Еда на костре
Воду добавлять не нужно — блюдо готовится в собственном соку. Привычные лапшу, пюре и супы из пакета замените сбалансированным, сытным питанием для путешественников. Вкусный и полезный рецепт приготовления хрустящих баклажанов с дымком на костре. Не отказывайтесь от привычного рациона в походе — всю эту еду вполне реально приготовить на костре!
Уберите крышку и перемешайте содержимое казана. Добавьте кукурузу, нарезанную на куски можно заменить ее на баклажаны , и стручки острого перца. Крупно нарежьте очищенный картофель. Оставшиеся помидоры разрежьте на 4 части, болгарские перцы измельчите полосками. Отправьте все в казан. На этом этапе добавьте специи и любимые приправы, паприку, соль, перец черный молотый. Влейте в казан воду. Если хотите получить густой суп, то добавьте воды так, чтобы она не до конца покрывала все овощи.
Если хотите шурпу пожиже, влейте воды на два-пять пальцев поверх продуктов. Учтите, что жидкость частично выкипит. Через полчаса откройте крышку и попробуйте на соль. При необходимости досолите. Шурпа будет готова через час-полтора. В конце приготовления откройте крышку и оставьте шурпу над тлеющими угольками на минут. За это время суп напитается ароматами костра.
Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью. Картофель в казане получается очень мягким и нежным, с легким ароматом дыма. Можно приготовить его с любым мясом на свой вкус и по желанию добавить овощи. Нарежьте мясо и картофель крупными кусками, перемешайте мясо со специями.
Добавьте в казан масло, всыпьте картофель и обжарьте до румяной корочки. Отложите картошку и добавьте мясо, обжарьте его. Обжарьте лук и морковь, добавив его к мясу. Через 10 минут влейте в казан воду и протушите около 10 минут.
Добавьте картофель, накройте казан крышкой и готовьте около минут. Получившееся блюдо можно украсить свежей зеленью. Тщательно вымойте картошку. Раскалите в казане масло и отправьте ее туда. В конце посыпьте укропом и оставьте еще на 5 минут под крышкой. Подавайте со сливочным маслом, свежей зеленью и овощами по вкусу.
Уха, приготовленная на открытом огне, сильно отличается от рыбного супа, который обычно варят в домашних условиях. Она получается особенно вкусной и наваристой, с манящим ароматом дыма. Лучше всего готовить уху из свежей речной форели. Отправьте в казан хвост, голову и плавники, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения.
Одновременно нарежьте соломкой морковь и лук, а картошку — брусочками. Снимите пену, проварите бульон около 10 минут и удалите рыбные обрезки. Добавьте кусочки форели и варите уху в казане на костре еще около 10 минут. Как утверждают опрошенные «Лентой. Все они содержат много белка, витаминов и микроэлементов. Кроме того, рыба, в частности жирная, богата полезными Омега-3 ненасыщенными жирными кислотами, которые «чистят» сосуды и снижают уровень холестерина в крови.
Если вы придерживаетесь принципов здорового питания, например, средиземноморской диеты, то лучше выбрать рыбу. То же самое — если вы едите мало рыбы и в основном предпочитаете мясо.
Рыбу надо добавлять в рацион не реже двух раз в неделю, один из которых — жирную. Для шашлыка из мяса следует выбирать не очень жирные куски. Лучше всего и вовсе приготовить шашлык из курицы или индейки — он легче усваивается, да и готовится быстрее. К мясу и овощам будет полезно добавить свежую зелень: лук, петрушку, укроп и базилик.
Кроме того, важно всегда проверять свежесть продуктов: охлажденные мясо и рыбу можно хранить до двух суток при температуре от минус двух до плюс четырех градусов по Цельсию. Готовое блюдо должно находиться при комнатной температуре не дольше двух часов, а при температуре выше 30 градусов тепла — не более часа. Для сырого мяса и овощей лучше использовать разные ножи и разделочные доски, у них не должно быть общих контейнеров для хранения.
По словам гастроэнтеролога Егора Язева, желудочно-кишечному тракту человека совершенно все равно, сделано ли мясо на костре, на гриле или в пароварке. В приготовленной на открытом огне пище не появляется веществ, которые могли бы повреждать, например, слизистую оболочку желудка.
