Отварить сало в луковой шелухе, САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ - рецепт с фото пошагово
Вторые блюда Оказывается все предельно просто. Я рада, что рецепт вам понравился! Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вначале просушенное сало натираю чесноком, пропущенным через чеснокодавку, затем многократно натираю сухой присыпкой для сала.
А мне нравиться, что у меня в морозилке всегда есть кусочек сала. Его можно и на обед, и на ужин, и как закуску предложить Небольшой совет!!!
Беру Дешёвое МЯСО! Не жарю,не запекаю, а просто варю! МЯСО тает во рту! Очень вкусное мясо.Луковую шелуху не обязательно сдирать с луковиц. В сетевых магазинах где лук вы сами развешиваете можете набрать её в пакет сколько надо и плюс кинуть одну небольшую луковичку для весу. Делаю не впервой!!! Это божественно!!! Сало получается нежнейшим и очень вкусным! Сразу вспоминается поговорка французов: "все едят,чтобы жить. Мы живем,чтобы есть Всем приятного аппетита!!! Я делала подобным способом. Только лаврушку положила вместе с луковой шелухой, а само сало натирала смесью чеснока, красного острого и сладкого перца и чуть шпиговала в надрезы на шкурке.
Вкус буженины, только пикантнее. Шелуха с одного килограмма лука! Килограмм шелухи это полмешка это очень много вы что!!! Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
Сало в луковой шелухе Отзывы Обновлен : Valentina Блюдо: Закуски. Количество порций Наберите луковой шелухи примерно с одного килограмма лука. Можно делать это постепенно.
САЛО ТАЕТ во рту, ШКУРКА мягчайшая! Супер простой рецепт засолки сала! #сало #сало_рецептОполосните шелуху в воде, а потов доведите до кипения из расчета на 1,5 л воды. Добавьте пару ложек соли и поварите в течение 5 мин. Сало промойте. Сало отправляем к шелухе. Вода должна покрывать сало если это не так, добавьте кипяченой воды. Доведите до кипения, температуру понизьте до средней и варите в течение 25 минут. Затем снимите в огня и дайте остыть. Главное, чтобы сало находилось в жидкости. Пока сало "отдыхает" в кастрюле, сделайте "маринад".
Через чесночный пресс пропустите чеснок, добавьте к ним черный и красный перец, измельченный лавровый лист. Выберите сало, просушите кухонным или плотным бумажным полотенцем. Но не все кусочки подходят для засолки. Прежде всего, нам нужно найти действительно свежее сало. Вы легко определите свежесть по такой неровной структуре, сало еще буквально живое, легко шевелится от малейшего прикосновения.
По консистенции выглядит, как застывший густой кисель. Кроме того, нужно обратить внимание, есть ли между салом и шкуркой тоненькая светлая, прозрачная полосочка. Если она на месте, то значит, сало хорошо пропеклось, и вы получите вкусный результат!
Если нет, то не стоит брать такое сало для засолки. И да, обязательно попробуйте, жесткая ли шкурка на сале. Для этого достаточно поддеть шкурку ногтем и слегка потянуть, как бы отрывая.
Беру Сало и Пищевую Пленку! Готовлю Так каждые Выходные на Всю Неделю и Всегда Мало!Легко выполняется эта процедура? Знать, и шкурка будет мягкой! Только не доверяйте сие действие продавцу. Они обычно так быстро показывают покупателю, что шкурочка тонкая да мягкая, что лучше проверить лично, у каждого, в конце концов, свое представление о мягкости. И, наконец, я всегда сало нюхаю.
Мои знакомые мясники уже давно не удивляются, а смотрят на меня с уважением. Дело в том, что свинка должна быть хорошо просмалена один из первых процессов обработки тушки , и не просто так, а в идеале — просмалена соломой.
Тогда вы почувствуете тонкий ни с чем не сравнимый аромат. Итак, мы выбрали достойный кусок сала и принесли его домой. И тут подстерегает первая опасность — ни в коем случае нельзя свежее сало начинать сразу солить. Должно пройти хотя бы дня. За это время сало вылежится и впоследствии с ним будет удобно работать. Обычно я кладу сало на полку холодильника.
Пришло время готовить сало. Для этого нужно нарезать его на удобные кусочки, бруски должны быть небольшого размера, чтобы быстрее пропитывались специями.
И пусть вас не смущает, что нарезая сало красивыми ровными кусками, у вас останутся обрезки. Я бы посоветовала их сразу рассортировать: какие-то части можно засолить, какие-то использовать в сыром виде для жарки кто откажется от яичницы на сале или жаренной с салом картошки?! Теперь нужен тот особый ингредиент рецепта, который придаст особый шарм салу: нереально красивый цвет.
Я говорю о луковой шелухе. Когда я решила приготовить сало, оказалось, что дома нет луковой шелухи. Ну, и ничего страшного. Вы ведь ходили на рынок за салом? Пройдите по овощным рядам и попросите у продавцов набрать шелухи из ящика с луком. Мало того, что это будет совершенно бесплатно, так еще вас отблагодарят продавцы за то, что вы им лучок почистили.
Чтобы продолжать готовку, нужно поставить кастрюлю с водой на огонь. Обратите внимание: луковая шелуха — прекрасный краситель. Она замечательный цвет придает пасхальным крашенкам и, например, салу.
Но вот кастрюля тоже непременно окрасится. Поэтому избегайте использовать эмалированные кастрюли, особенно белого цвета. Как только вода в кастрюле закипит, ее нужно щедро посолить. Я не зря написала «щедро», потому что сало — это как раз тот уникальный продукт, где соль лишней не бывает.
Теперь пора бросать луковую шелуху. Оставим кастрюлю кипеть на медленном огне около минут для устойчивого окрашивания тузлука так часто называют крепкий соляной раствор.
Если вам покажется, что цвет не достаточно интенсивный, то бросьте кусочки свежей свеклы — будет гарантированный красивый оттенок.
Пришла пора опускать в раствор сало. Если вам доставляет эстетическое неудобство луковая шелуха, то выньте ее перед закладкой сала. По своему опыту скажу, что это лишний шаг в рецептуре, вполне можно оставить шелуху в кастрюле. Сало провариваем совсем немного — буквально минут. Вы можете мне возразить, что это очень мало, за такой короткий промежуток времени невозможно сварить сало.
