Блинчики из просроченного молока, Блинчики на кислом молоке рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Сытное ТВ. Супы Для получения желаемого результата действуйте так: На заранее подогретой водяной бане разогрейте миллилитров молока; В теплое молочко высыпьте щепотку соли, около трех граммов разрыхлителя и ванилин для вкуса; Взбейте все миксером или вручную, с помощью венчика; Частями добавляйте в состав муку, суммарно понадобится грамм; Добавьте в состав теста чуть-чуть кипяченой воды, чтобы снизить густоту теста; Раскалите сковородку, щедро обработав ее рафинированным маслом; Пожарьте блины со всех сторон до появления румянца.
Поэтому в бутылке начинается брожение. Гнилостное брожение — а именно оно происходит во время прокисания — придает молоку неприятный горький вкус. И, следовательно, делает его непригодным для использования во время кулинарии или просто в рационе.
Если молоко прокисло в домашних условиях, а не во время специальной обработки микрофлорой, оно считается испорченным. Но советские люди неоднократно придумывали способы продлить срок годности продукта, в том числе через его добавление в блюда домашнего приготовления. Наиболее популярным считаются блины. Полностью безопасных рецептов блинов на прокисшем молоке не существует. Дело в том, что напиток может быть поражен бактериями, представляющими опасность для желудочно-кишечного тракта человека.
И добавление их в тесто никак не изменит влияние на организм. Жарка блинов тоже не слишком помогает, потому что тепло может только создавать комфортную среду для микроорганизмов. Но есть три рецепта, которые, как минимум, позволят получить приятные на вкус кисловатые блинчики с характерными ажурными краями. Но рецепт на кислом молоке немного отличается. Точнее, отличается порядок загрузки компонентов в емкость для теста. Чтобы испечь хорошее блюдо, надо следовать такому порядку действий: Взбейте одно куриное яичко до появления светлой пены; Добавьте пол-литра кислого молока, сахарный песок и соль на ваше усмотрение; Насыпьте в емкость с тестом грамм муки; Долейте в тесто две ложки растительного масла — лучше использовать оливковое; Взбейте весь состав с помощью миксера или в емкости блендера; Разогрейте сковородку, обработанную небольшим слоем масла; Обжарьте блины с каждой стороны.
Дальше нужно звать семью на кухню, чтобы вместе кушать! Чтобы придать вкусу классических блинов на кислом молоке пикантности, можно добавить к ним густую сметану. А еще такие блины хорошо сочетаются со сливочным сыром, красной рыбой и петрушкой. Это позволяет кулинару готовить блины на праздники. Процесс приготовления таких блинчиков отличается, так как яйцо, выступающее в роли связки для теста, в них просто отсутствует.
Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара. Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится.
Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности. Просеиваем муку г в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт. Перемешиваем тесто.
Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков. Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.
Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки. На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось.
В любом случае, когда вы пожарите блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки. Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее.
Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, так как сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.
Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся.
На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится. Лейла М. Тонкие блины на молоке и кипятке. Как приготовить тонкие блины? Блины на молоке с дырочками - тонкие и очень вкусные рецепт. Блинчики с творогом. Как сделать блинчики на молоке нежными, мягкими и чтобы долго были, как свежие, не черствели несколько дней? Простой "секретик". Вкусные заметки. В глубокой миске смешивают муку,сахар и соль. В центре сухой смеси делают углубление и добавляют яйцо.
Постепенно вливают молоко и тщательно взбивают тесто до получения однородной консистенции. Если желаете,добавьте разрыхлитель теста для более пышных блинчиков. Разогревают сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выливают из половника половину теста на сковороду и распределяют его по дну. Обжаривают блинчик с одной стороны до появления золотистой корки,затем переворачивают его и обжаривают с другой стороны. Перекладывают готовый блинчик на бумажное полотенце,чтобы избавиться от лишнего масла.
Повторяют этот процесс с оставшимся тестом. Подавать блинчики горячими,посыпанными сахаром,медом,вареньем или любимой начинкой. Наш телеграм канал: вкусные заметки. Бюджетные блинчики, если в хозяйстве нет молока. За свою жизнь мне довелось перепечь много блинчиков в силу профессии.
Если у вас нет литра молока для теста, смело замените его водой, или хотя бы наполовину. Вкус будет другой немного, но уверяю вас - это будут вкусные, полноценные блинчики Как приготовить блины на молоке. Блинчики на молоке. Ладная кухня. Блинчики тонкие. Никогда не видела такого простого рецепта! Тонкие Блины на молоке получаются всегда. Самый лучший рецепт блинчиков! Рецепты в гостях у Вани. Идеальный Рецепт Блинов проверенный годами.
Получаются тонкие и вкусные блинчики!!! Блины на молоке. Добавляю в тесто для блинов простой и бесплатный ингредиент, и ни один из них не получается комом.
Беру КЕФИР, 1 Яйцо и 10 минут! МУЖ СЪЕДАЕТ по 10 ШТУК И НЕ ПОПРАВЛЯЕТСЯ❗РУССКАЯ БАБУШКА НАУЧИЛАБлинчики всегда тонкие, аккуратные, не рвутся и не сохнут по краям. Несмотря на то, что блины - оно из самых простых русских блюд, делать их умеет далеко не каждая хозяйка.