Для вашего ЖКТ это все та же смесь питательных веществ. Жирная пища, независимо от способа приготовления, может быть триггером симптомов со стороны как желудка, так и кишечника. Лучшее, что вы можете сделать, — это прислушиваться к своим ощущениям и избегать тех продуктов, которые могут вызвать у вас неприятные симптомы, и быть умеренными в еде и напитках.
В то же время нутрициолог Наталья Бесаева предупреждает, что у приготовления еды на открытом огне есть свои риски, связанные с выделением веществ, которые провоцируют развитие рака.
Замачивание мяса, птицы и рыбы в кислом маринаде с пряностями и травами куркумой, мятой, луком, чесноком, розмарином и тимьяном может снизить вероятность образования канцерогенов. Есть исследования, которые показали, что маринование в течение не менее 30 минут может уменьшить образование вредных веществ в процессе жарки.
Согласно данным организации, специи и травы не только делают блюдо более ароматным, но и предотвращают образование канцерогенных соединений благодаря антиоксидантным свойствам. Для того чтобы снизить калорийность шашлыка, нужно выбирать нежирные куски мяса можно срезать жир, на птице не должно быть кожи и правильно подобрать маринад. Промышленные смеси, даже самые вкусные, могут содержать много соли, жира и сахара, потому лучше приготовить маринад в домашних условиях.
Для маринада лучше выбрать рафинированное масло с высокой температурой дымления. Мариновать мясо или рыбу следует в стеклянных или пластиковых контейнерах, также можно использовать пакеты с застежкой. А вот от металлической посуды лучше отказаться, чтобы не произошло химической реакции между кислотами в маринаде и металле.
Мариновать рыбу рекомендуется не слишком долго — если переборщить, она станет сухой и невкусной. По рекомендации Всемирной организации здравоохранения ВОЗ , в день человеку нужно употреблять не менее граммов овощей и фруктов. Поэтому приготовление овощей кабачков, баклажанов, томатов, сладкого перца на открытом огне станет отличным способом добавить их в рацион.
Вместе с овощами можно обжарить лук и добавить зелень по вкусу. Нарезать овощи лучше прямо перед жаркой, а готовить — на среднем огне, чтобы они пропеклись равномерно. Можно завернуть их в фольгу. Некоторые витамины в овощах при термообработке разрушаются, но есть и термоустойчивые витамины и минералы. Помимо этого, овощи содержат полезную для нашего организма клетчатку и антиоксиданты, которые предотвращают развитие раковых заболеваний.
Поэтому несмотря на небольшие потери, полезные свойства в овощах, несомненно, остаются. Также на костре можно приготовить фрукты: это очень простая и вкусная замена десерту. Эксперт рекомендует взять для этого груши, персики или ананасы.
Главное — не передерживать их на открытом огне. Из жизни. Что приготовить на костре? Рецепты самых простых и вкусных блюд, которые идеально есть на природе. Лангустины на костре. Лангустинов, внешне похожих на креветок, относят к деликатесам. У них нежное и вкусное мясо. Приготовим их в маринаде на углях.
Соевый соус - 3 ч. Растительное масло - 3 ст. Хачапури на шампурах. Брусочки сыра в слоеном тесте, приготовленные на шампурах, на открытом огне. Два ингредиента, немного сноровки и вкусные хачапури готовы. Ингредиенты Слоеное тесто пресное - г Сыр - г. Обожаю на даче встречать друзей. Сытная и вкусная еда — залог хорошего настроения на все выходные.
Вот как раз такие Ингредиенты Баранина на кости — 2 кг Рис для плова круглозерный — 1,3 кг Лук репчатый — 1 кг Морковь — 1 кг Барбарис — 1 ст.
Зира — 1 ч. Пряности для плова — 1 ст. Перец красный молотый — по вкусу Перец стручковый острый - по вкусу Чеснок — 4 головки Соль поваренная - по вкусу Масло растительное — 1 стакан Вода - 2,5 л.
Русский плов со свининой, на костре. Плов - вкуснейшее горячее блюдо, приготовленное из мяса с рисом. Пусть простят меня истинные знатоки плова. Сегодня готовлю русский плов Ингредиенты Свинина вырезка - 3 кг Рис круглозерный - 1 кг Морковь - 2 кг Лук репчатый - 1 кг Чернослив без косточек - г Масло растительное - мл Соль - по вкусу Барбарис приправа - 1 ч.
