Перец черный не молотый, Перец черный горошек в/с - 50гр и гр
Рафаэль Архивировано 25 августа года. Читайте также Изображения на Викискладе.
Увеличение доли серо-черного «землистого» оттенка в цвете молотого перца свидетельствует о снижении его сортности и понижении качества. Еще одним из показателей качественного молотого перца является степень измельчения и сыпучесть.
Для молотого черного перца высшего сорта характерна однородная тонкодисперсная консистенция и сыпучесть без комкования. Цвет качественного молотого перца обусловлен «строением» горошин перца. Качественный перец горошком имеет черно-коричневую оболочку, под которой располагается светлое ароматическое ядро, чуть зеленоватое по краям и почти белое в центре.
В ядре содержится пиперин и эфирные масла, которые и обеспечивают ярко выраженный аромат, жгучесть и остроту перца. Осторожно, фальсификация! Черный перец, хоть и распространенная, но дорогая пряность. Очень часто, для удешевления черного молотого перца, недобросовестные производители добавляют при помоле смесь спенда шелухи перца , отходов после получения эфирного масла, посторонних ингредиентов муки, крахмала, молотого риса и т.
Если в смесь добавлен крахмал, то в кипятке он заварится, если мука, то при разведении в холодной воде будет присутствовать кисловатый запах теста, если рис, то осадок разбухнет и будет присутствовать рисовый запах.
Как видно, качественный молотый перец без примесей дает самую светлую желтоватую окраску воде, быстро оседает на дно, образуя светлый с коричневыми вкраплениями осадок. Перец прошел двойную очистку с помощью сит и фотосепаратора — в нем практически отсутствуют посторонние примеси и некачественные горошины. Дополнительная сортировка по цвету у нас на производстве делает это предложение по-настоящему уникальным.
Яркие и ароматные на момент отбора, благодаря таким условиям хранения они сохраняют свою свежесть и вкусо-ароматические свойства до самого момента доставки к вам.
Это особенно актуально для перцев разных видов, в том числе черного перца горошка. Моя главная рекомендация — это брать черный перец горошком, то есть немолотым. Как и в случае с кофе, разница в использовании молотого заранее перца и свежемолотого — колоссальна. Если вам не в чем молоть дома перец, не проблема — мы подобрали для вас недорогие электрические молки и мраморные ступки бюджетом до руб. Они доступны в разделе Акссесуары для специй. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ.
Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться. Каталог специй, соли и сахара. Черный перец - 70г. Вы можете оценить сорт по пятибальной шкале. Для оценки, пожалуйста, авторизуйтесь.
Новая партия поздней осени г. Средний размер горошин. Очень плотные, сразу заметно при ручном помоле.
Отличная ароматика. Двойная очистка и дополнительная сортировка по цвету с помощью фотосепаратора на нашем производстве. Цельный Цельный Молотый Цельный. Быстрая доставка. Удобные способы оплаты. Накопительная программа.
Бесплатная доставка от рублей по Москве, Санкт-Петербургу и ряду регионов. Отправляем заказы каждый день. Оформите заказ до и мы передадим его в курьерскую службу на следующий день. Сроки и стоимость зависят от типа доставки, веса посылки и региона — их можно выбрать на странице оформления заказа. Когда посылка поступит в ПВЗ, вы получите уведомление. Почта России — в любую точку РФ посылкой с номером отслеживания. Оплата при получении Можно оплатить заказ наличными или банковской картой в пункте выдачи, отделении Почты или курьеру.
Оплата на сайте Платите при оформлении заказа без комиссии банковской картой, электронными деньгами, используя различные платежные системы. Выбирайте удобный способ оплаты в ЮКассе! После регистрации вы автоматически становитесь участником накопительной программы Torrefacto. За каждую потраченную руб.
Накопительная скидка не распространяется на аксессуары и книги, но копится при их покупке.
Черный перец - Как это сделано - Black pepperХарактеристики Состав: черный перец. Происхождение: Вьетнам. Дополнительно: двойная очистка. Размер: 3, мм средний. Вкус: острый.