У кого-то блины получаются комом, у других рвутся, у третьих слишком толстые. Просто не все умеют правильно приготовить тесто на блины, а хитрость именно в этом. Ингредиенты теста. Молоко - 1 стакан;. Масло растительное - 2 ложки столовые;. Яйца - 2 штуки;.
Сода - на кончике ножа;. Соль - щепотка;. Сахар - 2 ложки чайные если любите сладкое, то можно больше. И секретный ингредиент - это полстакана воды, причем горячей.
Именно благодаря воде, тесто получается нужно консистенции. Муку нужно обязательно просеять. Молоко должно быть свежее, не прокисшее. Так же его не следует заменять кефиром, простоквашей или ряженкой. В этом случае про тонкие блины можно забыть. После того, как тесто готово, ему нужно дать "отдохнуть" минут 15 - 20, как и любому другому тесту.
Жарить блины нужно на хорошо разогретой сковороде, чуть смазанной маслом или свиным салом. Если тесто все равно рвется добавьте еще пару ложек муки и дайте ему снова постоять. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал. Наша Дача. Блинчики на кислом молоке. Нежные, бархатные, тоненькие — объедение! А, главное-то, продуктов минимум потребуется.
Попробуйте приготовить такие своим домашним — уплетать будут за обе щеки и еще попросят! Случилась у меня оказия — купила два литра молока по акции, домой притащила, а оно с кислиной. Ну, не прям простокваша, но уже, как говорится, «задумалось».
Мы одну бутылку начали, но так и не осилили. Вот что значит жадность! В общем, стояло у меня это молоко практически неделю в холодильнике и ждало своего часа — почти полтора литра! Что с ним делать? Готовим с Калниной Натальей. Вкусняшный Ленивый блин в духовке. БЛИНЫ бабушкины, блинчики на молоке получаются тонкие всегда! Почавкаем Рецепты. Просто опускаю блины в кипящее молоко: вкуснее блинов я еще не ела.
Все, кто пробовал, просят рецепт мне и не жалко - делюсь. Galiya Gotovit.
НАУЧИЛ ТУРЕЦКИЙ ПОВАР. ЭТО ЛУЧШИЕ БЛИНЫ КОТОРЫЕ Я ПРОБОВАЛА .Покоряет сразу.Это не простые блинчики! Простые так не получится завернуть Ингредиенты: на блинчиков.
Для теста: мука - г. Для начинки: сыр твердый - г. Приготовление: Первым делом приготовим тесто. Активизируем дрожжи. Растворить в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10 в покое. Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молоко и всыпать просеянную муку и разрыхлитель перемешать венчиком до однородности.
ДОЛГО ИСКАЛА ЭТОТ РЕЦЕПТ!Самый ЛУЧШИЙ рецепт БЛИНОВ,который все ищут!Блины без соды,без разрыхлителяТесто получится довольно жидким. Оставить его на 20 минут. Начинка: Поджарить слегка лук, а потом добавить порезанные шампиньоны, посолить, поперчить Жарить минут 15 до готовности или испарения жидкости Сыр натереть на мелкой терке. Хорошенько разогреть сковородку ни чем её предварительно не смазывая это обязательно! В центр наливаем 2,5 ст. Жарим до тех пор пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой.
Снимаем блин с огня. Жарим так блины из всего теста, но не складываем их друг на друга, чтобы они не слиплись когда они остынут, уже можно складывать друг на друга. С обратной стороны они должны быть не сильно поджаренными, поэтому регулируйте огонь на плите.
У меня получилось 20 блинчиков кол-во зависит от диаметра и от толщины, сильно тонкими или сильно толстыми не делайте Теперь приступим к заворачиванию.
В центр блина кладём 1 ст. Защипываем края блинчика с одной стороны почти до середины. Потом со второй стороны и третей. Края склеиваются хорошо, главное не пересушить их на сковороде Таким образом начиняем все блинчики. Затем складываем их на противень и в горячую духовку при С на 10 минут, чтобы сыр расплавился. Подаем со сметаной. Их можно делать с любой начинкой: с фаршем, с овощами, с жульеном, с рисом и грибами, с капустой, с картошкой, с повидлом, с творогом, с заварным кремом.
Пошаговые рецепты с фото. Блинчики на прокисшем молоке. Прокисло молоко, тут вспомнила отличный рецепт автора нашего сайта: Ингредиенты: Молоко прокисшее, Яйцо куриное, Кипяток, Сахар, Соль, Мука, сколько возьмет тесто, Растительное масло Способ приготовления: Яйца, соль, сахар перемешать венчиком, добавить молоко, перемешать. Постепенно добавить муку, перемешать, чтобы не было комочков Домашняя кухня.
Тонкие Блинчики на молоке. Ольга Шобутинская. Рецепт блинов на дрожжах как у бабушки, делюсь рецептом. Tasty food. Блины бабушкины, получается всегда. Тонкие блинчики на молоке простой вкусный рецепт. Наталия Антонова.
Не могу вас оставить без рецепта блинчиков :. Классические блинчики на молоке. Эти блинчики получаются эластичными и тонкими, в них можно завернуть любую начинку или подавать их просто так. Классические блинчики легко печь, они не прилипают, не пригорают и не рвутся, разумеется, если вы все делаете по рецепту!