Зира семена - 1 ч. Приправа для плова Перец стручковый острый - по вкусу Чеснок - 3 головки. Рулька в пиве в казане на костре. Свиная рулька, томленная в пиве в казане, на костре, а затем обжаренная на открытом огне в смеси мёда, горчицы и соевого соуса. Ингредиенты Рулька - 1 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - шт. Пиво темное - 1,2 л Перец черный горошек - 10 шт. Перец душистый горошек - 5 шт.
Лавровый лист - 5 шт. Кориандр - 1 ст. Гвоздика - шт. Чеснок - зубчика Перец острый свежий - 5 г Соль - 2,5 ст. Соус-намазка: Масло растительное - 1 ст. Горчица - 1 ст. Готовим на природе, на открытом огне в садже. Нежная говядина и изобилие сочных и ярких овощей в одном блюде. Безумно вкусно и ароматно. Ингредиенты Говядина - г Перец болгарский - 1 шт. Лук репчатый - 2 шт.
ДОБРАЯ РЫБАЛКА НА УДОЧКУ. РЫБАЛКА НА ЖЕРЛИЦЫ. РЫБАЛКА С ЛОДКИ. ПАЛАТКА НА НЕОБИТАЕМОМ ОСТРОВЕ.Фасоль стручковая - г Помидор - 2 шт. Соевый соус - 3 ст. Зелень - по вкусу Масло растительное мл. Болгарский сладкий перец, маринованный в чесночно-майонезном соусе. Приготовление на гриле, на открытом огне. Сочный овощ с ароматом дыма. Ингредиенты Перец болгарский - 4 шт. Майонез - 2 ст. Чеснок сушеный - 1 ч. Камбала на мангале в фольге.
МЯСО с ОВОЩАМИ в КАЗАНЕ на КОСТРЕ. ENG SUBНежная, сочная рыбка, маринованная в бальзамическом соусе с прованскими травами и лимоном. Готовится на мангале в фольге, получается вкусно! Ингредиенты Камбала свежая - г Бальзамик соус - 2 ст. Лимонный сок - 0,5 ч.
Масло растительное - 1 ст. Прованские травы - по вкусу. Подготовьте спелый сочный ананас. Размер ананаса для приготовления на гриле не имеет значения. Из крупного ананаса получится больше ароматных «шайбочек». Хашлама из свинины в казане на костре. Для приготовления варианта хашламы из свинины в казане на костре соберите ингредиенты по списку к рецепту.
Их количество, конечно же, Ингредиенты Свинина — ,2 кг Картофель — 0, кг Морковь — г Лук репчатый — г Баклажаны — г Помидоры — г Перец сладкий — г Пиво — 0,5 л Вода — при необходимости Зелень свежая ассорти — 50 г Соль — от 1 ч. Салат из овощей на мангале.
Продукты для приготовления салата из овощей на мангале - перед вами! Овощи промойте в воде, с кабачков срежьте хвостики. Ингредиенты Кабачок мелкий - 2 шт. Помидор мелкий - шт. Лук репчатый крупный - 1 шт. Соль - щепотки Укроп - 4 г Масло растительное - 20 мл.
Борщ в казане на костре. Продукты для приготовления борща в казане на костре - перед вами! Очистите картофель, морковь, лук и свеклу от кожуры, промойте Ингредиенты Свекла крупная - 1 шт. Картофель - 4 шт. Лук репчатый - 1 шт. Капуста белокочанная - г Чеснок - 2 зубчика Помидор мелкий - шт. Вода - 1,2 л Лавровый лист - шт. Соль - 0,5 ч. Сахар - 1 ч. Масло растительное - 40 мл.
Сосиски в беконе на мангале. Сосиски в беконе на мангале готовятся именно из сосисок и бекона. Нанизать по две сосиски на шампур. Я немного Ингредиенты Сосиска - 4 шт.
Бекон сырокопченый - г. Шулюм из свинины на костре в казане. Ингредиенты для приготовления шулюма из свинины на костре в казане соберите по списку к рецепту. Должна сказать, что количество ингредиентов Перец сладкий — 1 шт. Чеснок — зубчик Перец — горошин Лавр — листа Растительное масло — мл Соль — от 1 ч.
