Муссовый торт легкий рецепт
Детские рецепты В рецептах бисквитов Джоконды и других , ягодных начинок для муссового торта встречаются иностранные слова. Я это делаю тоже венчиком. Сразу сверху наливаем мусс. Всыпьте сухие ингредиенты и не спеша влейте горячее молоко.
Затем уберите форму в морозильную камеру на 2 часа. Включите духовой шкаф на разогрев. Соедините просеянную муку и разрыхлитель. Добавьте щепотку соли и перемешайте сухие ингредиенты. В сотейник поместите 40 г сливочного масла и 80 мл молока. На среднем огне доведите массу до кипения.
Как только масло растворится и молоко закипит, снимите сотейник с огня. В чашу миксера разбейте 2 яйца. Начните взбивать их на средней скорости, постепенно добавьте г сахара. Увеличьте скорость миксера и взбейте массу до посветления и увеличения в объеме. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте. Всыпьте сухие ингредиенты и не спеша влейте горячее молоко. Перемешайте тесто до однородной массы.
Муссовый черничный торт ✧ Нежный и невероятно вкусный ✧ Пошаговый рецептДно формы для выпечки диаметром 18 см застелите пергаментной бумагой, залейте тесто. Готовность коржа проверьте при помощи деревянной шпажки.
Готовый бисквит достаньте из духовки и оставьте в форме на 10 минут. Затем выньте его из формы и переложите на решетку до полного остывания. Смешайте 70 г холодной воды и 12 г желатина. Оставьте на 10 минут, чтобы желатин набух. В сотейнике соедините г малины, по г ежевики и голубики.
Всыпьте г сахара и поставьте сотейник на средний огонь. Доведите массу до кипения и сразу снимите с огня. Добавьте разбухший желатин, перемешайте до полного его растворения. Установите на глубокую миску сито. Процедите через него ягодную основу. Затем добавьте к ягодной основе маскарпоне и взбейте массу венчиком до однородной консистенции. В отдельной емкости взбейте мл охлажденных жирных сливок. Взбивайте их миксером, пока сливки не образуют мягкие пики. Небольшими порциями введите взбитые сливки в ягодную массу, каждый раз тщательно перемешивайте ингредиенты.
С бисквита срежьте верхнюю часть. Высота коржа должна составлять около 2,5 см. Подготовьте раздвижное кольцо диаметром 20 см. Дно затяните фольгой или пищевой пленкой.
Внутри кольца вдоль бортиков установите ацетатную пленку. По центру формы выложите замороженное с шоколадным муссом ягодное конфи. Собранный в форме торт поместите в морозилку на 8—12 часов. Желатин 10 г замочите в 60 мл холодной воды.
В сотейнике соедините г сахара, 75 мл воды и г сгущенного молока. В чистую миску поместите г белого шоколада и разбухший желатин. Залейте горячим сиропом и оставьте на пару минут, чтобы шоколад растаял.
Взбейте глазурь погружным блендером до получения однородной массы. Если образовалось много пузырьков, удалите их, процедив глазурь через сито. Накройте глазурь пищевой пленкой в контакт. Уберите ее в холодильник на 12 часов.
По истечении времени нагрейте глазурь на водяной бане. При необходимости пробейте ее еще раз блендером. Остальную часть смешайте с фиолетовым красителем. Влейте глазурь белого цвета в емкость с глазурью фиолетового цвета.
Достаньте торт из морозильной камеры и извлеките из формы. Переложите торт на решетку и покройте зеркальной глазурью. Показано: 20 из Собираемся готовить его на экзамен. Я повар-кондитер, справилась со всем очень легко, рецепт разбираем всем составом, преподаватели и студенты.
Все прекрасно получилось, в добавок-мужу и всей семье очень понравилось, сладкий, нежный, что тает во рту. Главное, что надо знать-это на каждом слою - на бисквите, на клубнике делать надрезы для полного схватывания слоев , я к сожалению на слою с клубникой забыла сделать надрезы и слой со слив.
И я готовила из замороженной клубники, обычной из магнита, предварительно разморозила полностью, а дальше по рецепту. В общем все, готовьте, удивляйте себя и свою семью, не пожалеете:. Приготовила торт по рецепту. Корж выпекала без пекарской бумаги, прилип к форме, перевернуть его не получилось. Пошла на риск, собрала торт клубничная масса была густой, когда клала ее на корж.
В итоге когда торт на утро достали из холодильника корж без пробоем отошел от формы. В общем, получился ну очень жирный, очень! Брать сшивки меньшей жирности нет смысла, не взобьются.
Спасибо за рецепт, но торт оказался нашей семье не по вкусу. Светлана Красноярск.
МУССОВЫЙ торт Малина-Кокос🍰ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ для новичков🍰Raspberry Coconut mousse cakeЗдравствуйте, Елена. Приготовила торт. Но получился малина со сливками. Очень вкусный и очень нежный на день рождение мамы. На фото на заднем плане Ваши капкейки из тыквы. Нежный вкусный тортик.
Летний и ароматный. Спасибо за рецепт! У меня форма 28 см. Увеличила объем продуктов вдвое только на бисквит. Поэтому тоненький. Вместо бисквита использовала Савоярди, вместо клубники-полевая земляника. Вкусно, нежно, молниеносно съедено!
Леночка, спасибо. Елена, торт просто потрясающий, нежнейший!!! Семье ооочень понравился! И в приготовлении не сложный. Фото торта прилагаю. Любовь Родная. А у меня он упал, потому что бисквит получился уже, чем вверх. Я когда ножом отделяла бисквит от кольца, отрезала края бисквита. Так же он присох к пекарской бумаге. Когда режешь торт, он падает на бок.
А сколько торт стоят должен в холодильнике перед подачей? У меня простоял пару часов, но не скажу, что идеально схватился. Какие были ошибки? Если присох к бумаге, то это пергамент некачественный.
Пару часов это мало, для застывания желатина желательно часа. Ну или качество желатина подвело. Для Оксаны. Если не найдёте молочных сливок - берите базарную сметану.
Растительные сливки имеют ужасный вкус и застывают прямо во рту комом. В принципе я заменяла в рецепте муссового клубничного торта сливки на сметану и всё было прекрасно. Лена, можно ли использовать растительные сливки для взбивания, которые продаются в магазине для кондитеров? Они по цене дешевле получаются. Или может из девочек кто-то знает? Еленочка, кусочек просто загляденье, очень фотогеничный! Панна котта в тортовом варианте.
Скажите пожалуйста, а бисквит без пропитки не суховат получается? Бисквит очень тонкий в данном случае, плюс пропитывается влагой из клубничного слоя, так что все получается на отлично, никакой дополнительной пропитки не требуется.
Нарядный десерт,, Лето на пороге,,! Красиво, свежо и несложно. Можно замороженную клубнику применить, свежая пока в цене. Лене спасибо за идею! Да, конечно, замороженная клубника отлично подойдет для прослойки.
