Птичье молоко торт гост
Птичье молоко делаю по ГОСТовскому рецепту второй раз, и суфле в этот раз вышло таким изумительно вкусным, что решила поделиться с вами этим рецептом, самым настоящим Птичьем молоком. Веганские рецепты. Молочные продукты.
Выпекаем при температуре минут Суфле: Взбиваем масло со сгущенным молоком. Взбиваем белки с лимонным соком до пиков. Замочить агар минимум на 30 минут, можно и на дольше.
ТОРТ Птичье Молоко ☆ ВОЗДУШНОЕ ОБЛАЧКОДобавляем сахар. Ставим на плиту и варим наш сироп, постоянно помешивая. Увариваем до тех пор пока сироп если капнуть будет тянуться ниточкой. Вводим сироп горячий в белки.
Взбиваем белки и одновременно вливаем горячий сироп тонкой струйкой. Масса будет увеличиваться. Взбиваем долго надо взбивать пока масса не остынет до 45 градусов. Затем быстро вводим взбитое масло со сгущенным молоком. Перемешиваем не долго. У меня была очень пышная большая белковая масса я быстро взбила все вместе.
Затем на корж выкладываем суфле, затем снова корж и снова суфле. У меня был большого диаметра корж поэтому один. И убираем в холодильник застывать. Когда масса застынет.
ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ ✧ Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на агар-агаре. Классический рецепт (по ГОСТу) - Хочу ТОРТНа водяной бане растопим масло и шоколад. И глазируем. Суфле выглядело таким вкусным, что я торопилась быстрее попробовать и за глазировала не симпатично. Охлаждаем еще немного. Завариваем чай и завём всех к столу. Похожие рецепты. Шварцвальдский вишневый торт или «Черный лес». Торт «Наполеон» с заварным кремом. Катерина Родионова.
Тыквенный торт с апельсином и орехами. Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции.
ПОКА ЧАЙНИК ЗАКИПИТ всё будет ГОТОВО! 10 МИНУТ и ВКУСНЯТИНА на столе!По категории блюд. Основные блюда.
Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые.
Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Десерты и выпечка Торты. Коржи 18 см Разрыхлитель - 1 чайная ложка Масло - грамм Яйца - 2 штуки Сахар - грамм Мука - грамм Для суфле 20 см Сгущенное молоко - 70 грамм Белки - 6 шт грамм Сахар - грамм Агар - агар - 10 грамм Масло - грамм Воды - миллилитров Ваниль - 1 чайная ложка.
Пока коржи остывают мы с вами займемся суфле. Для суфле нам понадобится: 6 куриных яичных белков, это приблизительно грамм, грамм сахара, грамм воды, 10 грамм сухого агар-агара, грамм сливочного масла, комнатной температуры, и 70 грамм сгущенного молока с сахаром. Для начала нужно взбить масло со сгущенкой. Мы начинаем взбивать масло комнатной температуры и постепенно порциями будем добавлять сгущённое молоко.
Масса должна побелеть и немножко увеличиться в объеме. Взбитое масло со сгущенкой расставим ненадолго в сторону займемся итальянской меренгой. В кастрюльку насыпаем агар-агар наливаем воду и ставим на огонь. Нам нужно добиться полного растворения агар-агара. Когда агар-агар растворится добавляем сахар и непрерывно помешивая варим на среднем огне.
На этом этапе в чашу миксера выливаем белки и готовим к взбиванию когда масса до достигнет 90 градусов начинаем взбивать белок. Выливаем одну столовую ложку лимонного сока, перемешиваем и доводим до градусов. К тому времени когда сироп достигнет градусов белки должны быть хорошо взбиты. И теперь тонкой струйкой вливаем сироп в белки, миксер должен работать в это время на максимальных оборотах. Масса должна увеличиться в два, два с половиной раза и взбиваем до тех пор пока в белки немножко не остынут.
Дотроньтесь до чаши, если чаша слегка теплая, значит уже можно добавлять взбитое масло со сгущенкой. Добавляем тоже порциями, здесь нужно обороты миксера немножко уменьшить до средних и постепенно, в несколько приемов добавляем масло со сгущенкой. Не пугайтесь если масса немножечко осядет так и должно быть, конечно не полностью упасть, но немножечко уменьшится. Долго не вымешивайте одну-две минуты достаточно. И сейчас можно приступать к сборке. Собирать я буду в разъемной форме дно я выстелила пищевой пленкой положила один корж и выливаю половину суфле.
Здесь нужно быть очень быстрым потому что агар-агар очень быстро застывает.
Поэтому подготовьте форму и коржи заранее. Выкладываем второй корж и заливаю оставшимся суфле. Разравниваю хорошенько лопаткой и ставим холодильник приблизительно на час. Когда торт остынет я его покрою шоколадной глазурью. Для этого я взяла 50 грамм шоколада и 30 грамм сливочного масла.
Растопила все на водяной бане и все аккуратно разровняю ложкой. Ставим торт в холодильник приблизительно на пять десять минут этого достаточно. Домашний торт Птичье Молоко на агар агаре. Суфле торт Птичье Молоко со сгущенкой. Классический киевский торт по госту СССР. Миндальное бланманже десерт с агар-агаром.
