Том ям простой рецепт, Суп Том Ям как в ресторане домашний рецепт
Удобно готовить со специальной пастой для супа Том Ям. Мужская кухня. Перец чили. В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Шаг 6.
К тому же, бульон этот был прозрачный! Да, да, кокосового молока, которое присутствует в современной рецептуре, ранее не было. Некоторые источники говорят, что креветки и кокосовое молоко уже позже, во времена правления Рамы VI в XX веке добавили в суп индийские торговцы. Или китайские иммигранты. А значит и в истории придется покопаться еще более глубоко. Поэтому, возможно, мы совсем скоро уже узнаем какие-нибудь новые занимательные факты.
Где попробовать «настоящий» Том Ям и какие есть виды этого супа? Конечно же, попробовать «тот самый, настоящий» Том Ям стоит именно в Таиланде и Лаосе. При чем не обязательно делать это в дорогих ресторанах — он подается здесь буквально везде, вплоть до небольших кафе. Тайцы едят его даже на завтрак и в изнуряющую жару! Но вместе с этим же, какой-то единой рецептуры даже в «родных» супу странах, скорее, не существует — ведь все зависит от конкретного места, где вы пробуете Том Ям.
В зависимости от территории вкус может быть несколько разным. Это как с борщом — каждая хозяйка делает его по-своему, поэтому в зависимости от региона рецепт может быть совершенно не похожим друг на друга — где-то добавляют капусту, где-то даже бобы, а где-то даже карасей!
Как приготовить суп Том Ям? Рецепт острого тайского супа Том Ям с королевской креветкой ваннамей.Вообще, существует большое количество видов этого «вареного салата», в зависимости от состава. Том Ям — это скорее общее название супов, а чтобы «закончить» название блюда — в конце добавляют вид мяса или бульона. Например: том ям кай — суп с курицей; том ям пла — с рыбой; том ям тхале — с морепродуктами; том ям кай нам кхон — с курицей на кокосовом молоке; том ям ка му — на основе свиной рульки.
Итак, что же понадобится для супа: Куриный бульон мл Рыбный соус 2 ст. Перечная паста Том Ям 1 ч. Кокосовое молоко мл. Галангал 10 г. Листья каффир-лайма 3 г. Помидоры черри шт. Шампиньоны шт. Тигровые креветки шт. Соль по вкусу Тростниковый сахар 1 ч. Кинза 3 г. Растительное масло 1 ст. Самое сложное в приготовлении Том Яма — найти все нужные ингредиенты. С ростом популярности супа, конечно, сделать это сейчас становится легче, но чаще всего все равно является еще тем приключением еще, к тому же, не самым бюджетным.
Ведь, к примеру, несколько экзотических продуктов, такие как листья каффир-лайма, стебли лемонграсса, корень галангала — во многом определяют вкус будущего блюда. Заменять их, в целом, можно, но вы получите уже совершенно другое блюдо. Процесс приготовления:. Немного отбейте, а потом крупно нарежьте галангал. Мелко — лемонграсс и перец чили. Шампиньоны порежьте на 4 части. Креветки очистите. Возьмите сотейник или кастрюлу, разогрейте и налейте туда масла.
На масле пару секунд поджарьте галангал, лемонграсс, чили, листья лайма перед этим хорошо их помните и сразу залейте все куриным бульоном. Проварите несколько минут и добавьте кокосовое молоко перед этим хорошо его размешайте в банке. Доведите до кипения.
Суп Том ям за 20 минутПопробуйте приготовить суп Том Ям по оригинальным и адаптированным рецептам в домашних условиях. Традиционный вариант этого блюда готовится из речных креветок, жир которых создает густую сливочную текстуру бульона.
Особи этих ракообразных достигают 30 сантиметров в длину, а с клешнями и все Есть чем полакомиться.
Сегодня речные креветки относят к деликатесам, и цена на них сильно выросла. Поэтому их стали заменять морскими сородичами меньшего размера. Но обитатели морей содержат намного меньше креветочного жира, поэтому для баланса вкуса стали использовать молоко и больше специй.
Учитывая, что в магазинах сейчас можно найти любой деликатес, предлагаем вам приготовить домашний Том Ям, каким его ели простые тайские семьи каких-нибудь 50 лет назад, собираясь за ужином. Это самый популярный вариант среди туристов. Острота чили смягчается сладковато-сливочным кокосом , позволяя другим вкусам лучше раскрыться.
По этому рецепту классический суп Том Ям с креветками получится таким же, как его подают во многих ресторанах. Сладковатый вкус морепродуктов в топпинге мало кого оставят равнодушным. Неважно, королевские это креветки, или маленькие, главное, чтобы их в тарелке было много.
Этот рецепт отличается от классического способом приготовления и добавлением специальной пасты. Щедро кладите ее в блюдо, если хотите больше острых впечатлений. Переборщили с чили? Ситуацию исправит молоко. Не хватает соли — подлейте рыбного соуса.
Если не знаете, как лучше приготовить Том Ям, поиграйте со вкусами и найдите свой вариант. Приготовить тайский суп — задача не из легких, потому что не всегда можно найти нужные ингредиенты. Но это не повод отказываться от вкусного блюда. В следующем рецепте экзотический галангал заменим имбирем, а свежий лемонграсс — сушеным.
Совсем без жгучего чили не обойтись, иначе это будет совсем другой суп, но соблюсти баланс вкусов все-таки можно.
Не креветками едиными богат морской мир. Рецепты супа Том Ям с морепродуктами допускают любые интерпретации. Любители рыбы могут приготовить суп с окунем, лососем , тилапией или змееголовом и сдобрить его кальмарами и мидиями. Много лет назад именно этот вариант был популярен у тайцев. Креветки водились не во всех регионах, а рыбы в этих краях всегда было предостаточно. Неоспоримый плюс этого блюда — готовить можно из любой рыбы. Этот рецепт понравится тем, кто не любит сливочные супы.
Кальмары почти не содержат жира. Блюдо получается легким, но питательным за счет белка. Морской коктейль в пряном бульоне — не только вкусно, но и полезно. Морепродукты богаты микроэлементами, аминокислотами и витаминами.
Такое блюдо надолго утолит чувство голода, не вызывая тяжесть в животе. Куриное мясо — доступный продукт во всем мире. Так почему бы не попробовать приготовить его по-новому? Куриный бульон и мясо в этом блюде делают суп сытным, а креветки придают ему более нежный вкус. Никаких экзотических продуктов, кроме специальной пасты и кокосового молока, в этом рецепте нет. Отличный способ открыть для себя что-то новое.
Если хотите приготовить сытное блюдо, используйте рисовую лапшу. Она подчеркивает вкус блюда, впитывая в себя вкус и аромат. Хорошо насыщая, рисовая лапша не оставляет чувство тяжести, поэтому ее любят использовать в различных гарнирах и первых блюдах. Самые главные ингредиенты блюда: куриный бульон, кокосовое молоко или сливки, лемонграсс, галангал менее жгучий «родственник» имбиря , рыбный соус, листья лайма, перец чили, кинза и сок лайма.
Энергия месяца рожденияА наполнение супа может быть разным: и морепродукты, и курица, и рыба, и даже свинина. О проекте Напишите нам. Совет дня Реклама. Главная Еда и рецепты Рецепты.
Одновременно жгучий и сливочно-мягкий, кислый и сладкий, он покорил сердца миллионов людей во всем мире. Том Ям — легендарный суп королевства Таиланд. Из множества вариантов выбрали лучшие рецепты супа Том Ям, которые можно приготовить в домашних условиях.
Это интересно.
