Как готовить спаржевую фасоль на зиму, Спаржевая фасоль на зиму
Банки закатать крышками и оставить в перевернутом виде до полного остывания под теплым пледом. Далее заготовку необходимо простерилизовать в кипящей воде в течение минут. Закатка спаржевой фасоли на зиму.
Ну и кухню потом отмыть. Отваривать фасоль перед замораживанием или нет — на ваше усмотрение. Дополнительная термическая обработка вкус не испортит. Варят спаржевую фасоль как макароны — погружают ее в уже кипящую воду. Варить следует не больше 3 минут, чтобы фасоль не стала слишком мягкой, после этого поместите стручки в ледяную воду тоже на 3 минуты — так они сохранят цвет.
Цвет, кстати, не обязательно зелёный. Изюминку в любое блюдо добавят бобы спаржевой фасоли фиолетового цвета сортов Пурпурная Королева и Парпл типи. Хранить замороженную спаржевую фасоль можно до года. Использовать как отдельный гарнир, так и ингредиент для овощных рагу. Овощное рагу, кстати, тоже можно заморозить, но это отдельная история. Если места в морозильнике не хватает, спаржевую фасоль можно законсервировать почти в первозданном виде.
Для этого вам понадобится: г соли, 1 кг спаржевой фасоли, 3 столовые ложки 6-процентного винного уксуса. Преимущество такого способа хранения спаржевой фасоли на зиму в том, что такую заготовку можно жарить предварительно слив воду и подсушив , причем по вкусу она почти не будет отличаться от только что сорванной или замороженной фасоли. Зна ете ли вы , что спаржевая фасоль — это просто недозрелая стручковая фасоль? Со спаржей ее роднит только вид удлиненных стручков, напоминающих ростки спаржи.
СУП - из Стручковой studiomk.ru суп захочешь еще!Также спаржевой фасолью в Украине называют еще одно растение семейства бобовых — вигну, которая и фасолью то не является. Спаржевую фасоль можно и замариновать, приготовив вкусную зимнюю закуску. На 1 литровую банку вам понадобится: г спаржевой фасоли, 1 болгарский перец, 3 зубчика чеснока, несколько веточек зелени петрушка, сельдерей, укроп — по своему вкусу , 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 1,5 ст.
Вигна сорта Анаконда имеет трехметровые побеги и красивые, до 80 см в длину, бобы, что позволяет использовать растение и в декоративных целях. Этот рецепт спаржевой фасоли удобен тем, что это уже готовое блюдо, которое перед подачей на стол достаточно только достать из банки. Вам понадобится спаржевая фасоль — 0,5 кг, томаты — 1 кг, лук — г, морковь — 0,5 кг, соль — 1 ст. Вигна имеет несколько более сладкий и нежный вкус, чем обычная стручковая фасоль. Пожалуйста, введите более двух символов.
Все результаты поиска. Личный кабинет Вход. Главная Блог Заготовка спаржевой фасоли на зиму. Заготовка спаржевой фасоли на зиму. Как заморозить спаржевую фасоль на зиму Самый простой способ заготовить спаржевую фасоль на зиму — заморозить. Как законсервировать спаржевую фасоль на зиму Если места в морозильнике не хватает, спаржевую фасоль можно законсервировать почти в первозданном виде.
Консервированная спаржевая фасоль рецепт Фасоль промыть, удалить хвостики, порезать по желанию на куски см. В кипящую воду погрузить фасоль и варить 3 мин. Подготовить банки, обдав их кипятком и тщательно помыв или простерилизовав.
На такой объем хватит 3 поллитровых банок. Фасоль разместить в банках. Подготовить солевой раствор: 1 литр воды вскипятить, добавив г соли.
Залить солевой раствор в банки с фасолью. Накрыть банки крышками, не закрывая их. Простерилизовать банки, прокипятив мин в кастрюльке с водой на маленьком огне.
На дно кастрюли предварительно постелить чистую тряпку. Отправить на хранение. Хранить можно при комнатной температуре около полугода. Как замариновать спаржевую фасоль на зиму Спаржевую фасоль можно и замариновать, приготовив вкусную зимнюю закуску. Рецепт маринованной спаржевой фасоли на зиму Моем и перебираем спаржевую фасоль.
