Ассорти на зиму из помидор и огурцов, Овощное ассорти на зиму - Лайфхакер
Здравствуйте, соль и сахар на 1 литр на воды? Автор Наталья Малыхина. Рубрикатор Салаты Перец душистый - 5 шт.
Сверху положить зонтики укропа и душистый перец. Залить овощи в банках кипятком, прикрыть банки крышками и дать постоят 15 минут.
Слить воду обратно в кастрюлю, довести до кипения и еще раз залить овощи на 15 минут. Снова слить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль, размешать. Довести до кипения, влить уксус и разлить горячий маринад по банкам. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и дать полностью остыть. После этого банки можно убирать на хранение в темное прохладное место.
ПОДРУГА ИЗ ГРУЗИИ ПОКАЗАЛА ЭТОТ РЕЦЕПТ!!! СЪЕДАЕТСЯ ДО ЗИМЫ!!! ОБАЛДЕННЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ!Приготовление: Срезать кончики у огурцов. Выложить в стерилизованные банки очищенные зубчики чеснока, зонтики укропа, лавровые листья и перец. Заполнить банки огурцами, расположив их вертикально в один слой. Добавить нарезанный на кусочки болгарский перец и заполнить доверху томатами.
Ассорти на зиму из помидоров и огурцов. Заготовки на зиму.Влить в банки кипяток, прикрыть крышками и выдержать 10 минут, после чего слить воду, довести до кипения и повторить заливку. Через 10 минут опять перелить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль. Размешать до полного растворения и довести до кипения. Добавить уксус и залить овощи кипящим маринадом. Банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и дать остыть под одеялом. Ингредиенты: г помидоров черри, г корнишонов, небольшие головки чеснока, 2 веточки базилика, 2 веточки розмарина.
Приготовление: Выложить в стерилизованные банки базилик, розмарин и очищенные зубчики чеснока. Утрамбовать огурцы, предварительно замоченные в воде на 2 часа, и помидоры. Сверху положить базилик и розмарин. Приготовить маринад, добавив в кипящую воду зонтик укропа, перец горошком, соль и сахар. Влить уксус и заполнить банки с овощами кипящим маринадом.
Закатать крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть под одеялом. Приготовление: На дно стерилизованных банок выложить половину жгучего перца, листья хрена и очищенные зубчики чеснока.
Нарезать овощи и выложить слоями, пересыпая их мелко нарезанным чесноком. Сверху выложить вторую половину жгучего перца, несколько зубчиков чеснока и зонтики укропа. Развести в воде сахар и соль, довести до кипения и добавить уксус. Залить кипящим маринадом овощи и герметично укупорить. Остудить под пледом. Чтоб овощи компактно все влезли в банку, лучше купить мелкие помидоры, можно черри, и огурцы.
Чтоб огурцы были хрустящими, не нужно ничего делать, с кетчупом они всегда такие получаются. Все овощи помыть, почистить чеснок, нарезать горький и сладкий перец колечками. Для консервации нам нужна будет пропаренная сухая литровая банка.
Насыпаем сушёный базилик и укроп, он лучше хранит консервацию, чем свежий, наливаем кетчуп, добавляем перец чёрный в горошке, зубчик чеснока и колечки перцев. Любите острые овощи, можно горького перца больше добавить. Обрезаем хвостики у огурцов, вдруг они горькие. Складываем плотно помидоры и огурцы, встряхивайте банку, чтоб они хорошо уложились. Ставим чайник на печку, когда закипит, заливаем кипящей водой овощи в банке. Наливаем сверху уксус. Прикрываем крышкой.
В большую высокую кастрюлю наливаем воду, на дно постелить тряпочку, ставим банку, наливаем воду, чтоб она была по горлышко банке.
Ставим кастрюлю на плиту и включаем огонь. Когда вода закипит, засекаем 10 минут. Через время вытаскиваем банку и закатываем крышкой. А вы пробовали совмещать несколько видов овощей?
Результат получается несколько непредсказуемый, ведь овощи обогащаются вкусом друг друга, всё зависит от того, какие именно соседи оказываются рядом в банке. Вариантов тьма-тьмущая. Это и огурец-помидор-перец, иногда добавляют и яблоко, и кабачок, и цветную капусту.
Этот рецепт помидор и огурцов на зиму , можно сказать, из разряда классических и самых примитивных. Но именно с него и начинается долгий путь экспериментов, в поисках идеального сочетания разных овощей, и уникального вкуса заготовок в конечном итоге.
Кстати, огурцы и помидоры в сочетании отлично хранятся, так как маринованные помидоры выделяют специальную кислоту. Ну и вдобавок огурчики получаются вкусными, и хрустящими.
Время на консервирование ассорти помидор и огурцов на зиму — 1,5 часа. Сначала на пару стерилизуем банки и крышки. Делать это можно над кипящим чайником, над кастрюлей. А еще стерилизуют банки в духовке, или в микроволновой печи. Крышки в последнем случае можно просто обдать кипятком.
Огурцы и помидоры перебираем, убираем мятые, гнилые или вялые плоды, помидоры и огурцы должны быть все приблизительно одинакового размера, плотные и крепкие. Помидоры даже могут быть немного недоспелые, а огурцы лучше использовать специального засолочного сорта.
Тщательно перемываем под холодной проточной водой.
