Курица в банке, Курица на банке
Попробовала сделать голени, чеснок не добавляла, зато немного присыпала специями. Все время думала, не лопнет ли банка. Сегодня сделала курицу в банке - просто пальчики оближешь.
Праздник не только для вкусовых рецепторов, но и для души: пробуждаются лучшие детские воспоминания. Это первое настоящее, серьёзное блюдо яичницы и прочие бутерброды не в счёт , которое я, чертовски гордясь собой, научилась готовить самостоятельно от и до: распилить — сложить — засунуть — вынуть. За распилом, полагаю, всё же присматривали, ну а дальше за девятилетку на кухне можно было не переживать.
Там даже пальчик обжечь негде: банка ставится в холодную духовку, а извлекается уже остывшей. В общем, блюдо не только отменно вкусное, но и идеальное для педагогической кулинарии. Особенно в наше время, когда самое сложное — разделку птицы — можно спокойно исключить, купив готовые куриные запчасти. Разделайте курицу на порционные куски. Спинку можно тоже пустить в дело, разрубив на четыре части.
Ну или оставьте её на суп. Понемногу присаливая и присыпая перцем, уложите курятину и лук в чисто вымытую банку: для среднего бройлера отлично подойдёт двухлитровая. Уплотняйте мясо без лишнего фанатизма, чтобы между кусками мог беспрепятственно распространиться будущий бульон.
Грузинское ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ в казане - настоящее кулинарное чудо! Рецепт от Всегда Вкусно!Горлышко тары неплотно укутайте фольгой или прикройте металлической крышкой для консервации круглую резинку удалите. Поместите банку в холодную духовку и доведите температуру до — градусов. Запекайте курицу примерно 1,5—2 часа после того, как закипит выделившийся сок. Когда по дому распространится умопомрачительный запах, а жидкость в банке немного уварится и приобретёт золотистый цвет, выключите нагрев.
Остудите курицу до безопасной температуры, не вынимая из духовки. После чего доставайте и подавайте с любым гарниром. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Иванна Орлова Автор. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Репчатый лук. Перец чёрный молотый.
Подготовьте ингредиенты. Лук располовиньте, а затем крупно нарежьте вдоль. Вторые блюда Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Иванна Орлова.
Похожие рецепты. Oleg Zima. Это не куриное филе, это луковый холодец. Гадость та ещё. Лук ни когда не клади, только специи. И раз в месяц всем работникам выдавали кур. В этот день весь наш городок ел только куриные блюда. И самым популярным у нас блюдом была курица в банке. До сих пор мне кажется, что приготовленная именно этим способом курица получается необыкновенно вкусной, даже цыпленок табака ей проигрывает.
Мясо курицы становится чрезвычайно мягким и нежным. Ни один другой рецепт не дает настолько мягкого мяса. Сок, который выделяется при приготовлении, после остывания превращается в восхитительное желе.
И почему-то так курица получается только в банке; пробовала я делать ее в глиняном горшке - вкус совсем другой. Кстати, некоторые наши запасливые хозяйки таким образом консервировали кур - после 2-х часов тушения закрывали банки герметично.
Но я никогда не рисковала закатывать мясо. Бывали случаи не у меня , когда банка при приготовлении лопалась. Но при соблюдении перечисленных правил - сухая банка, обсушенная курица, холодная духовка, постепенный нагрев - этого не происходит. Подавать курицу можно как в горячем, так и в холодном виде. Рецепт опубликован 10 февраля г. Рецепты блюд, приготавливаемых в банке:. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими.
Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида "Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды". При перепечатке обязательно указание сайта www. Напишите мне:. Я очень долго решалась на этот рецепт, потому что готовить в банке как то боязно, а тушить в керамической кастрюле тоже было страшновато, боялась что не получится, потому что Ирина писала что вкуснее всего именно в банке Мясо очень вкусное, нежное, понравилось всей семье!
Большое спасибо за рецепт Здравствуйте Ира, с Новым Годом! Не дадите рецепт для тушенки из лося, и что-бы жир был мягкий как в магазинах, а то твердый зараза.
Весь секрет в глазури! Такой курицы Вы еще не пробовали! Очень вкусная курица с картошкой в духовкеОтвет: я с лосятиной никогда дела не имела. Но думаю, что можно её приготовить по данному рецепту. А сало нужно предварительно пропустить через мясорубку, тогда оно будет мягче. Ответ: да. Но помните, что Вы будете консервировать мясо на свой страх и риск. Подсажите, пожалуйста, можно ли использоать для этого рецепта вареную курочку?
Ответ: спасибо. Нет, варёную курицу использовать не нужно, она просто подогреется, а сырая курица приготовится. Anxen - Ирина, часто выручает этот рецепт, спасибо, за хорошую придумку. Вообще курица - спасение для работающей мамы, ее можно готовить в банке, на банке, под банкой имею ввиду, под грузом.
