Маринованный болгарский перец с мёдом, Перец в меду
Юля, видать не в этом году Рецепты от редакции. Так и должно буыть! Я своего перца еще на фаршировку не набору. Только дождись вкуснявого, красного или желтого, мясистшго перца!
Для перца в медовом маринаде подойдет мясистый толстостенный сладкий перец. Лучше всего брать яркий, красный или оранжевый, в банке он будет смотреться более эффектно.
Перец сорта "Белозерка" для данного рецепта не подходит. Тщательно промываем перец, удаляем хвостик и очищаем его от семян. Я это делаю вот таким специальным приспособлением для очистки перца. Стоит оно совсем недорого, но жизнь на кухне значительно облегчает.
Его необходимо просто вставить в перец со стороны хвостика и провернуть. Хвостик вытащится вместе с семенами. После этого перец достаточно просто ополоснуть водой внутри. Нарезаем перец небольшими ломтиками. У меня перец небольшого размера, поэтому я просто порезала его вдоль. Не мельчите перец, иначе он не очень красиво будет смотреться в банке, а при варке может развалиться. Ингредиенты для маринада уксус, растительное масло, соль и мед соединяем в миске.
Соли можно положить сначала чуть меньше, а затем досолить, если будет необходимость. Мед лучше использовать жидкий, не засахаренный. Подойдет цветочный мед с легким ароматом. Гречишный не годится, он перебьет аромат перца и изменит цвет готового блюда. Складываем перец в кастрюлю, выливаем маринад, перемешиваем. Лена, какие баночки аппетитные на твоей фотографии :nyam Смотою ты решила мелкими кусочками порезать.
Но думаю ничего страшного, полсочками перц даже лучше маринадом пропитается. Но главное чтобы и не переварить его. У меня был крупный перец и средний. Так крупный я резала ни 6 частей, а средний на частей. У меня получился щслегка хрустящий перец по вкусу, не совсем мягкий. Света, говоришь ты отмеряла по весу не чищенный перец? Может тогда ты не совсем плотно укладывала сваренный перец.
Тут ничего страшного, на перчины разницы большой поооды не сделают. Я очень плотно баночкнаполняла, хорошо притапливая. У меня мало мкринада в баночках, он кажется помню даже остался не весь разлитый по баночкам.
Маринованный перец в медовой заливке вкусно. Просто. ПровереноНеля , у меня в банки вошел и весь маринад, и весь перец. Осталась полная столовая ложка перца и столько же маринада.
Может, мой перец дал меньше сока? Света, может и так. Ведь и перец разный бывает. Не только по сочности, но и по мясистости, да и разная нарезка тоже может сыграть роль.
На отходы, семена, обычно не много по весу, отходит. Просто я как-то сделала перец крупными кусками, семье не понравилось, поэтому режу такими полосками, как на лечо, моим очень нравится. Не переварила!
Не волнуйся! Я все время рядом стояла, пробовала как перчик, новый же рецептик, вот и контролировала. Неля , сделала перчик. Только у меня почему то получилось 6 баночек по и ещё одна граммовая. Брала 3 кг уже очищенного. Лилия , спасибо что доверилась и приготовила мой рецепт перца! Рада что понравился рецепт! А насчет количества баночек, тут уж я писала выше. Зависит от нескольких факторов. И перец может быть разный, и нарезка перца, а главное как он укладывается в баночки, как утрамбовывается.
Я разлаживала очень плотно. Сначала наполняла все баночки сразу по немногу, накрывала крышками, они стояли и уплотнялись от горячего пара, потом я снова наполняла. У меня перец совсем не плавал, а очкнь плотно в баночках лежал. Неля , понятно! Я наверное более просторно положила. Мы перчик очень любим! Сделала тоже перчик, брала 3,5 кг уже очищенного перца, получилось ровно 4 литровых банки, даже не осталось попробовать.
Резала вот на этой штуковине соломкой Спасибо за рецепт! Vesta , Светлана , спасибо за доверие, и за отчет!
У меня обычно тоже не остается на попробовать, я плотно укладываю перчики в баночки. Не попробоала сейчас, ничего страшного, зимой распробуете!
