Фаршированная щука в духовке, Фаршированная щука с нежной начинкой в духовке: рецепт - Лайфхакер
Диабетические рецепты. Сколько красной икры можно съедать в день? Рецепты месяца. Отрежьте голову, удалите жабры.
Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Треска с салатом из черного риса и вяленых помидоров. Паста болоньезе с красным вином. Запеченная семга под грибным соусом. Спагетти карбонара с желтками пашот. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 30 г Жиры 9 г Углеводы 4 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Это как раз сама героиня моего рассказа. Очистить щуку от чешуи, промыть, вынуть жабры.
Сделать надрез ножом вокруг головы рыбы, оставляя один позвонок. Вынуть внутренности очень аккуратно, чтобы не раздавить, вынимаем желчный пузырь. Теперь с помощью ножа освобождаем филе от кожи, при этом помогая руками. Таким образом снимаем кожу щуки "чулком".
В месте, где находятся плавники, делаем надрез ножницами. Отрезаем хвост рыбы. Внутри и снаружи слегка подсаливаем кожу рыбы. Выворачиваем кожу-"чулок". Филе отделить от хребта, с помощью пинцета вынуть кости.
Три небольшие кусочка хлеба замочить в молоке на мин. Хлеб слегка отжать. Кусочки филе щуки вместе с хлебом измельчить с помощью блендера или мясорубки. Добавить яйцо. Продолжаем готовить начинку. Порезать лук и слегка пассировать на растительном масле. Добавить натёртую на крупной тёрке морковь и ещё обжаривать 3 мин. С грибов слить жидкость, порезать и добавить к овощам. Протушить в течение 5 мин. Добавить сливочное масло, перемешать.
Начинку остудить.
Соединить рыбную массу с потушенными овощами. Добавить соль, перец, сухой укроп по желанию и всё хорошо перемешать. Аккуратно с помощью ложки заполняем "чулок" начинкой, равномерно распределяя по всей длине. Очень плотно набивать "чулок" начинкой не нужно, т к во время запекания кожа щуки может лопнуть. На противень укладываем фольгу, смазываем её растительным маслом. Выкладываем щуку и смазываем растительном маслом всю поверхность.
Чтобы хвост не обгорел во время запекания я его предусмотрительно завернула в фольгу. В пасть щуки вставляем зубочистки, чтобы зафиксировать её открытой.
Отправляем щуку в духовку, нагретую до г запекаться на 1 ч. После запекания даём остыть. Укладываем щуку на блюдо, нарезаем на порционные куски и украшаем. Наша праздничная щука готова! Приятного аппетита! Похожие рецепты. Спагетти с домашним соусом песто. Паэлья с фасолью, зеленым горошком и сладким перцем. Яичница с красной рыбой на подушке из шпината. Куриные ножки с соусом терияки. Показать всех. Liza Pirogova.
Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое».
Фаршированная щука, запеченная в духовке. Рецепт блюда к праздничному столу на Новый Год 2023Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники.
Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые.
По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты.
Фаршированная щука целиком, вкусный рецепт, от Fisherman dv. 27 rusКофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Для этого острыми ножницами надо сначала срезать отделить реберные кости от самого хребта. Потом прорезать мякоть до кожи вдоль хребтовой кости. Только делайте это осторожно, чтобы не повредить целостность кожи.
Затем подрезать хребет чем дальше в начале головы и отрезать ножницами вдоль кожи до хвоста, стараясь не повредить кожу.
Получаем вот такую развернутую рыбу из двух половинок. С каждой надо срезать острым ножом все реберные косточки. Дальше надо подготовить кожу к фаршированию. Возьмите большую, острую иголку с крепкой нитью и сшейте кожу простым стежком от хвоста к голове, оставив примерно 15 сантиметров несшитыми. С батона слегка черствого срезать корочки. Мякиш замочить в молоке - пусть напитается и разбухнет пока. Разогреть сковородку.
Снизив нагрев, растопить на ней сливочное масло и слегка обжарить половину нарезанного лука и чеснок, до прозрачно-золотистого состояния. Филейную мякоть нарезать кусочками, заодно проверяя на наличие оставшихся косточек - их лучше удалить. Потом надо измельчить, как можно мельче - в мясорубке или блендере - кому как удобно.
Тогда добавить к фаршу обжаренный и сырой нарезанный лук, отжатый от молока набухший батон, яйцо, соль и молотый перец. Хорошо все перемешать для начала, а потом опять измельчить в миксере или мясорубке так, чтобы получилась однородная, пастообразная, плотная масса.
Вкуснейшая ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА на праздничный стол. Показываю как чистить щуку и снимать кожу чулком!Очень просто это сделать и с помощью погружного миксера. Теперь заполните рыбный чулок фаршем, но не очень плотно. Иначе в процессе запекания кожа может лопнуть.
В идеале рыба должна принять те размеры, как до потрошения. Весь фарш скорее всего не поместится, но и ему пропасть не дадим. Из него можно пожарить простые, но очень вкусные котлетки. Дальше - надо зашить оставленное отверстие, оставив небольшой конец нитки в конце. Так ее после запекания легче найти и удалить. Большой кусок фольги смажьте растительным маслом и уложите на нее зафаршированную рыбу швом вниз.
Сделайте по бокам иголкой по несколько проколов, а потом смажьте и саму рыбу растительным маслом. Заверните рыбу в фольгу конвертом и уложите в форму противень для запекания. Поставьте в заранее разогретую до градусов духовку. Запекать надо где-то ,5 часа, все зависит от величины рыбы.
По истечении этого времени достать из духовки и дать полностью остыть. Пока запекается рыба, давайте приготовим рыбный бульон - его понадобится совсем немного для приготовления крепкого желатинового раствора. Поэтому нам вполне хватит обрезков от разделки рыбы - плавники, косточки, хребет.
Их надо сварить в небольшом количестве воды, добавив при варке как обычно соль, небольшие лук и морковку. При готовности, возьмите примерно стакан бульона и растворите в нем желатин, следуя инструкции на упаковке. Нарезанные кусочки рыбы разложите на сервировочном блюде и украсьте листиками петрушки, маслинами, клюквой и ломтиками лимона.