Чашушули в казане на костре. Вот такой немаленький набор продуктов нужен для приготовления чашушули в казане на костре по-грузински. Мясо нарезать небольшими кусочками. Ингредиенты Говядина мякоть - г Перец сладкий - 1 шт. Перец чили - шт. Помидор - г Чеснок - 4 зубчика Зелень петрушка, укроп, кинза - 10 г Томатная паста - 1 ст.
Вода - мл Аджика сухая - 1,5 ст. Лимонный сок - 1 ч. Масло растительное - 2 ст. Кориандр молотый - 0,5 ч. Хмели-сунели - 1 ч. Кабачки на шампурах на мангале. Шашлык из кабачков на шампурах на мангале готовлю из таких ингредиентов. Если не любите майонез, то возьмите сметану. Ингредиенты Кабачок молодой - 1 шт. Майонез или сметана - 2 ст. Горчица - 0,5 ч. Кетчуп - 1 ст.
Чеснок - 1 зубчик. Молодая картошка на мангале в фольге. Молодая картошка на мангале в фольге готовится из таких ингредиентов. Клубни картофеля сложить в пакет, полить маслом, добавить соль Ингредиенты Картофель молодой - шт. Шулюм из утки в казане на костре. Продуктовый набор для приготовления шулюма из утки в казане на костре - перед вами. Дичь нарезать кусочками. Овощи почистить. Ингредиенты Утка - 1 шт. Картофель - шт. Помидор - шт. Перец душистый горошком - шт. Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 2 л Петрушка свежая - 3 г. Люля-кебаб из картофеля на мангале. Для приготовления люля-кебаба из картофеля на мангале нужны всего два основных ингредиента - картошка и сало, а также специи и Молодая картошка на мангале на решетке. Продукты для приготовления молодой картошки на мангале на решетке - перед вами! Тщательно промойте каждый клубень жесткой стороной губки, Ингредиенты Картофель молодой средний - г Приправа для картофеля - 1 ст. Масло растительное - 50 мл. Куриные окорочка в казане на костре.
Куриные окорочка в казане на костре будем готовить из таких ингредиентов. Лук нарезать крупными перьями. В казане накалить Ингредиенты Окорочок куриный - 2 шт. Лук репчатый - 3 шт. Томатная паста - 1 ст. Паприка - 0,5 ч. Приправа для курицы - 0,5 ч. Вода - мл. Котлеты куриные на гриле. Чтобы приготовить рубленые куриные котлеты на гриле на углях , нам понадобится такой набор продуктов.
Ингредиенты Куриное филе - г Масло сливочное - 20 г Сыр - 50 г Яйцо куриное мелкое - 1 шт. Паприка копчёная - 1 ч. Чеснок сухой - 0,5 ч. Мука пшеничная - 2 ст. Шурпа из свинины на костре в казане.
Для приготовления шурпы из свинины на костре в казане подойдут мясные косточки, я еще добавила кусочек свиного филе. Помидоры у Ингредиенты Свинина - г Перец болгарский - шт. Перец чили - 0,5 шт. Помидор - 2 шт. Зира - 1 ч.
Кориандр молотый - 1 ч. Вода - 1, л Петрушка - 5 г. Макароны с мясом в казане на костре. Макароны с мясом в казане на костре готовить будем из такого набора продуктов. Ингредиенты Свинина - г Макароны - г Масло растительное - 1 ст. Паприка копченая - 1 ч.
Вода - мл Лук репчатый - 1 шт. Бутерброды с сыром и беконом на мангале.
Бутерброды с сыром и беконом на мангале готовим из таких ингредиентов. Хлеб разрезать на 4 части. В майонез добавить Ингредиенты Хлеб "бородинский" - 2 ломтика Майонез - 2 ст. Чеснок - 1 зубчик Бекон сырокопченый - г Сыр - 50 г Помидор - 1 шт. Макароны с тушенкой в казане на костре. Вот такие ингредиенты я взяла, чтобы приготовить макароны с тушенкой в казане на костре.
