Ингредиенты для лагмана
Загрузить ещё комментарии. Как приготовить вкусный винегрет: классический рецепт и вариации. Какие обследования нужны при планировании беременности Социальная реклама.
Именно масло позволит вам вытянуть тесто в многометровую лапшу. Далее самый эффектный момент — собственно вытягивание лапши для лагмана. Взявшись за два конца жгутика, держите его на весу.
Вытягивайте, встряхивая, слегка подкручивая, и ударяйте об стол. Вновь вытягивайте, встряхивая с подкручиванием, и вновь удар. Этот крутящий момент и импульс от удара дают запас прочности эластичному жгуту. Растянув жгут до 1 м, сложите его вдвое, перекинув петлю через ладонь. И повторите процедуру «встряхивание с подкручиванием-удар-вытягивание». Вытягивайте на размах рук, снова сложите вдвое, перекинув еще одну петлю через ладонь.
Теперь между вашими ладонями четыре тонких жгута. В идеале должно быть 8. Если вы справились с предыдущими этапами, что вам стоит еще раз повторить свои действия? И получится тонкий, гибкий, скользкий и упругий многометровый шнур из теста.
Для ваджи — заправки лагмана — лук нарежьте полукольцами. Очищенные морковь, репку и редьку нарежьте кубиками со стороной 1—1,5 см. Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой, удалите кожицу.
Мякоть нарежьте такими же кубиками, как другие овощи. Сладкие перцы нашинкуйте длинной соломкой. Стручковую фасоль для лагмана нарежьте кусочками длиной около 3 см. Кусочками такой же длины нарежьте джусай. Чеснок очистите и каждый зубчик разрежьте на 4 части. Один перец чили отложите — он отправится в соус целиком, другой очистите от семян и нарежьте очень тонкой соломкой, чтобы любители острого добавили его уже в готовый лагман.
Срежьте мясо с косточки, мякоть нарежьте небольшими длинными брусочками. Разогрейте в казане масло и обжарьте косточки на максимальном огне до коричневого цвета. Добавьте кусочки мяса и обжаривайте до тех пор, пока не выкипит весь сок и жир не станет прозрачным.
Добавьте к мясу лук и, помешивая, обжаривайте до светло-желтого цвета. Добавьте в казан морковь, репку, редьку и фасоль. Обжаривайте все вместе, ориентируясь по цвету моркови — она должна потемнеть.
Положите в казан помидоры и чеснок, стручковый перец и веточки сельдерея целиком. Всыпьте смесь специй для лагмана и перемешайте — все на максимальном огне. Дайте томатному соку выкипеть и добавьте сладкий перец. Обжаривайте, помешивая, 2 мин. Влейте немного кипяченой воды комнатной температуры так, чтобы она едва закрывала смесь в казане.
Доведите до кипения и уменьшите огонь до слабого. Готовьте 10 мин. Добавьте джусай и соль. Еще 2—3 мин. В вадже овощи не должны развариться. Вскипятите воду для лапши, посолите.
Простой узбекский Лагман - получится у любого! Надежный и вкусный, проверенный рецепт!Отваривайте многометровую лапшу для лагмана целиком или разрезанную на две части в кипящей воде 3—4 мин. Затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Воду из-под лапши не выливайте — держите ее в горячем состоянии на плите до момента подачи. Если вы отварили лапшу несколько раньше, то перед заправкой ее нужно прогреть, обдав кипятком. Подавайте лапшу в больших касах. Влейте неполный половник отвара от лапши. Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось! Муж вообще в восторге, говорит, что я ангел упавший с небес, ведь просто человек не может готовить так божественно!
Ахахахахаа Ну и самой мне очень понравилось Бульон делала на говядине и костях. Баранины не было. Но очень вкусно все ровно. Главная Рецепты Первые блюда Супы с макаронами Лагман. Рубрики: Супы с макаронами , Другие супы. Рецепт на:. Блюдо в готовом виде может быть похоже на суп или лапшу с подливой и сложной начинкой. Энергетическая ценность на г 7 г Белки 7 г Жиры 18 г Углеводы ккал Калорийность. Ингредиенты для лагмана порций: 6.
Вначале подготовим мясо. Для этого необходимо его промыть под холодной водой и нарезать кубиком. Затем берем репчатый лук.
