Как приготовить мясо запеченное в фольге, Свинина, запеченная в фольге целым куском — рецепт с фото пошагово

Получилось очень вкусно! Ингредиенты Свинина - 0. Используя различные приправы, соусы и специи, можно каждый раз получать совершенно новое блюдо.

И не лишайте мясо жира на поверхности, ведь он — главный проводник вкуса! Оставьте хотя бы немного, надрежьте, чтобы не стягивался по мере приготовления, а приправы лучше поникли в мясо. Что касается выбора приправ и специй, я давно перестала ориентироваться на тип мяса.

Для меня специи работают скорее как обозначение гастрономического направления. Розмарин и тимьян, например, одинаково хороши к баранине и свинине, придавая им средиземноморский флер. Кориандр, кумин, орегаго или базилик применимы к любому мясу в фольге, задавая кавказский, среднеазиатский или аргентинский оттенок. Лук, чеснок, черный молотый перец и чили — универсальные приправы, в отличие от, например, бадьяна, можжевельника или копченой паприки. Вот яркий пример. Много лет назад на кулинарном форуме я научилась готовить рулет из подчеревка, сдобренного на азиатский манер.

В составе специй и приправ был темно-коричневый сахар, имбирь, бадьян, дробленый душистый перец, гвоздика. Через несколько лет на Кубани меня угостили тем же подчеревком, но он был приправлен чесноком, черным перцем, лавровым листом и густо смазан горчицей. В обоих случаях мясо запекалось в фольге, но, как легко догадаться, это были два совершенно разных блюда. И это не праздный вопрос!

И речь вовсе не о том, какая сторона фольги должна быть снаружи — блестящая или матовая. На самом деле, это совершенно не важно, проверено.

Гораздо важнее не заворачивать мясо в фольгу слишком туго: пар может разорвать ее, и весь смысл запекания мяса в фольге мероприятия пропадет. Если говорить о ребрах, то заворачивать нужно так, чтобы выступающие косточки не проравали фольгу.

В любом случае, заворачиваем не туго, чтобы между мясом и фольгой оставался небольшой воздушный зазор, но так, чтобы в оболочке не оставалось щелей для выхода пара. Отрежьте два куска фольги и положите их крест на крест на противень или на дно формы для запекания.

В центр выложите мясо и оберните противоположными концами фольги сначала вдоль, затем поперек или наоборот, не важно. Убедитесь, что не осталось щелей. Или положите кусок фольги в форму для запекания, на него — подготовленный кусок мяса.

Закройте вторым куском фольги и прочно защипните верхний и нижний слой фольги. Если кусок мяса лежит в форме достаточно плотно, можно просто накрыть фольгой всю форму и защипнуть фольгу вокруг бортов, чтобы она образовала плотно прилегающую крышку. В последних двух случаях хорошо бы положить рядом с мясом, а можно и под него, крупно нарезанные овощи: лук, чеснок, морковь, сельдерей, возможно — фенхель. Вряд ли они послужат гарниром картофель — исключение , но вкусоароматическую базу создадут непременно.

Самый надежный способ определить готовность мяса в фольге — использовать электронный термометр. Схемы, позволяющие рассчитывать время, исходя из типа мяса, массы куска и температуры духовки, весьма приблизительны.

Корейский повар научил меня этому трюку со свининой! Так легко и вкусно

Духовки у всех разные, мало у кого откалиброваны, да и исходная температура мяса тоже разнится. Кстати, прежде чем поставить мясо в разогретую духовку, желательно достать его из холодильника хотя бы за час, чтобы поверхность согрелась до комнатной температуры. С другой стороны, мясо в фольге вполне возможно начать готовить в холодной духовке: оно будет согреваться по мере набора духовкой заданной температуры. Напомню, что запекание мяса в фольге происходит при низкой или умеренной температуре и довольно долго, несколько часов.

Такой способ позволяет получить полностью приготовленное, действительно сочное, нежное мясо. Воткните щуп термометра в середину куска, стараясь повредить фольгу как можно меньше. Когда термометр покажет выставленную температуру, достаньте мясо из духовки. Если перед запеканием в фольге мясо было обжарено, не спешите снимать фольгу, оставьте его «отдохнуть» минут.

С необжаренного мяса снимите фольгу, верните в горячую духовку, запеките до образования корочки, а затем прикройте куском фольги и дайте отдохнуть. Новый год Рождество Заготовки Свинина, запеченная в фольге целым куском Свинина, запеченная в духовке целым куском, - очень вкусное блюдо и отличная замена магазинным мясным деликатесам. Существует много разных рецептов и способов приготовления, каждый из них придает мясу различные оттенки вкуса и аромата.

Свинина, запеченная в фольге, хороша не только как холодная закуска, но и как компонент для бутербродов и салатов.

Рецепт Находка! СВИНИНА В ДУХОВКЕ ТАЮЩАЯ Самый Простой Рецепт без заморочек.