Лук нарезать четверть-кольцами. Ингредиенты Макароны - г Тушёнка - мл Лук репчатый - 1 шт. Зелень - по вкусу Лавровый лист - 1 шт. Перец душистый горошком - 3 шт. Вода - 0,5 л. Курица с овощами в казане на костре. Чтобы приготовить курицу с овощами в казане на костре, надо подготовить следующие ингредиенты. Курицу я нарезала некрупными кусочками. Ингредиенты Курица - г Перец - 2 шт. Картофель - 3 шт. Паприка - 1 ст. Перец душистый горошком - 4 шт.
Садж из курицы на костре. Садж из курицы на костре будем готовить из таких ингредиентов. Курицу нарезать тонкими полосками. Смешать соус, масло, измельченный Ингредиенты Филе куриное - г Соевый соус - 3 ст. Паприка копченая - 1 ст. Чеснок - 2 зубчика. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Рейтингу Новизне Добавлениям в кулинарную книгу Количеству комментариев Названию 1 2 Дальше Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Армянский томатный соус с кинзой Надумали готовить шашлык? Кинза - веточек или по вкусу 57 ккал 10 мин 1 14 76 Инна Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Шашлык из шампиньонов с картофелем Самое важное в рецепте шашлыка из шампиньонов с картофелем - это не переварить картофель.
Чеснок - 3 зубчика Зелень - по вкусу Соль и перец - по вкусу ккал 45 мин 0 4 46 Мария Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Овощи на мангале Готовим овощи на углях на мангале. Соль со специями - 10 г Лук репчатый - 2 головки Чеснок - по вкусу ккал мин 3 15 33 Ирина Шеви Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Шиш-кебаб Шиш-кебаб шиш-кебап у меня будет даже по рецепту от самой настоящей турчанки! Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Шашлык из свиной грудинки в томатно-соевом маринаде с медом Купила грудинку, чтобы засолить, но она такой мясистой оказалась, что передумала и сделала из нее шашлык.
Перец красный - по желанию ккал 60 мин 0 7 34 Мария Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Помидоры на гриле Помидор - яркий, вкусный, мягкий и полезный низкокалорийный овощ! Соевый соус - для маринования Соль - по вкусу Чеснок - на подачу 40 ккал 25 мин 0 4 27 Ирина Шеви Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Посмотреть видео Хашлама на костре Хашлама — вкусное, ароматное блюдо, которое любят многие.
Кинза — веточки Соль — по вкусу 86 ккал мин 0 16 20 Ксюша Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Брускетта-гриль с запеченным перцем Брускетта-гриль с запеченным перцем - это одна из моих любимых закусок, которую я готовлю на свежем воздухе.
Соль, перец, чеснок сушеный - по вкусу ккал 30 мин 0 1 27 Мария Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Посмотреть видео Плов в казане на костре Плов — вкусное и сытное блюдо. Соль — по вкусу ккал 50 мин 1 17 19 Ксюша Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Шашлык из шампиньонов на углях При покупке шампиньонов для приготовления их на углях выбирайте крупные грибы, но не совсем уж гигантские. Зелень - по вкусу ккал 40 мин 0 2 20 Татьяна М.
Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Плов из говядины на костре в казане Обожаю экспериментировать с приготовлением плова. Соль — по вкусу Перец красный молотый — по вкусу Чеснок — 3 головки ккал 90 мин 19 Ирина Шеви Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Баклажаны на костре Вкусный и полезный рецепт приготовления хрустящих баклажанов с дымком на костре.
Чеснок - 2 зубчика Зелень - по вкусу Соль - по вкусу Лук репчатый - для подачи 86 ккал 30 мин 0 1 22 Татьяна М. Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Шашлык из шампиньонов в духовке с перцем и черри Шашлычки из грибов любят все, а вкусно замаринованные шампиньоны на гриле - тем более. Чернослив - г ккал 90 мин 0 5 16 Ирина Шеви Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Буглама из говядины Буглама — блюдо азербайджанской кухни, которое покоряет с первой пробы.
Лук репчатый - 2 головки Зелень кинзы - 30 г Чеснок - головки Перец острый стручковый - по вкусу Перец красный молотый - по вкусу Соль поваренная - по вкусу Вода - 1 стакан 74 ккал мин 0 7 17 Ирина Шеви Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Шашлык из сазана Рыба — основной источник фосфора.
