Говяжий язык в соусе, Говяжий язык в томатном соусе — рецепт с фото и видео

Говяжий язык в сливочном соусе — классический деликатес, отличающийся нежным вкусом. Все рецепты вторых блюд от бабушки Эммы. Время варки может разнится, я обычно варю не менее двух часов, если это язык небольшого размера, но в это раз у меня попался очень крупный язык, я его варила 3,5 часа, варить нужно до полной мягкости. I consent to the use of following cookies:.

Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Язык говяжий под соусом 6. Приготовил : Алексей Марчук. Блюдо: Горячие блюда. Количество порций 4. Вливаем в кастрюлю литра холодной воды, выкладываем язык и начинаем варить на среднем огне.

Также добавляем очищенную луковицу, несколько зубчиков чеснока и лавровый лист. Солим по вкусу, варим 2,5 часа, удаляя пену. Готовность проверяем ножом: язык станет мягким и будет легко прокалываться. Выкладываем отваренный язык на пару минут в кастрюльку с холодной водой. Затем извлекаем его, легко удаляем пленки.

Нарезаем язык порционными кусочками 2 см. Перекладываем язык на дно кастрюли, заливаем сметанным соусом, перемешиваем. Вливаем два половника бульона, в котором варился язык.

ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯЖЬЕГО studiomk.ru ДУМАЛ ЧТО ПОЛУЧИТСЯ ТАК ВКУСНО

Тушим блюдо на медленном огне минут. Кроме того, можно добавить тертую морковь или томаты.

Подаем язык к столу со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Шашлык из говядины с луком и перцем Брынза запеченная в духовке Мясо с сыром и помидорами в духовке Шашлык из свиных ребрышек и маринад Запеканка с корюшкой. Говяжий язык в грибном соусе Язык в сметанном соусе Язык в сливочном соусе Маринованный язык с соусом тартар Говяжий язык в духовке Жульен с языком и грибами в сметанном соусе Бефстроганов из языка Язык говяжий заливной Язык заливной Говяжий язык в кляре Гуляш из языка Язык в желе.

Не надо варить говяжий язык! Попробуйте, как учит Сталик Ханкишиев - по-мароккански!

Салаты со сметаной Корень сельдерея можно так же крупно разрезать, но это необязательно. Не стоит пренебрегать в рецепте корнем сельдерея. Он придаёт языку особую свежесть и ни с чем несравнимый аромат. В кастрюлю с говяжьим языком переложить подготовленные овощи, соль, чёрный перец и лавровый лист.

Залить говяжий язык свежей холодной водой и поставить на огонь. Готовить говяжий язык после закипания воды в течение трёх часов. Огонь должен быть небольшим, чтобы не было бурного кипения. Бульон для рецепта больше не понадобится. Его можно процедить и приготовить на нём суп. Также бульон можно перелить в контейнеры и заморозить. А далее добавлять его в подливы и другие блюда, где нужен готовый мясной бульон.

Подготовить оставшийся лук для блюда. Очистить луковицу от шелухи, промыть и нарезать лук на средние кусочки. Подготовить сливки для соуса. Добавить в холодные сливки кукурузный крахмал и перемешать, чтобы крахмал растворился в сливках.

Они более густые, нежные и вкусные. Не стоит заменять кукурузный крахмал картофельным. Картофельный крахмал придаст сливочному соусу ненужную вязкость. В свою очередь, кукурузный крахмал поможет слегка загустить сливочный соус, но оставить в нём нежную текстуру. Влить в сковороду растительное масло.

Добавить к маслу нарезанный репчатый лук и поставить сковороду на средний огонь. Обжаривать лук до золотистого цвета и лёгкой прозрачности. Влить в сковороду сливки с крахмалом. Закрыть сковороду крышкой и готовить говяжий язык в сливочном соусе в течение минут.

Периодически нужно помешивать блюдо, чтобы всё равномерно приготовилось, и язык полностью пропитался соусом. Подавать готовый говяжий язык в сливочном соусе можно с картофельным пюре или отварными макаронами. Также это блюдо отлично сочетается с рисом и другими крупами. Чтобы придать блюду праздничный вид, можно украсить его свежим тимьяном или другой зеленью. Для большей пикантности к языку можно добавить немного измельчённого чёрного или красного перца. Отварить говяжий язык можно заранее, но оставить его в бульоне до следующего этапа приготовления.

Это позволит языку остаться таким же сочным и нежным. Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза.