Как делается раф, Раф: рецепт и история создания
Ароматизаторы пищевые. Казалось бы, в составе те же ингредиенты — эспрессо и молоко, но с кофейными напитками не все так просто. Для приготовления потребуются два дополнительных ингредиента: арахисовая паста 1 ст.
Поэтому для приготовления такого кофе используют кофеварку или кофемашину с насадкой для создания молочной пены панарелло. В отличии от капучино и латте, где используется молоко с низким процентом жирности, для приготовления рафа используют сливки. Кроме того, раф — это сладкий напиток. Для классических кофейных напитков решение добавления сахара остаётся за гостем уже после подачи напитка.
Раф же сразу готовится с сахаром, да еще и двух видов. Сегодня заказать чашечку нежного ванильного кофе на основе сливок можно практически в любой кофейне Украины и стран СНГ. Но появился этот напиток относительно недавно, немногим больше 25 лет назад. Впервые раф кофе был приготовлен в середине х годов в московской кофейне Coffee Bean.
Один из постоянных гостей по имени Рафаэль просил приготовить кофе по особому рецепту. Вскоре посетители стали заказывать кофе «как у Рафа», а после название упростилось до одного уже знакомого нам слова «раф».
Сотрудники кофейни меняли места работы, но кофе по рецепту Рафаэля готовить не перестали. Постепенно новый рецепт подхватили другие заведения.
Позже этот кофейный напиток распространился далеко за пределы города и даже страны. Сперва вливаем сливки в питчер, добавляем обычный сахар и ванильный. Далее уже Геб Невейкин, который придумал этот коктейль, он перешел в «Кофеманию», и в «Кофемании» начали уже готовить.
Далее он начал распространяться по сетям по кофейным. Сейчас это очень популярный напиток. Среди нас среди бариста он был известен давно, а мода на него пришла, наверное, 10 лет назад. И за эти десять лет, честно говоря, его испортили, как только могли.
Возможна какая-то сладкая основа, а дальше уже экспериментируете. Это просто бомбой стал. Есть цитрусовый «Раф» я уже вижу раф кофе с халвой, с бананом. Дальше уже экспериментируйте, как хотите. Классический «Раф» — это сливки, сахар и эспрессо. Все это смешивалось в питчере, взбивалась, и получалась такая однородная кофейная масса. Его начали использовать в ресторанах и в барах. Это немножко другой напиток все-таки получается.
Многие кофейни сейчас то, что я вижу, пошли еще дальше в погоне за понижением себестоимости, либо для того, чтобы не делать такой жирный напиток. Это такое жирное молоко. Это уже не «Раф», совсем не «Раф». И что мне совсем грустно становится? Это когда ребята берут молоко, в питчер наливают, туда наливают сироп, либо сахар тростниковый и туда же эспрессо, и все это взбивают. Получается такой напиток. Они его у себя называют «Раф».
Как-то раз у меня девушка спросила. Пришла в кофейню, заказала «Раф», но попросила без сиропа. И бариста говорит: «Тогда это будет «Латте». На самом деле нет. То, что в кофейне готовят, скорее всего, это готовят «Латте» с сиропом. Если «Латте» классическое, там мы на молоко выливаем эспрессо, дальше какие-то добавки, если хотят.
Ну что, приготовим? Я сначала готовлю, я наливаю сливки. Я замерил заранее 10 грамм сахара. Также понадобятся процентные сливки, сахар - по 1 ч. Если вы любите необычные сочетания и эксперименты со вкусом, тогда подготовьте еще несколько ингредиентов, которые существенно изменят традиционный раф.
Как приготовить капучино и флэт уайт. Курсы бариста.Для сервировки возьмите посуду объемом мл. Можете продолжить вкусовые поиски и придумать собственный рецепт! Не зарегистрированы? Прайс-лист оптовым клиентам.
Армия Кавказа на основе ВС ЧРИ. Американские эксперты встретились с Ахмедом Закаевым в КиевеКаталог товаров. Оформить заказ Продолжить покупки. Главная Статьи Статьи Как приготовить кофе раф.
Как приготовить кофе раф. Отличия рафа от капучино Оба напитка состоят из тех же ингредиентов эспрессо и молочная составляющая , однако разница все-таки есть: для приготовления рафа используют жирные сливки, в то время как в капучино добавляют молоко 3. Рецепт для кофемашины - классика Впервые в далеких девяностых этот кофе приготовили с помощью кофемашины.
РАФ кофе. Простой рецепт за 6 минут! Пошаговая инструкцияПоследовательность приготовления: Сварите одну порцию эспрессо. Для рафа нужно мл.