Но вопрос у меня по другому рецепту. Скажите, пожалуйста, какие традиционно пряности используются для классического цыпленка-табака. Часто делаю, много рецептов просмотрела, но нужный вкус, который в памяти остался из детства, не получается никак.
Или может память подводит. Ответ: Вам нужно с этим вопросом обратиться на форум. В тему Курочка, цыплёнок, индюшка или Грузинская кухня. А если с гречкой сделать - сырую крупу засыпать? Сухую или промытую? На дно? Не будет она жёсткой?
Ответ: если с гречкой, то положить в банку промытую крупу, залить водой на два пальца выше крупы, чуток подсолить. А сверху положить куски курицы.
Для супа индейка варится как курица или чуть дольше. В духовке белое мясо индейки получается сухим, а темное - немного резиновым.
Но это за ,5 часа в зависимости от размера куска. Что касается рецепта в банке, я думаю, она будет готова часа за ,5.
Мы очень любим индейку и часто ее готовим. Отличный рецепт! Очень нежная и ароматная курочка получается, а трудозатраты минимальны. Главное - не переборщить с приправами, иначе они "забьют" нежный вкус, достаточно немного соли, перца и чеснока. Я даже лавровый лист вытащила через пару минут и тушила без него хотя, конечно, это дело вкуса.
Но добавила крупно порезанный репчатый лук, который в конце вытащила, а вытопившийся сок процедила. Помню этот рецепт еще с советских времен. Банки иногда трескались, иногда нет. Сейчас готовлю в мультиварке. Светленькая - 6. Отличные котлеты. У меня еще супы получались замечательные.
В общем был период то же жили месяц на индюшатине, я купила в деревне через знакомых. Моей радости не было придела. Готовиться достаточно быстро, а по вкусу напоминает говядину. DeLika - Ира, хочу попробовать Ваш рецепт, только с индейкой полная морозилка, но я ее никогда не готовила Слышала, что ее в духовке готовят 4 часа.
Как Вы думаете, в банке быстрее будет? Сколько Вы бы держали по времени? Ответ: не знаю, я никогда не готовила индейку.
Советую Вам обратиться с этим вопросом на форум. Ирочка,пользуюсь вашими рецептами уже года 3. Ответ: мне кажется, что можно. Когда начнётся кипение посмотрите, сколько сока выделилось. Если мало, то долейте кипятка. Nella29 - Ирина, сколько нужно чеснока? Сначала указано что один зубчик чеснока, а затем "На каждый уложенный ряд класть несколько долек чеснока.
Thank you very much! Ответ: в рецепте написано "Чеснок порезать дольками". Зубчик чеснока - это отдельная часть луковки, покрытая твёрдой кожицей. А дольки зубчика в данном рецепте - это зубчик, порезанный на тонкие шайбы. Я делаю 2 мин. Ответ: в данном контексте слово "сухое" обозначает то, что мясо грудки содержит меньше жиров, чем остальные части курицы. По поводу долгого тушения могу привести пример гречневой каши - её можно варить 15 минут на плите, а можно томить целую ночь в печи или в духовке.
В данном случае длительное тушение изменяет структуру мяса и даже костей, делая их исключительно мягкими. Кстати, лавровые листики различаются по размеру в раз. И там где маленький добавит вкус, большой испортит. Ответ: по умолчанию принимается, что размер листов - средний. Но возможно варьирование в ту или иную сторону исходя из собственного вкуса и опыта.
Я совершенно не понимаю бешенных восторгов публики от этого блюда. Я специально сделал в банке, хотя сразу не ожидал чудес. Точно также можно готовить в любой посуде и также никуда не денется сок, если просто закрыть крышкой и не готовить на большом огне это если на газу , а в духовке, как описано, только сразу можно установить конечную температуру, что некоторые и отметили.
Кстати картошку только сверху, иначе она невкусно переваривается, что у меня и получилось. При советской нищете и заготовке на зиму банка нужна, и только в этом случае. Чем же вы кормите мужей, если от такого простого блюда они в бешенном восторге? По вопросам некоторых видно, что они вообще не умеют готовить. А банка может лопнуть, если вы откроете духовку и туда пахнет холодная струя на раскаленную банку, стоящую близко к дверце.
Бумбарашка - 6. У нас такую курицу готовил папа А вот попробовала сделать я - верхние слои сухие, сока на пол-банки В другой раз возьму курицу пожирней, потому как помню, КАК это было вскусно!!! Fokachcha - Ну наконец-то я за это взялась. Все боялась, что банка треснет. Но ничего подобного - все осталось в целости и сохранности. А курочка получилась очень сочная, нежная.
