Для чего нужна пергаментная бумага, Пергаментная бумага Кондитерский магазин КондиPRO (КондиПРО)
Для гостей «Пятёрочки». Пергамент для выпекания выдерживает температуру до - градусов Цельсия. При настилании бумаги на противень рекомендуется смазать маслом сам противень, так как немного масла поможет пергаменту прилипнуть к нему, а это значит, что тесто не попадет на противень, когда вы будете заливать его.
Пергаментная бумага обязательна, ведь она облегчает приготовление пищи и позволяет готовить идеальную выпечку. Однако бывает, что некоторые не умеют правильно использовать эту бумагу. Большинство людей имеют привычку класть пергаментную бумагу на противень перед выпечкой. Однако такая бумага может быть неустойчивой и может двигаться. Чтобы избежать проблем, кондитеры советуют не класть бумагу непосредственно на сухой противень.
Перед использованием нужно смочить его водой или смазать маслом. Это делает бумагу более стабильной в использовании. Нужно просто немного смять его. Пергаментную бумагу можно использовать и для приготовления соленых блюд, овощей, мяса или рыбы.
Любите, чтобы овощи оставались после запекания чуть хрустящими, используйте пергамент. Хотите, чтобы они были мягкими, — фольгу.
Как правило, ею застилают противень и формируют невысокие бортики. Затем разложенные продукты накрывают вторым слоем фольги, который убирают незадолго до окончания готовки, чтобы блюдо приобрело румяную корочку. Кстати, если пергамент гарантирует только сочность блюда, то фольга еще и сокращает время готовки, поэтому идеальна для запекания мяса или птицы. Иногда бывает, что у нас нет по какой-то причине ни того, ни другого.
В таком случае для выпечки можно использовать силиконовые коврики — с них печенья и кексы снимаются так же легко, как и с пергамента.
А рукав для запекания запросто заменит фольгу. Очень экологичный вариант — использовать стеклянные, керамические или силиконовые формы. Они долговечны, легко моются, а чтобы продукты не пригорали, дно и бортики надо смазать очень тонким слоем растительного масла.
Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, вы даете согласие на работу с данными файлами. Главная Блог Пергамент или фольга? Чем отличаются и когда их использовать Пергамент или фольга? Чем отличаются и когда их использовать Давайте разбираться в причинах и способах разрешения проблемы.
Хотя этот материал и ассоциируется преимущественно с чертежами, он вполне годится для кулинарных нужд. Огромный плюс — вы сможете найти ее в любом магазине канцтоваров. Кальку обязательно нужно смазать жиром с двух сторон, чтобы не допустить прилипания к ней теста. Этот материал имеет один недостаток: высокая температура делает его ломким, вследствие чего он распадается на куски.
Так что такая бумага — вариант на крайний случай. Представляет собой разновидность пергамента и может быть как беленым, так и небеленым разница лишь в цвете: последний имеет бежевый оттенок. Его применяют не только для приготовления выпечки, но и для хранения продуктов.
Эту бумагу производят из натурального материала — целлюлозы, что наделяет ее таким свойством как экологичность. Пищевой пергамент для выпечки. Это классический вариант, которому отдают предпочтение большинство хозяек.
Чем я заменяю фольгу, бумагу для выпечки и пищевую пленку!Такая бумага имеет светло-коричневый оттенок, отличается гладкостью и плотностью. Материал производится на основе пористой фильтрованной бумаги, которую обрабатывают серной кислотой, а затем высушивают. Особая прочность материала позволяет использовать его для упаковывания продуктов. Также эту разновидность пекарской бумаги ценят за способность пропускать воздух, не впитывать посторонние запахи, а также сохранять форму кулинарных изделий.
Как делает бумагу бумагоделательная машина - Как это делаетсяИ еще одно достоинство пергамента: если вы выпекаете жирные изделия, нет необходимости в смазывании бумаги при небольшом содержании жира в тесте смазать ее все-таки потребуется. Силиконизированный пергамент. Это изделие с силиконовым покрытием пользуется популярностью, особенно среди приверженцев здорового образа жизни, поскольку не требует дополнительной жировой смазки при выпечке.
А еще силиконизированный пергамент предназначен для многократного использования, что очень выгодно. Главное назначение пергамента — защита поверхности формы для выпечки от прилипшего теста и сохранение внешнего вида кулинарных изделий.
Но такую бумагу можно применять и для других целей:. Если хлебобулочное или кондитерское изделие прилипло к бумаге, скорее всего, дело в неправильном использовании пергамента. Например, вы могли взять лист без силиконового покрытия и забыли смазать его или положили пергамент с силиконовой пропиткой глянцевой поверхностью вниз.
Так как же быть, если такое случилось: можно ли снять пергаментную бумагу без ущерба для формы выпечки? Если вы хотите избежать подобных казусов с пекарской бумагой, старайтесь приобретать пергамент от проверенного производителя.
А если вы используете силиконизированный лист, кладите тесто на поверхность с силиконовым покрытием эта сторона пергамента будет блестеть. А если вы подали на стол пирог с кусками прилипшей бумаги, и кто-то проглотил кусочек пергамента?
Не стоит переживать: бумага изготавливается из целлюлозы, которая является органическим соединением и хорошо переваривается нашим желудком. Статья помогла разобраться вам в вопросе? Если да, то делитесь ей с друзьями в соцсетях и пишите комментарии. Благодарим за внимание!
