Грибы лисички маринад
Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем. Понравилась подборка? Шахматный торт. Оценить рецепт Рейтинг 4. Маринованные они не теряют своих вкусовых качеств, маринад даже слегка усиливает вкус.
Маринованные они не теряют своих вкусовых качеств, маринад даже слегка усиливает вкус. Готовые маринованные лисички получаются плотными, с приятной кислинкой.
Маринад останется прозрачным, без помутнения. Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления маринованных лисичек на зиму. Эта порция грибов предназначена для заготовки на пол-литровую банку. Свежих лисичек может потребоваться от до грамм. Если грибы слишком грязные, на них много почвы, тогда часть ножки придется срезать и грибы уменьшатся в весе. Если грибы соберёте в лесу, тогда они будут максимально свежими.
А вот если вы будете покупать лисички на рынке или в магазине, тогда обратите внимание на их внешний вид. Лисички должны быть свежими, без сухих шляпок и ножек. Пластины под шляпкой не должны быть повреждены. Чем чище грибы, тем лучше. Большой плюс в том, что лисички не бывают червивыми. Поэтому смело заготавливайте их на зиму. Зерна сухой горчицы и кориандра - не обязательные специи в этом рецепте.
Их можно не использовать, а можно заменить на пару бутончиков гвоздики. Тщательно промыть лисички под проточной водой, каждый гриб нужно промыть отдельно и просмотреть на отсутствие частичек почвы и листвы на нём. Несколько раз слить воду с грибов. Отрезать у лисичек часть ножки с почвой, если она есть. Счистить ножом загрязнения. Крупные грибы разрезать на части. Положить лисички в кастрюлю подходящего размера, залить водой и поставить на огонь. Довести грибы до кипения, обязательно снять всю пену.
Проварить 3 минуты после кипения и снять с огня.
Приготовить маринад для лисичек: мл воды, сахар, черный перец горошком, зерна кориандра, сухая горчица в зернах, лавровый лист, соль. Все эти ингредиенты смешать и поставить вариться в сотейнике или кастрюле.
Влить закипевший маринад в лисички и поставить вариться на среднем огне 20 минут.
Добавить в кастрюлю за 5 минут до окончания варки порцию уксуса и маленькую щепотку лимонной кислоты. Подготовить заранее банку для заготовки лисичек. Тщательно промыть банку с содой, после простерилизовать банку с крышкой удобным для вас способом. Кладем в воду соль, сахар, перец, чеснок и лавровый лист. Доводим до кипения. В закипевший маринад вливаем растительное масло и уксус. Кладем грибы. Варим с момента закипания 15 минут.
Горячие грибы сразу перекладываем в простерилизованную банку. Прикрываем крышкой. Даем грибам полностью остыть, затем закрываем чистой капроновой крышкой и убираем в холодильник.
Отличный рецепт!
Проверенный годами рецепт МАРИНОВАННЫХ ЛИСИЧЕКУже второй раз делаю по нему! Только я бы добавила чуть больше соли и уксуса, но это на любителя.
Главная Рецепты Заготовки на зиму Маринование на зиму Быстрые маринованные лисички. Энергетическая ценность на г 1 г Белки 6 г Жиры 3 г Углеводы 71 ккал Калорийность.
Ингредиенты порций: 8.
Соленые лисички - Быстрый и вкусный рецептГрибы очищаем от мусора, хорошо промываем. Даем стечь воде. Чтобы легче было очищать лисички от листвы и травы, замочите их на 1 час в холодной воде. Очищаем и промываем лук и чеснок.