Гавное чтобы хватило этих 4 баночек! О, только сейчас увидела, когда написала, что ты в литровые баночки перчик складывала! Может и правильно, нам на двоих на ужин как раз пол литрушка всю сьедаем. А ссылочка т8ерки у меня почемуто нп открылаь. Интересно посмотреть, но у меня открывается просто главная страница магазина.
Неля , исправила, может сейчас покажет. Кто то из девушек писал про эту терку на форуме, ну и я заказала. Неля , хочу приготовить перчик по этому рецепту, но вот не поняла Кипятим перец с маслом и медом не более минут. Это всего минут как поставили на огонь или после того, как весь перец прогреется, осядет и будет в маринаде, тогда минут?
Анна, с момента закипания минут. Неля пишет о приготовлении на умеренном огне, то есть на среднем, на нем перец не очень быстро осядет и закипит.
Анна , нверное уже поздно, но все же отвечу. После закипания мин. Но и здесь надо ориентироваться на свои вкусы, на сорт перца. Да и нагрев у всех разный, и посуда. Здесь не может быть точного времени, потому что у всех перчик будет по разному прогревться.
Ди и кто любит мягкий перец, а кому нравится хрустящий. Мы люим мягкий. Но надо еще быть готовым к тому что в баночки он разлаживается горячий и еще дойдет под закрытой крышкой. Елена , Леночка, спасибо! Ой, да за что?! Это я переживала, что немного похозяйничала у тебя в рецептике Умом-то понимаю, что за минут такой объем вряд ли успеет даже закипеть, но усомнилась, а вдруг кто-то и так умеет и мне есть к чему стремиться Видимо утром мне была не судьба заготовками заниматься, выключили свет, а затем и воду.
Так что вот начинаю Это обалденный перец! Главное чтобы был мясистый и крупный - тогда еще вкуснее. Спасибо за рецепт, обязательно сделаю, только надо купить перца, у нас такого классного не продают Это любимое блюдо мое, из Одессы!
Как его моя знакомая делает, мммммм. Когда я спросила как ЭТО получается? Мне ответили, что это перец в меду, но главное нужен хороший перец. Там в банку литровую по 4 штуки клали, вот такой перчик был размером nila , Неля, спасибо за рецепт! Я в кулинарном экстазе, так его и не записала тогда. Вредин , Анна , ну что с перчиком?
В се получилось? Bast1nda , Наталья , правильно подмечено! В этом рецепте все зависит от качества перца. И хоть такой перец обычно дороже по цене, но это того стоит!
Я рада что своим рецептом навеяла приятные воспоминания! Вредин , Анна, ну что с перчиком? Неля , к сожалению, нет. Водой только поманили. Не успела я к перчикам подойти, как воды-то снова и нет Так что все перенесла на завтра Но с меня отчет в картинках. Анна, ну что же, вода это такое дело, без нее не куда!
Не переживай, с перцем ничего не случится если и пару дней полежит. Только краснее станет! Неля , несу обещанный фотоотчетик.
Моя ЛЮБИМАЯ закуска! Маринованный перец!За качество фото прошу прощения, на телефон лучше не получается, как ни старалась Перец купила самый мясистый из всех не мясистых на рынке Видимо холодно, совсем мало овощей на рынке, ассортимент плохой.
Как и было обещано, получилось 5 пол литровых баночек и еще чуть-чуть. Чуть-чуть было всеми опробовано, как только немного остыл. Перчик получился очень вкусный. Единственное, божественный медовый запах к моменту укупорки пропал. Может настоится в баночках и аромат станет заметнее.
Мед добавляла по рецепту, разнотравье. Куда делся аромат не понимаю. Вредин , Анна, спасибо за подробный отчет и фоточки Очень интересно было прочитать, и фотки замечательные, не надо на себя наговаривать Оччень хорошо видно что перчик закрывался такой, как надо. Вкусный и мясистый. Перец запеченный Медовуха домашняя 3. Перец маринованный Болгарский перец на зиму Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.
Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда.
