Вино из черноплодки рецепт, Вино из черноплодной рябины в домашних условиях

Вино из черноплодки рецепт

Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Мы рассмотрим лучший рецепт домашнего вина из черноплодной рябины, неоднократно проверенный на практике. Наш эксперт по самогоноварению, Кислицын Владислав, приготовил по приведенному рецепту чудесный напиток. Оставьте для брожения на 2—3 дня при комнатной температуре. Многие дачники считают черноплодную рябину бесполезным растением, ягоды которого непригодны для виноделия.




Снимите гидрозатвор, уберите пену с поверхности и добавьте сок от процеженных ягод из предыдущего шага. Когда перчатка сдуется или из гидрозатвора перестанут выделяться пузыри, с помощью пластиковой трубки разлейте вино по ёмкостям, заполняя их до верха. Старайтесь не задевать осадок на дне. Примерно раз в месяц фильтруйте, чтобы убрать осадок со дна. Вам понравился рецепт?

Оцените его! Спорт и фитнес. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Активное требуется ваше участие.

Вино из Рябины (быстрый и простой рецепт)

Количество порций. Черноплодная рябина. Рябину снимите с веточек и переберите, мыть ягоды не нужно. Разомните черноплодку руками. Следите, чтобы не осталось целых ягод. Сложите рябину в стеклянную или пластиковую посуду объёмом 10 литров. Всыпьте грамм сахара вместе с изюмом и перемешайте.

Ягоды отожмите руками, процедите этот сок и тот, который остался в ёмкости. Перелейте весь процеженный сок в чистую ёмкость.

Снова установите гидрозатвор.

Домашнее Вино из Черноплодной Рябины. Полный рецепт.

Оставьте вино на месяц-полтора. Удобнее всего использовать трубку от капельницы, её можно купить в аптеке. Готовое вино разлейте по бутылкам и храните в прохладе.

Вино из черноплодки рецепт

Раздавленную рябину засыпать в неметаллическую емкость на 10 литров пластиковую, стеклянную или эмалированную. Добавить к черноплодке грамм сахара. Чтобы быть уверенным в брожении, советую для подстраховки добавить в емкость с вином горсть немытого изюма, на поверхности которого тоже находятся дикие винные дрожжи. Качество напитка от этого не пострадает.

После добавления сахара сусло тщательно перемешать до получения однородной массы. Через дней ягоды рябины набухнут и поднимутся наверх. Если погрузить руку в жидкость, появится характерная пена. Это свидетельствует о том, что пора отжимать сок. Нужно собрать мезгу руками и выдавить сок. Можно использовать пресс, но не соковыжималку, которая быстро забьется. Отжатую мезгу нельзя выбрасывать, она еще понадобится.

Настойка из черноплодной рябины на водке - Очень простой рецепт.

Весь полученный сок оставшийся в емкости и отжатый из мезги профильтровать через обычный кухонный дуршлаг или марлю. На мелкие частички, попавшие в жидкость во время фильтрации, можно не обращать внимания, их удалим позже. Хорошо перемешать, чтобы жидкость поднялась над мезгой.

Накрыть крышкой, оставить на 5 дней в темном месте с комнатной температурой. Мезгу снова нужно каждый день перемешивать, утапливая ягоды, которые всплыли на поверхность, иначе появится плесень. После недельного отстаивания мезгу аккуратно процедить через дуршлаг. Специально давить не надо, так как нужен только качественный сок, а не муть.

Повторно отработанную мякоть и кожуру можно выбросить, они отдали все полезные вещества и больше не понадобятся. Из банки с первой порцией сока снять гидрозатвор, ложкой удалить пену, скопившуюся на поверхности, затем долить полученный на предыдущем этапе сок.

Вино из черноплодки рецепт

После этого установить гидрозатвор обратно на бродильную емкость. Процесс длится дней. Об окончании брожения свидетельствует отсутствие на протяжении суток пузырей из гидрозатвора перчатка сдулась и больше не надувается , на дне появился осадок, вино стало светлее.

После этого получится молодое вино из черноплодки с резким вкусом, для улучшения органолептических свойств которого нужно созревание. Пришло время слить вино через трубочку в другую емкость, не задевая осадок. Закрепление способствует хранению, но вкус и аромат становятся жестче. Оставить для созревания на месяцев. При появлении осадка фильтровать раз в дней. Готовое вино из черноплодной рябины можно разлить в бутылки и герметично закрыть.

При условии хранения в погребе или холодильнике срок годности лет. По наблюдениям отбродило, сегодня снял с осадка второй раз.

Очень ароматное, насыщенное и вкусное. И теперь в раздумьях. Неделю назад полностью прозрачное вишнёвое вино решил полирнуть Винофлоком. Первая банка очистилась успешно, вторая помутнела и три недели муть не уходит. Вот думаю, чем черноплодку оклеить, чтобы не испортить.

Что посоветуете? Сделала один в один по Вашему рецепту.