Масло гхи как приготовить, Как приготовить масло гхи в домашних условиях
Сезонное меню На каждый день Замороженные продукты. Отличия от обычного топленого Из-за сходства внешнего вида и вкуса многие считают, что обычное топленое масло и гхи — это одно и то же. Каши Предыдущая статья.
Если ги перегрето, то продукты не прожарятся как следует, если же оно недостаточно нагрето, то они слишком пропитаются маслом. Кладите в посуду с нагретым ги только один слой того, что вы жарите. Если сразу положить слишком много продукта, то температура ги снизится.
Чтобы не расходовать зря гхи, которое иногда называют «жидким золотом», дайте ему стечь с поджаренных продуктов в дуршлаге или сите. Дуршлаг или сито поместите над сковородой, куда соберется стекающее масло. Профильтруйте масло через марлю или мелкое сито, прежде чем вторично пользоваться им, иначе остатки того, что вы жарили в нем раньше, будут гореть, обесцвечивая ги и портя его вкус. Обжаривать продукты в одном и том же масле можно несколько недель, пока оно не начнет пригорать.
Если ги даже после фильтрования остается темным или издает едкий запах, его нужно выбросить. Авторизация закрыть. Запомнить меня. Ещё не зарегистрировались? Search for: Поиск. Корзина закрыть. Что нужно: от 1 до 5 кг несоленого сливочного масла Масло следует растопить в большой толстостенной кастрюле или котле на среднем огне и довести его до кипения.
В зависимости от количества масла варьируется и время его приготовления см. Количество сливочного масла Время приготовления Выход ги 1 кг 1 час г 2,5 кг 3 часа 2,2 кг 5 кг 5 часов 4,6 кг Советы по пользованию Ги Есть два вида ги: настоящее и искусственное овощное.
По материалам книги «Ведическое кулинарное искусство», Адираджа дас. Facebook Twitter Telegram. Предыдущая статья. Следующая статья.
Топленое масло в домашних условиях. Масло гхиМой аккаунт. Мы используем файлы cookie, чтобы Вам было удобнее пользоваться нашим сайтом. Просматривая этот сайт, Вы соглашаетесь на использование файлов cookie.
Как сделать топленое масло идеального качества! Безумно вкусно с любыми продуктами и очень полезно!Вам потребуется не меньше г масла. Отличие топленого масла от Гхи в том, что топленое готовится чуть меньше по времени и не доводится до прозрачного цвета. Поэтому в нем присутствует лактоза.
В Гхи молочного сахара нет! Выложите сливочное масло в казан, кастрюлю или ковш с антипригарным дном. Очень важно использовать посуду с толстым дном, так как хлопья лактозы опустятся на дно и могут пригореть.
Поместите емкость на плиту и включите средний нагрев.
Масло растопится буквально через 5 минут и на его поверхности образуется белая пена. Снимите пену в пиалу или креманку - ее можно использовать для добавления в каши, макароны, жарить на ней яичницу или омлет. Томите масло в казане дальше - вы увидите, как в нем начинают образовываться мелкие белые хлопья.
На этом этапе получают топленое масло, которое процеживают через двойной слой марли. Но давайте пойдем дальше Спустя минут томления Вы увидите как масло стало полностью прозрачным и в нем плавают белые хлопья, а некоторые из них опустились на дно.
Перемешайте масло, поднимая хлопья со дна. Если они румяные и поджаренные - нагрев можно выключать.
Масло как раз приобрело легкий ореховый привкус и аромат. Главное - не пережарить его, а то оно может чуть горчить. Аккуратно процедите содержимое казана через ситечко с мелкими ячейками или двойной слой марли.
Вы увидите, что все румяные хлопья останутся в нем. Натуральное масло Гхи прозрачное, как куриный бульон. По желанию его можно процедить несколько раз, если вы хотите получить идеальный продукт. Перелейте его в чистую сухую банку и дайте остыть при комнатной температуре.
После чего отнесите в прохладное место на хранение. Можно хранить в холодильнике - оно не портится в течение месяцев. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год
