 минут. Развести в необходимой дозировке сычужный или микробиальный для вегетарианских сыров фермент в 30 мл кипячёной воды комнатной температуры. В 30 мл воды развести 15 мл раствора хлористого кальция, чтобы восстановить кальций, «потерянный» в результате пастеризации. Содержание кальция важно для процесса синерезиса: свертывания молока и образования сгустка геля.
Недостаток кальция может дать дряблый, неплотный сгусток, что, в конечном счете, скажется на качестве готового продукта.
Добавить оба раствора в сыроварню и тщательно перемешать в течение 1 мин.
Накрыть крышкой и оставить на 3 часа при комнатной температуре. Через 3 часа необходимо провести проверку: на поверхности неплотного сгустка должны начать образовываться небольшие лужицы сыворотки. Оставить ещё на часов при комнатной температуре. За это время над сгустком должен образоваться сплошной тонкий слой сыворотки или большие не менее 10 см в диаметре частые лужицы из сыворотки. Шумовкой извлечь сгусток и переложить в лавсановый дренажный мешок и оставить стекать на 8 часов, подвесив над раковиной или ёмкостью для сбора сыворотки.
Приготовление: Отправь сметану, ряженку и кефир на ночь в морозилку. Если продукты в банках или пластиковых упаковках, перелей их в пакеты, чтобы утром легко достать. Застели дуршлаг марлей в пару слоев, выложи туда замороженные ингредиенты и накрой концами марли.
Позже, когда все полностью растает, поставь сверху небольшой пресс. На следующий день или даже к вечеру Филадельфия будет готова.
Тебе понадобится: мл кефира, 1 л молока, по 1 ч. Приготовление: Вскипяти молоко, сними с плиты и добавь в него соль и сахар. Постепенно влей в него кефир комнатной температуры, и продолжай мешать, пока смесь не свернется.
Cыр \В конце добавь лимонный сок и перемешай. Застели дуршлаг марлей в 4 слоя, и поставь его в кастрюлю, чтобы стекала сыворотка.
Выложи смесь и в первые минут периодически ее помешивай. Потом накрой концами марли и оставь под прессом на ночь в холодильнике. Тебе понадобится: 1 л кефира, 1 ч. Приготовление: Тщательно перемешай кефир с солью и со всеми специями.
Перелей его в пакет и оставь в морозилке на ночь, чтобы он полностью замерз до кристаллов. Застели дуршлаг марлей, выложи в нее замороженный кефир, подверни края и сверху поставь пресс. Оставь массу на ночь, чтобы сыворотка полностью стекла вниз. По желанию перемешай сыр перед подачей или использованием.
Тебе понадобится: 1 л молока, мл кефира, 1 ч. Приготовление: Подогрей молоко на среднем огне почти до кипения и раствори в нем соль и сахар. Сразу же добавь чуть теплый кефир, перемешай и подожди, пока масса свернется. Откинь заготовку в несколько слоев марли, стяни в мешочек и подвесь стечь на 20 минут. Взбей яйцо с лимонным соком до пены, смешай с творожной массой, и еще раз взбей.
Отправь сыр в холодильник на пару часов. Лимонад в домашних условиях: 20 отличных рецептов. Тебе понадобится: 1 л молока, мл йогурта, 20 мл яблочного уксуса, 1 ч. Приготовление: Подогрей молоко, смешай с солью, и потом тщательно смешай с йогуртом. Когда масса начнет сворачиваться, влей уксус, и опять размешай.
Чем заменить Сливочный Сыр Филадельфия - Рецепт Филадельфии в Домашних Условиях из сметаны и йогуртаЗастели дуршлаг марлей в слоев, и перелей туда заготовку для Филадельфии.