Единственное, в следующий раз не буду класть лаврушку - уж слишком сильный она дает вкус, на себя все одеяло перетягивает. Rucheek - 3. Хочу сказать спасибо за вкусный рецепт, так просто и не хлопотно, а получается очень вкусно, муж сказал, что похоже на домашнюю тушенку.
Уже готовила несколько раз и буду ещё повторят, этот рецепт у нас прочно прижился. Luda22 - Курица получилась просто супер!!!! Но банка почему-то треснула.
Очень вкусно, сочно, ароматно! Malinka22 - Только что отведала курочки Очень вкусно Но мне кажется,что запеченая в рукаве она имеет такой же вкус..
Могу ошибаться. Феофания - Понравилась всем! Женщины из коллектива просили рецепт. Охотно поделилась. Yulichka - Подскажите пожалуйста, а можно ли плотно закрыть фольгой банку, крышки нет.
Happynya - 7. Добрый день, Ирина, подскажите, что делать, если мясо получилось суховатым и жестким? Подозреваю виной тому преклонный возраст курицы или у меня отсутствие опыта в разделке птицы наверное в баночку заложила кусочки не оптимальным путем. Можно ли с этим мясом что-то сейчас приготовить, чтобы его смягчить?
Заранее благодарю. Ответ: даже очень старая и жилистая птица после тушения в банке должна получиться очень мягкой. Мне кажется, что Вы просто недодержали её в духовке. Попробуйте опять переложить курицу в банку. Если сока мало, долейте немножко воды. И потушите ещё с полчасика-часик. Если курица исключительно жёсткая деревенская несушка , то придётся снять мясо и пропустить его через мясорубку. Платоновна - Добрый день,Ирина. Курочка очень понравилась. Мясо нежное,ароматное. А чеснока так и надо мало-1 зубчик?
Ответ: можно и больше, если нравится. Но когда его мало, то получается только лёгкий акцент, а когда много - сильный аромат. Отменный рецепт! И даже не обязательно в банке, как оказалось, готовить. Я банку взять побоялась и сделала в стеклянной кастрюльке для СВЧ со стеклянной же крышкой. Соку было предосаточно, крышка плотно прилегает и поэтому пар остаётся внутри посуды. Более ароматной, нежной и сочной курочки ни по одному другому рецепту не приготовить.
Мучас грасиас. Рябошапко - Ирина, а у меня сока из квочки выделилось только по полбанки я уже настроилась закрутить Может, можно было как-то исправить? Ответ: не знаю. Можно, конечно, добавить кипяток, но вкус ухудшится.
И я бы не рисковала закатывать мясные консервы - бережёного Бог бережёт. Ивка - Дорогая, Ирина!!! Огромное спасибо за замечательные рецепты. Сегодня сделала курицу в банке - просто пальчики оближешь. Такая вкуснятина и все очень просто готовится. От мужа отдельное спасибо!!! Ирина, в "лихие" е мы действительно так консервировали курицу. Так что для домашней тушенки этот рецепт подойдет.
Хотя сейчас это вряд ли кому-то понадобится И слава Богу. PetrosyanAnna - Я очень давно слышала об этом рецепте, что курочка получается волшебной. Попробовала сделать голени, чеснок не добавляла, зато немного присыпала специями.
Мясо нежнейшее, очень ароматное, вкуснющее! Делать элементарно, просто складываешь все в банку и ждешь часа два. Потрясающий рецепт! Вкуснее курочки я вряд ли пробовала. Настюшечка - 5. Ирочка, спасибо за сайт!!!! Привет от земляков я тоже из чудесной Самары. Феофания - 4. AlexandaYa - Делала такую куручку, на низ банки положила картошку резрезанную пополам.
Получилось очень и очень вкусно! Большое спасибо за рецепт, курочка очень нежная и мягкая получается! Ничего не лопнуло, все пропеклось. Ирочка, скажите, пожалуйста, есть разница между этой курицей и той, что готовится в пакете? Ответ: чеснок - по вкусу. Шкурку - по желанию. Её можно снять и после приготовления, а с ней получается сочнее. Nuha - 6. А почему курицу нужно непременно просушить?
Когда делаем кальмаров в банке по Вашему рецепту, например, ничего не сушим, кальмары мокрые в банку закладываем, и ничего, банка не лопается. Ответ: важно, чтобы стенки банки сверху, то есть там, где они не соприкасаются с курицей, были сухие.
Если на пустом стекле будет вода, это место будет более подвержено растрескиванию. Куски курицы большие и при пропихивании в банку мокрая курица будет оставлять воду на стенках банки.
А кальмары порезаны мелко. Они сразу плюхаются на дно, не пачкая верх банки. Но если всё же горлышко банки запачкалось, то его нужно протереть салфеткой.