Чем опасен черный перец? В чем польза и вред такой приправы.Особенность этой партии вьетнамского черного перца — очень высокая плотность, перец только-только пришел в конце осени г. Вы легко почувствуете плотность этих горошин, если будете перемалывать их вручную в ступке. Ароматика у него потрясающая, блюдам он добавляет не только приятную жгучесть, но и характерный свежий перечный аромат. Характеристики Описание и пищевая ценность Обсуждение. Пищевая ценность на порцию г.
Количество калорий. Доступна возможность выбора помола. Ваша оценка. Подписаться на товар. Отзывы про Черный перец. Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.
Николай Горошек однородный, смолол на кофемолке, аромат непередаваемый, свежий, яркий. Вкус на высоте. Прикрепленные файлы:. Руслан Илья Делал заказ около полгода назад. Не стал писать сразу, так как хотел проверить как будут храниться. Так вот, аромат и вкус как с первого дня!
Храню перец в вакуумной банке честно говоря не знаю правильно это или нет. Горошины маленькие, но ядреные. Имеет довольно яркий и освежающий вкус, что-то вроде мяты? Добавляю горошин в соусы по гр, чтобы было ароматно и остренько, но могли есть и простые люди. Первый раз бахнул чайную ложку и было есть нереально.
Особенно хорошо заходит в соус для пиццы. Точно лучше тех, что я пробовал из массмаркетов. Обязательно стоит взять, чтобы узнать, что черный перец может быть таким интересным! А потом может кто-нибудь станет разбираться в нем еще лучше, например так же как Марк из комментария. Марк Всем привет! Ну, что написать?
Как проверить качество черного молотого перца?!Ваш перец Вьетнам, двойной очистки и вправду откалиброван. Но сам черный перец не яркий, пустоватый на ноты, то есть не плохой, обычный магазинный, подобие kotanyi масс-маркет, только откалиброван от некачественных горошин из этого сырья.
Мне привозят Малабарский черный перец, ноты в нем намного богаче. Недавно привезли черный перец телличчери, горошины намного больше и чернее, вкус и аромат тоже намного богаче, есть с чем сравнить, если сравнивать. При сравнение, самый лучший из черных перцев это Малабар.
Надеюсь вы найдете лучших поставщиков органического черного перца из Малабара или Телличчери. Илья Савинов torrefacto Марк, доброго дня!
Вы заставляете меня завидовать : да, малабар не зря родина перца, а что уж говорить о крупном телличерри. С нашими объемами пока до самостоятельного импорта далеко, а здесь «на споте» такого перца попросту нет. Зато и цена у нас, впрочем, сладенькая, сравнивал летом, был как кое-какой стм из одной из дешевых супермаркетных сетей в пересчете на килограмм, в то время как качество заметно лучше, в том числе и ароматика.
Иван Спасибо, Иван! Меня еще Телличерри индийский вдохновлял крайне, но его нигде не найти :. Евгений Иванов Добрый день. Сразу извинюсь за некоторый оффтоп так как перец я ещё не покупал, пока есть. Рад расширеню ассортимента товаров и появлению специй в продаже.
Хочу в качестве пожелания высказаться за появление смеси перцев. Дома, как правило, сам смешиваю для мельницы чёрный, розовый и белый в равных пропорциях. Хотелось бы увидеть подобную смесь и у вас. Команде Torrefacto я доверяю, и уверен в качестве подобного микса, если он появится.
Думаю, что многим это позволит сэкономить немного времени на кухне. Евгений, доброго дня! Да, смесь перцев есть в планах. Розовый, который смотрел по образцам, не очень понравился пока. Надеюсь найти что-нибудь достойное и сделаем смесь. Рафаэль Понравился более крупным размером и приятной жгучестью.
Но хотелось бы видеть более интересные сорта, например, Теличерри. Спасибо, Рафаэль. Теличерри и мне бы хотелось, разумеется : Но его на опте нигде нет. Была одна розничная компания иностранного происхождения, где он когда-то был.
Возить самим пока объемы не позволяют. Илья, здравствуйте. Сможете ответить на следующий вопрос: "В каком из ваших перцев содержится больше пиперина"? На просторах интернете есть информация, что в белом перце, но прочитав ваши описания 2-ух белых перцев я понял, что вкус и химический состав будет сильно отличаться от обработки замачивание в воде или сушка на солнце.