Не забываем отрезать кончики. Поскольку фасоль будет использоваться в качестве закуски, стручки режем большими кусочками, такими, чтобы влезли в банку. Режем длинными полосками перец. Фасоль варить минут, забросив в кипящую воду без соли. За минуту до того, как будете снимать кастрюлю с плиты, вбрасываем порезанный перец. Чтобы заготовить фасоль на зиму в банке по нашему рецепту, добавьте в него столовый уксус в расчете 40 мл на килограмм бобов, 40 г соли и г сахара.
Еще горячую готовую закуску разложите по стерилизованным емкостям, плотно закройте крышками, переверните и укутайте. Интересный факт. Стручковую фасоль также называют спаржевой, сахарной, французской или китайской.
Для приготовления этой пикантной закуски понадобятся самые простые ингредиенты, которые всегда в избытке в сезон заготовок: болгарский перец и спелые помидоры. Из них и ароматных специй готовится соус, который по вкусу напоминает аджику. В нем и тушится стручковая фасоль, а затем закатывается в банки.
Интересен в этом рецепте способ подачи: закуску можно украсить спелой хурмой. Ее сладкий вкус дополнит кислоту томатов и остроту чеснока, в результате чего блюдо получится более гармоничным. Заготовить спаржевую фасоль можно и в классической жидкой аджике — по своему любимому или нашему проверенному рецепту. Просто добавьте ее в соус на последнем этапе и проварите массу еще минут.
Стручковую фасоль любят не только в Грузии, но и в Армении, где из нее готовят туршу — квашеную закуску без добавления уксуса.
Ферментированные овощи очень полезны. Они легче усваиваются и содержат витамины, которых нет в свежих или маринованных аналогах. Например, в квашеных овощах есть B12, содержащийся в основном в рыбе, мясе и птице: его производят бактерии, благодаря которым и происходит ферментация.
В г свежей фасоли — 3,4 г клетчатки. Она не только поддерживает здоровье кишечника, но и способствует снижению уровня «плохого» холестерина, тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. В нашем рецепте этого салата — только красная фасоль, но почему бы не добавить еще и стручковую? Возьмите г, промойте, удалите хвостики, нарежьте кусочками по три-четыре сантиметра и добавьте на одном этапе с баклажанами. Этот дополнительный ингредиент практически не изменит вкус, зато придаст блюду текстуру и сделает его более сытным.
Салат закатывайте в предварительно стерилизованные банки еще горячим, сразу закрывая их крышками, переворачивая и закутывая в теплое одеяло. Зимой лучше хранить в погребе, а открытую тару держите в холодильнике.
Можно подавать и как отдельное блюдо, и как добавку к любому гарниру — крупам, картофелю, макаронам.
СПАРЖЕВАЯ ФАСОЛЬ НА ЗИМУ! ВКУСНЕЙШИЙ САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ С ОВОЩАМИ!Неотъемлемая часть корейской кухни — острые квашеные или маринованные овощные закуски, которые в маленьких мисках подают практически к каждому приему пищи. В банках на зиму можно сохранить различные миксы овощей на ваш выбор: перцы, баклажаны, морковь, капусту, редис, редьку.
Просто следуйте нашему алгоритму. Какие только продукты не добавляют в лечо, помимо болгарского перца и помидоров: кабачки, баклажаны, морковь и, конечно, фасоль.
Правда, чаще всего используют белые или красные бобы, но и зеленая в этом ярком соусе тоже получится вкусной. Стручки предварительно необходимо ополоснуть и нарезать, а после — добавить в кипящий соус на том же этапе, что и вареные бобы. Бланшировать не нужно — варки в лечо в течение 20 минут будет достаточно. Чтобы добиться необходимой консистенции, не добавляйте сразу весь объем нарезанных зеленых стручков: делайте это порциями, постоянно помешивая и проверяя консистенцию.
Заморозить домашнюю стручковую фасоль: для этого ее нужно помыть, нарезать, бланшировать, остудить, хорошо просушить и разложить по пакетам.
Стручковая фасоль с помидорами и сыром фета. Соба со стручковой фасолью и курицей. Стручковая фасоль по-флотски. Понравился материал? Рассказать друзьям:.
