Как готовить речную рыбу, Правила приготовления речной рыбы на сковороде - ЗНАЙ ЮА
Минестроне Читать далее. Буженина
Советы на кухне Кулинарные советы Как жарить речную рыбу. Режим чтения. Печать Подписаться.
Я больше не жарю! Лучший рецепт рыбы, которому меня научили грузинские друзьяВ план питания. Подписаться Like 2. Ингредиенты речная рыба. Я очень люблю жареную речную рыбу, правда не получается ее готовить так часто, как хотелось бы, но это всегда вкусно. Как пожарить речную рыбу так, чтобы мелких косточек стало меньше, а рыбка получилась сочная, с хрустящей корочкой? А так же вы можете скопировать url-адрес рецепта и поделиться им в своей соц.
Приготовление 1. Высыпаем на тарелку муку, перемешиваем ее с парой шепоток соли. Мясо у свежей рыбы должно быть упругим, окраска жабр — от светло-розовой до ярко-красной.
Брюшко у свежей рыбы не должно быть раздуто. Простой и быстрый способ приготовить некрупную речную рыбу, в частности карасей: почистить вынуть внутренности, снять чешую , обвалять в муке. Разогреть в сковороде масло, выложить в него рыб вместе с тонко нарезанным луком, слегка обжарить, присыпать солью и перцем. Намазать тонким слоем сметаны, подержать 2—3 минуты под грилем, залить сметаной полностью и поставить в духовку на 20 минут.
Сом — очень крупная рыба, его вес достигает 50 кг. Однако чем мельче сом, тем он вкуснее. Особенно хороши так называемые "канальные сомики" — у них очень тонкая кожа, их очень хорошо готовить на гриле. Главное достоинство сома — отсутствие чешуи и костей между мышцами. Поэтому чистить его почти не надо — только слегка поскоблить ножом.
Нередко сомы, особенно крупные, слегка пахнут тиной. Избавиться от этого запаха поможет лимонный сок: полейте им рыбу за 10 минут до начала готовки.
Еще один способ решить проблему запаха — снять с сома кожу: подвесить рыбу на веревке ее можно продеть через глаза или жабры , острым ножом сделать тонкий надрез вокруг головы, надрезанную кожу прихватить сухой тряпочкой и резким движением сверху вниз стянуть, как чулок. Карп — это прудовая рыба, родственник сазана. В продаже встречается, как правило, несколько видов карпа: карп обычный и зеркальный — с редкими круглыми чешуйками на коже или совсем без чешуи. У карпа нежное мясо, но много мелких костей.
Если вы собираетесь делать рыбный фарш, можно перемолоть мясо карпа вместе с костями — они не будут чувствоваться. Еще один способ приготовить карпа: надрежьте рыбу по всей длине и пожарьте в горячем масле — кости как будто растворятся и останется вкусное филе. Окунь — вкусная и недорогая рыба. Однако мяса в окуне не много, так что его надо либо жарить в большом количестве масла, либо варить из него суп.
Чтобы легче было снять чешую, опустите рыбу несколько секунд в кипяток, а затем соскоблите чешуйки ножом. Щука — рыба вкусная, но мясо у нее не такое нежное, как у других речных рыб, кроме того, у нее нередко бывает специфический запах тины. Избавиться от него можно, натерев рыбу за минут до готовки долькой лимона.
Щуку, особенно мелких щурят, хорошо жарить, коптить, даже делать из них уху.
Но главное блюдо из щуки, конечно, это фаршированная щука — традиционное еврейское блюдо. Этот рецепт ухи по-фински со сливками — лишь один из многих подобных, благодаря которым на свет появляется очень аппетитный рыбный суп с нежным, почти изысканным вкусом.
Конечно, можно долго спорить о том, как именно готовят это блюдо жители Суоми, но все это бессмысленно, потому что каждая хозяйка привносит в процесс приготовления что-то свое.
Так в рецепте может появиться или исчезнуть морковь, а сливки замениться молоком. В общем, кому что нравится! Наш вариант ухи по-фински очень близок к классическому представлению о ней: в нем есть и красная рыба, и картофель, и сливки.
Главная Блюда из речной рыбы Блюда из речной рыбы. В избранное Поделиться. Речная рыба в русской кухне — один из важнейших продуктов. Читать далее. Блюда из карпа 62 рецепта. Блюда из сазана 16 рецептов. Блюда из карася 20 рецептов. Судак - рецепты рецептов. Блюда из щуки 56 рецептов. По популярности. Судак по-польски Судак по-польски был очень популярен в нашей стране в х прошлого века.
Заливное из судака Заливное из судака многие считают такой же неотъемлемой частью новогоднего меню, как и салат оливье. Рыба заливная Заливная рыба — непременный атрибут новогоднего стола во многих российских семьях. Тельное с солеными огурцами Рыбное тельное в самых разных вариантах приготовления когда-то было привычным блюдом для русских людей всех сословий.
Судак с картофелем в сметанном соусе Мясо судака само по себе нежирное, диетическое. Рыбное рагу. Жареный карп на сковороде Жареный карп на сковороде — вроде бы, простое блюдо, однако готовят его не часто, причем по разным причинам. Хе из судака с уксусом Хе из судака с уксусом понравится всем любителям корейской кухни: вкус блюда получается очень пикантным и насыщенным.