Ингредиенты Свинина лопатка - г Майонез - 2 ст. Горчица - 1 ст. Приправа для свинины - по вкусу. Фото готового блюда Марина автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Приготовим необходимые продукты. Полезные подборки и рецепты Блюда из свинины на праздничный стол Подборка рецептов Отбивные из свинины с болгарским перцем в духовке. Мясо запеченное Подборка рецептов Говядина на кости в духовке. Свинина в фольге Подборка рецептов Отбивные из свинины в фольге в духовке.

Свинина Рецепты по ингредиенту Мясо по-французски с картошкой и грибами. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Очень удачный вариант для бутербродов, моим мужчинам очень понравилось. Спасибо большое!

Нравится 1. Марина Автор рецепта. Нравится 0. Самый простой красный соус к мясу. Марина,рад Вас приветствовать. Моё мясо получилось лысоватым и не товарного вида. Готовил я сразу два кусочка,по весу грамм каждый. Я свои кусочки с верху приправой не посыпал. Просто мясо натёр солью и перцем,а в обмазку выдавил чеснок.

Вот оно и получилось лысоватым как моё фото. Наше мнение с женой,что свинина в фольге по Вашему рецепту получилась лучшей чем мои другие попытки. Мне ещё надо научиться себя контролировать. Я постоянно думаю,что вдруг мясо не пропеклось и добавляю время.

Результат-мясо подсушил. Вам спасибо за рецепт. Отчёт составил. С уважением,Дима. Нравится Дмитрий, спасибо за Ваш фотоотчет и за доверие к рецепту.

Вашу озабоченность по поводу того, что мясо не пропечется понимаю. Сама когда готовлю по рецепту первый раз, тоже переживаю по этому поводу. Но, в предпоследнем шаге к рецепту я написала, как можно проверить готовность мяса и не пересушить его. Нравится 3. Спасибо за ответ. Для меня главное жену не накормить сырым мясом. С самим собой проблем нет.

Нравится 2. Ах, какое мяско, Мариш!!! Бегу на автобус уже. Спасибо, Ренаточка Жду с нетерпением. Спасибо, Светочка Не поспоришь, мясо лучше колбасы, которую сейчас продают в магазинах. Для бутерброда лучше не придумаешь! Фото готового блюда Ирина Белая автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Подготовьте ингредиенты. Полезные подборки и рецепты Блюда из свинины на праздничный стол Подборка рецептов Деревенский свадебный салат. Свинина в духовке Подборка рецептов Свинина в банке в духовке.

Мясо запеченное Подборка рецептов Бараньи ребрышки в духовке в рукаве. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Бред про блестящую сторону фольги нет никакой разницы, на какую сторону класть. Нравится 0. Ирина Белая Автор рецепта. Ольга, ну лет назад, когда я писала этот рецепт, была другая информация. А сейчас то да, тестировали и доказали что разницы нет. Некоторые производители сейчас делают одну сторону "антипригарной" и тогда пишут что этой стороной внутрь и нужно использовать фольгу!

Нравится 2. ElizabethII Гений кулинарии. О, какое чудесное мяско!!!

Алена Прика. Мясо просто обалденное получилось! Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.

УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ МЯСА в духовке! Очень сочно и вкусно!

Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Соль - по вкусу Молотый перец чёрный - по вкусу кКал 1 ч. Фото готового блюда Ирина Белая автор рецепта 4.

Равномерно распределите специи по всей поверхности мяса, втирая в надрезы. Приятного аппетита! Блюда из свинины на праздничный стол Подборка рецептов Деревенский свадебный салат Пряная праздничная буженина Отбивные из свинины в фольге в духовке Рулет из пашины свиной в духовке Свинина в духовке Подборка рецептов Свинина в банке в духовке Свиные ножки, запеченные в духовке Отбивные из свинины на косточке Свинина запечённая с картофелем и луком в сливках Мясо запеченное Подборка рецептов Бараньи ребрышки в духовке в рукаве Куриные бедра с грибами и помидорами в духовке Говядина в майонезе в духовке Куриная печень запеченная с сыром Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.

Загрузить Аники ElizabethII ElizabethII Комментарии и отзывы 8 Добавить комментарий Ольга Бред про блестящую сторону фольги нет никакой разницы, на какую сторону класть Нравится 0 ответить Ирина Белая Автор рецепта Ольга, ну лет назад, когда я писала этот рецепт, была другая информация. У меня - большое филе индейки. Нравится 0 ответить Ирина Белая Автор рецепта я рада что понравилось! Нравится 0 ответить Ирина Белая Автор рецепта спасибо! Нравится 0 ответить Алена Прика Мясо просто обалденное получилось!

Нравится 0 ответить Ирина Белая Автор рецепта спасибо Нравится 0 ответить. Отправить друзьям Понравилась подборка? Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида. Гуляш из горбуши.