Чистим, промываем под проточной водой и нарезаем маленьким кубиком. Для приготовления данного блюда нам понадобиться казан. Обжариваем мясо на среднем огне, периодически помешивая в течение 5 минут. Очищенный чеснок мелко рубим. Сладкий перец промываем, удаляем сердцевину и нарезаем на кубики.
Нарежьте говядину мелкими кусочками примерно 2 см толщиной , морковь — кубиками, а лук — тонкой соломкой. Разогрейте растительное масло в казане, положите туда мясо и обжарьте его до золотистого цвета. Немного посолите. Добавьте в казан лук и морковь и обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая. Нарежьте зелёную редьку и капусту небольшими квадратиками. Порубите сельдерей.
Сладкий перец и помидор покрошите кубиками, а острый перец измельчите. Когда лук с морковью подрумянятся, добавьте к ним сладкий перец и помидор. Обжаривайте всё вместе 3 минуты. Добавьте в казан сухие специи и томатную пасту. Готовьте ещё 3—4 минуты. Мелко порежьте чеснок и отправьте к остальным ингредиентам. Затем положите в казан капусту, редьку и сельдерей и перемешайте. Залейте всё водой и варите на среднем огне около 15 минут овощи не должны развариться. Добавьте соль по вкусу.
В отдельной кастрюле вскипятите воду, немного посолите её, выложите лапшу и варите 10—15 минут. Когда лапша будет готова, разложите её по тарелкам, залейте ваджой мясо с овощами и посыпьте мелко порезанной зеленью. Нарежьте мясо кубиками. В разогретый казан налейте растительное масло, положите в него мясо и обжарьте до золотистого цвета. Посолите по вкусу. Порежьте овощи кубиками. Сперва к мясу добавьте репчатый лук и морковь. Затем выложите в казан баклажаны. После добавьте помидоры и болгарский перец и перемешайте.
Высыпьте приправу для лагмана и мелко нарезанный чеснок. Нарежьте мясо небольшими кубиками. Разогрейте казан или кастрюлю с толстыми стенками, влейте масло, добавьте мясо. Готовьте на среднем огне примерно 25 минут. Порежьте лук полукольцами и добавьте его к мясу. Нарубите морковь кубиками, положите в казан и перемешайте. Перец тоже нарежьте кубиками и отправьте к остальным ингредиентам.
Измельчите редьку и положите её в казан. Ошпарьте помидоры кипятком, снимите с них шкурку, порежьте мелкими кубиками и добавьте к овощам в казане. Вскипятите воду и влейте её в казан. Растолките зиру в ступке и добавьте в воду. Закройте казан крышкой и дайте мясу и овощам повариться на медленном огне 40 минут. Почистите картофель, нарежьте мелкими кубиками и добавьте его, когда мясо с овощами будут готовы.
Варите всё ещё 10—15 минут. В отдельной кастрюле вскипятите воду, немного посолите, положите в неё лапшу и варите 10—15 минут. Мелко порубите зелень и чеснок.
Готовую лапшу разложите по тарелкам, добавьте мясо с овощами и посыпьте зеленью и чесноком. Индейку нарежьте кубиками среднего размера около 3 см. Налейте в разогретый казан масло, добавьте мясо и обжаривайте до тех пор, пока оно не станет белым. Натрите морковь на крупной тёрке, порежьте болгарский перец полосками, а тыкву — небольшими кусочками. Положите всё в казан и обжаривайте 5 минут. Мелко порубите зелень и добавьте к остальным ингредиентам.
Тушите на медленном огне примерно 45 минут, посолив и поперчив по вкусу. В конце добавьте фасоль. В кипящую воду закиньте лапшу и варите около 10 минут.
Нарежьте мясо небольшими кубиками и положите в чашу мультиварки. Добавьте растительное масло. Включите режим «Жарка» 15—20 минут и закройте крышкой.
как приготовить уйгурский лагман домаОткрывайте пару раз, чтобы перемешать. Нарежьте лук полукольцами, томаты — кубиками. За 5 минут до окончания приготовления добавьте их к мясу, перемешайте и обжарьте. Порежьте кубиками морковь, картофель, болгарский перец и выложите их в мультиварку. Добавьте паприку, чёрный перец, соль и чеснок. Налейте горячую воду и перемешайте. Включите режим «Тушение» на 45—50 минут.
