Багет в духовке
Поиск по сайту. Образ дня: премьер-министр Финляндии в косухе и мини-шортах на рок-фестивале фото. Влить тёплое молоко смешанное с водой, оливковое масло и вбить яйцо.
А если приготовить этот хлеб дома, то ваши родные скажут вам спасибо.
ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ - очень вкусный домашний хлеб - простой рецепт теста - выпечка French BaguetteГотовить багеты совсем не сложно, нужно лишь выполнить несколько манипуляций с тестом, чтоб сформировать красивые буханки правильной формы.
Такие багеты можно намазать маслом и подать на завтрак к чашечке ароматного кофе, а как вкусны они с молоком Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Миску смазать оливковым маслом и оставить тесто на 1 час для подхода. Каждую часть раскатать в прямоугольник, завернуть края теста к центру, сначала одну половину, затем накрыть её второй половиной.
Припылить мукой разделочную доску, выложить на неё обе части теста и убрать в холодильник на 20 минут. Там тесто ещё немного подойдёт. Спустя это время тесто достать и снова каждую часть нужно раскатать в прямоугольник. Растопить сливочное масло и смазать им тесто используя силиконовую кисточку. Застелить пергаментом противень и выложить подготовленные рулеты из теста швом вниз. Взбить яйцо, смешать его с молоком. Смазать багеты и присыпать их сверху кунжутом.
Сделать надрезы и оставить для расстойки на 30 минут. Разогреть духовку до градусов и выпекать багеты минут пока они зарумянятся. Готовые багеты остудить на решётке. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Всё получилось прекрасно.
И на вкус не отличить от багетов из нашей пекарни.
Даже бабушка была ошеломлена, попробовав это! Ресторанное из лука и батона!Фото прилагаю. Так же делала цукаты из апельсиновых корок. Тоже супер! Если нарезать в сироп имбирь кругляшами, то он получается тоже очень вкусный.
Уточните, пожалуйста, выпекая в разных режимах, нужно не доставать лист с водой? Или он там остаётся до завершения выпечки? Подскажите, пожалуйста,противень с водой внизу в духовке нужно держать все 40 минут в теч выпекания или только на время разогревания духовки?
Татьяна, я лист с водой не доставала, так и простоял до завершения выпечки. Багеты прекрасно испеклись! Минут через 10 после выпекания в обычном режиме на градусах они слегка подрумянились, а к 20 минутам крепко подрумянились. Режим с конвекцией включила всего на 3 минуты, сбавив температуру до градусов. Учитывайте при выпечке свою духовку. Евгения, спасибо за Ваш комментарий и совет! Время выпечки в моей духовке составило 20 минут.
Багет получился очень вкусным и нежным! У Саши на видео в багете больше пустот внутри. Как Вы думаете, это из-за качества муки, времени выпески или дрожжей? Саша, спасибо за позитив, замечательную презентацию и рецепт! Татьяна, у меня внутри тоже менее рыхлые багеты получились. Думаю, нужно было больше воды добавлять. Возможно, мука такая. По сравнению с тестом из видео, мое получилось немного плотнее, хотя поднялось и пропеклось отлично!
Буду пробовать ещё. Отличный рецепт. Спасибо огромное. Родных за уши не оттащить Чуть перебрал с солью, поэтому мякиш нежный, солноватый, но идеально балансируется сладким сливочным маслом. Уже через 20 минут румяность батона была сильнее, чем хотелось бы, никакую конвекцию включать, конечно же, не стала.
У меня противни не большие, пекла 3 штуки. Но с температурой поиграла. Когда ставила — было ,сразу опустила до ,15 минут и ещё 10 с конвекцией при Хрустящие снаружи, мягкие внутри.
Саша, здравствуйте! Посмотрела в ночи видео про багеты и срочно теперь хочу рискнуть и повторить. Немного запуталась с дрожжами. У Вас написано «5 г сухих дрожжей я использую обычные, можно брать быстродействующие или живые увеличивайте в 2. Если у меня быстрорастворимые instant дрожжи, надо брать 10 или 15 грамм? Испекла багеты по Вашему рецепту. Только зарумянились слишком, даже подгорели.
Корочка получилась хрустящая, но очень жёсткая. И мякиш не такой пушистый как хотелось бы. Так и не поняла, нужно ли убирать противень с водой перед включением конвенции или нет. Буду экспериментировать с температурой. Большое спасибо за рецепт! Если да, то какой этап лучше оставить на ночь?
Добрый день! Можно замешать тесто мука, вода, дрожжи вечером и убрать в холодильник на ночь, а утром добавить соль, сформовать и дать расстояться. О, дааа! Получились отличные, хрустящие и невероятно аппетитные багеты!! Хрустящая корочка, мякиш внутри — все замечательно! Единственное отступление от рецепта — это температура в духовке. В первый раз пекла на градусах, но достаточно быстро они начали темнеть и был вопрос пропекутся ли до того, как почернеют, снизила на конвекцию до градусов и все гуд.
Второй раз уже на и все тоже получилось, в том числе хрустящая корочка. Думаю, это зависит от духовки. В общем, рецепт супер, спасибо большое! Спасибо огромное за проделанную Вами работу! Всё получилось супер с допусками для моей плиты. Буду печь! У меня- полное фиаско. Стояли с водой на аж 30 минут, не румянились. Убрала воду- ждала до красивой корочки. В результате прилип намертво пергамент. Корка очень жёсткая. Мякиш вкусный, мягкий. Короче, нужен совет по поводу духовки без конвекции.
Только что пекла ,намазал протвин с подсолнечное маслом. Без бумаги. Получилось шикарно. Попробуйте все. Удачи всем. При помощи ножа делаем диагональные надрезы по всей длине будущих французских багетов.
Достаем батоны и перекладываем остывать на решетку. Ароматные французские багеты можно нарезать, сделать из них бутерброды, а можно просто разломать и есть! Приятного аппетита. Главная Багет. Вкусный французский багет на дрожжах В избранное. Сообщить об ошибке.
Создан Алекс. Когда вы приготовите эти французские багеты, вы сразу в них влюбитесь! Вкусный воздушный мякиш в хрустящей корочке, а также оригинальный вид не оставят равнодушным ни одного любителя хлеба и выпечки. Французский багет очень легко испечь, а для рецепта вам не понадобятся никакие экзотические ингредиенты. Добавить фото. Общее время. Ингредиенты Дрожжи Dr. Bakers поможет привычной выпечке заиграть по-новому, добавив ей изысканный аромат кокоса.
Новинка идеально подходит для десертов, выпечки, кремов и напитков. Способ приготовления Шаг 1 Дрожжи добавляем в просеянную пшеничную муку, солим и перемешиваем. Шаг 2 Миксером замешиваем тесто для французского багета: сначала 5 минут на средней скорости, а потом 7 на высокой. Шаг 3 Тесто обминаем руками, поднимаем края, вытягивая и помещая их сверху, сворачивая конверт, который делим на 3 равных кусочка лопаткой. Шаг 4 Получившиеся заготовки для французских багетов накрываем сначала сухим полотенцем, а сверху — смоченным в кипятке.
Шаг 5 Противень застилаем бумагой для выпекания, выкладываем заготовки для французских багетов.