Кляр для рыбы с сыром Кляр для рыбы с сыром придает ей неповторимый сливочный вкус и аромат. Хе из щуки с уксусом Хе из щуки с уксусом — вариация на тему знаменитой корейской закуски, которую можно считать и салатом. Запеченный карп с гречкой под сметанной корочкой Запеченный карп с гречкой под сметанной корочкой, несомненно, станет вашим излюбленным рецептом.
Уха «Кубанская» с тремя видами рыбы Уха «Кубанская» с тремя видами рыбы традиционно готовится из речного окуня, ерша, и сазана. Фрикадельки из двух видов рыбы Из рыбного фарша можно делать не только котлеты и фрикадельки!
Жаренное в сметане тельное из судака с салом Тельное вкуснее всего с разварным картофелем. Икреница Икреница - закуска из щучьей икры, готовится очень просто. Щука в молоке Щука в молоке - популярное в Печорском крае блюдо. Щучьи котлеты по-печорски Картофель добавляется в котлеты из щуки, чтобы перебить характерный для этой рыбы речной запах.
Заливной карп с медом У карпа сладковатое мясо, поэтому не удивляйтесь присутстувующему в рецепте меду и изюму. Карп, запеченный в духовке Во многих странах Европы карп, запеченный в духовке, — не просто горячее, а праздничное, точнее, рождественское блюдо.
Кефаль с кабачками на шпажках Эти славные шашлычки можно приготовить и из другой рыбы. Судак по-польски Классическая пара к судаку по-польски — отварной молодой картофель. Донская уха Знатоки непременно заметят, что настоящая донская уха готовится на костре, причем только из свежевыловленной рыбы и обязательно на воде из той самой реки. Судак, фаршированный мидиями с булгуром Такой рулет приготовить совсем не сложно.
Судак с картофелем и пореем Рыба с картошкой — настоящая домашняя еда, простая и очень вкусная. Уха с пшеном и водкой Уха с пшеном и водкой — блюдо, которое одним своим называнием вызывает эмоции и порождает горячие споры. Щука на углях по-малайски «Малайским» способом можно готовить любую тинистую рыбу или рыбу с сильным вкусом: сома, карпа, толстолобика, скумбрию, белого амура и т. Уха рыбацкая из ершей на сливках В вопросах приготовления ухи мы доверяем исключительно рыбакам.
Пельмени с судаком и семгой Раньше рыбные пельмени тысячами лепили зимой в монастырях, чтобы в дни поста кормить ими уставших путников. Рыбные пельмени в горшочках Рыбные пельмени в горшочках — не самый популярный вариант приготовления этого знаменитого блюда. Волжский рыбник с сазаном и судаком Бабушка была родом из яицких казаков, готовила замечательные жареные пирожки с картошкой: много толченой картошки с топленым маслом, тоненькое тесто, назывались они «чиненки».
Балатонская уха с рыбными пельменями Венгерское озеро Балатон славится изобилием рыбы, особенно карпов и сомов. Судак, запеченный с морковью. Уха из щуки с рыбными клецками К такой ухе из щуки будут хороши мини- сэндвичи из ржаного хлеба со сливочным сыром и красной рыбой холодного копчения.
Котлеты из щуки с салом, кабачком и зеленью Котлеты из щуки, конечно же, подавайте с вареным картофелем со сливочным маслом и укропом. Тефтели из щуки и горбуши Конечно, щука здесь главная, а горбуша, которую можно заменить лососем или форелью, только дополняет её. Щука, запеченная со шпиком. Рыба ляванги В Азербайджане ляванги готовят едва ли не в каждом доме, причем каждая хозяйка считает свой вариант лучшим — и это, безусловно, правда.
Фаршированная рыба по-еврейски Фаршированная рыба по-еврейски — реплика на тему знаменитого гефилте фиш, коронного блюда израильской кухни. Террин из двух видов рыбы и шпината Террины всегда очень эффектно смотрятся на праздничном столе, а между тем готовить их совсем несложно. Венгерская уха Халастле, так называется эта уха в Венгрии. Карп, запеченный в фольге Карп, запеченный в фольге, — блюдо, которое точно следует приготовить!
Судак с тушеной капустой и соусом из рислинга Сочетание рыбы и тушеной капусты популярно у жителей Германии и Венгрии. Черная уха Тщательно проверяйте кожу рыбы перед закладкой в уху — наличие остатков чешуи испортит все блюдо.
Фаршированный карп по-настоящему Настоящая фаршированная рыба готовится из карпа, и не из целого, а нарезанного на ровные куски. Белая уха Если вы варите уху в котелке на костре, то можете последовать двум русским традициям. Кнели из судака. Паровой судак Вы когда-нибудь пробовали рыбу, приготовленную на пару?
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
КАК ВКУСНО И ПРОСТО ПРИГОТОВИТЬ РЕЧНУЮ РЫБУ! ВКУСНЕЙШАЯ ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА!Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Это нужно для того, чтобы мелкие косточки не чувствовались после жарки. Речную рыбу обжариваем в большом количестве растительного масла с двух сторон до золотистой корочки. Ответ на Такая аппетитная рыбка!!! Все рецепты Рыба, морепродукты Жареная и тушеная рыба Жареная речная рыба. Как пожарить речную рыбу Комментарии 2 Похожие рецепты Лайки в соцсетях Ингредиенты Пошаговые фото 6. Для приготовления жареной речной рыбы нам понадобится:.
