Рецепт рыбных котлет из фарша трески, Котлеты из трески: рецепт классический

Для начала рыбу нужно правильно выбрать, иначе может наступить разочарование. Добавить в книгу рецептов. Основные блюда. Я решил подать котлеты с макаронами. Нравится 2 ответить Батыжина Аксенья Спасибо!

ЛУЧШИЕ рыбные ТЕФТЕЛИ - рецепт от шефа Бельковича - ПроСто кухня - YouTube-версия

Я Г 1 July Марина, Вам спасибо за положительный отзыв! А Б 30 June А я делала из замороженного филе. Слишком много жидкости получилось. Котлеты на сковороде разваливались. Надо было все выжимать хорошо? Если захотите приготовить еще раз по этому рецепту, лучше предварительно разморозить рыбку и Вы абсолютно правы-удалить всю лишнюю жидкость, немного отжав и с помощью бумажных полотенец!

Надеюсь в следующий раз все получится и Вы останетесь довольны. Полина Водопьянова 6 March Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.

Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Основные блюда Русская кухня Пошаговые рецепты. Куриные котлеты в духовке. Автор: Алиса 8 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Куриные котлеты с беконом. Автор: Лоскутова Марианна 7 ингредиентов. Рубленые куриные котлеты.

БЕЗ мяса, сыра и дорогих продуктов! 5 рецептов, после которых вы полюбите РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

Автор: Лоскутова Марианна 9 ингредиентов. Так рыба будет размораживать постепенно, минимально теряя соки. Ведь при потере влаги мышечная структура становится рыхлой, сухой как бумага. И котлеты из такого мяса будут невкусные. Поэтому главное — соки удержать и затем по рецептуре добавить нужные связующие ингредиенты. Но и из замороженной рыбы делать фарш тоже не стоит: фарш будет слишком влажный, жидкий.

Если было много глазури, связующих ингредиентов может и не хватить. Из трески можно приготовить различные блюда. Многие предпочитают эту рыбу — мясистое нежное филе, нет мелких костей, сдержанный рыбный вкус. Для нее подходит любая тепловая обработка — варка, запекание, приготовление на пару, в духовке и жарка в масле на сковороде. Треска не жирная, таких рыб называют «сухими». В отличие от рыб жирных пород, при жарке нет специфического запаха рыбьего жира.

Для приготовления котлет это идеальная характеристика. Котлеты из трески получатся вкусными и не рассыпятся при жарке, если соблюдать несложные правила.

Нежнейшие рыбные котлетки🐟 / Рыбные котлеты из трески.

Самые простые котлеты из трески, так, как их готовят на Севере. Котлеты из трески жарят за 10—15 минут перед подачей, чтобы с пылу с жару, с румяной хрустящей корочкой подать на стол.

Или сначала обжаривают, а затем доводят до готовности в духовке. На стол котлеты подают горячими, полив маслом. Котлеты с таким составом ингредиентов получаются сочными, нежными, с богатым вкусом.

Секретный ингредиент — щепотку сахара, — в эти котлеты можно не добавлять, так как сластинку придает пассерованный лук. В данном рецепте пассерованный репчатый лук в рыбные котлеты добавлять гораздо целесообразнее, чем сырой.

Уходит острота, совсем не нужная в котлетах из трески. А еще сырой луковый сок делает котлеты более плотными. Такие котлеты удобно готовить детям, которые не очень любят рыбу. А есть рыбу очень нужно! И треска одна из самых полезных ее видов для детей. Запах и вкус рыбы в таких котлетах менее заметен, чем из чистого трескового фарша. Эти яркие, сытные котлеты могут стать не простым ужином или обедом, а достойной подачей на любое застолье.

Мягкий вкус лука шалота — его можно положить в фарш сырым — и мелко нарезанные овощи облагородят вкус.

Можно часть рыбного фарша заменить креветками. А внутрь положить кусочек моцареллы или сулугуни. Рыбный фарш, если его не очень много, всегда можно «разбавить» крупами. Оставляем на 10 минут, чтобы хлеб размок. Тушку трески тщательно промываем, очищаем и измельчаем в блендере. Луковицу тоже измельчаем в блендере либо мелко нарезаем. Когда хлеб размокнет, слегка отжимаем его и добавляем в фарш трески. Вбиваем яйцо, добавляем лук и зелень.

Солим и перчим. Можно также добавить другие специи на Ваше усмотрение, например, пол чайной ложки молотого имбиря, 1 чайную ложку сушеного базилика и т. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.

Отправляем готовый фарш в холодильник на 1 час. По истечении часа сливаем лишнюю жидкость и формируем из фарша котлетки. Панируем котлеты в муке и обжариваем на растительном масле на сильном огне. На каждую сторону уйдет по минут. Котлеты из трески готовы, можно подавать к столу!