Беляши на сковороде рецепт, Беляши с мясом на сковороде
Надя Микешина-Строилова Котлеты «Бородинские» на сковороде. Тесто не должно быть слишком тонким, иначе беляш может легко порваться. Найти Гастрономъ Мой магнит Профиль. Берем один шарик теста и раскатываем разминаем руками его в довольно тонкий круглый пласт.
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Беляши с мясом на сковороде Отзывы 5. Приготовил : Марина Щербакова.
Беляши. Сочно и Вкусно! Лучшее тесто для беляшей и пирожков. Рецепт Домашних Беляшей в Гостях у ВаниКоличество порций 4. Делаем тесто. В миске смешиваем яйцо, сахар, соль, вливаем теплое молоко и разведенные дрожжи, растительное масло. Всыпаем муку. Даем тесто подняться в темном месте.
Пока займемся фаршем. Мясо пропустите через мясорубку.
НАУЧИЛ ТУРЕЦКИЙ ПОВАР❗Беру КЕФИР, 1 Яйцо и 10 минут!!! МУЖ СЪЕДАЕТ по 10 ШТУК И НЕ ПОПРАВЛЯЕТСЯ❗Тесто наше поднялось, его мы обминаем. Присыпаем мукой, вымешиваем хорошенько. Тесто не должно прилипать к рукам. Выкладываем в середину фарш, лепим беляш - сверху оставляем дырочку. Начинаем жарить беляши.
В глубокую сковороду наливаем масла, жарим сначала дырочками вниз. Жарим минут , постоянно переворачивая. Готовым беляшам с мясом на сковороде даем остыть перед подачей. Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Первое из кролика Гречка со свининой с подливкой Рыбный пирог из дрожжевого теста Тесто для пельменей с водкой Торт "Астра".
Пышные беляши на сковороде Беляши на сковороде Беляши на скорую руку Беляши с мясом мастер-класс Беляши классические Беляш Быстрые беляши на кефире Беляши Беляши со свининой Беляши старинные Беляши с мясом Беляши "Советские".
Мясные салаты Мясные блюда на Новый год Торты с мясом 6. Бутерброды с мясом 9. Хинкали с мясом 9. Киш с мясом Мясо с ананасами Теперь будем отбивать мясной фарш - бросаем пакет на стол раз Только не со всего размаха, что пакеты не порвались, а аккуратно.
Благодаря такой процедуре фарш станет очень мягким, однородным, сочным и в то же время пластичным. Спустя час брожения дрожжевое тесто хорошо подойдет и увеличится в объеме вдвое это как минимум или даже в 3 раза.
Во второй раз тесто для будущих беляшей вырастет еще больше - раза в четыре. Кстати, хочу немного рассказать о времени брожения дрожжевого теста и расстойки заготовок. Я надеюсь вы понимаете, что это понятие относительное. Что это значит? Ну, например, в рецепте написано, что тесту нужно дать отдохнуть 1 час. Вы же понимаете, что 1 час - это то время, которое понадобилось именно автору данного рецепта.
Свежесть и как следствие активность дрожжей, качество муки, температура в помещении, количество теста - это все влияет на время брожения и расстойки. Поэтому никогда четко не следуйте данным рекомендациям - вы должны почувствовать тесто, понять, что ему надо и тогда вы будете готовить его чисто интуитивно. Этап формовки будущих заготовок для беляшей: делим тесто на небольшие кусочки старайтесь делать их одинакового размера не больше абрикоса.
Каждый кусочек теста нужно обязательно округлить и подкатать в шарик как это делать можно посмотреть в этом рецепте - шаги. Из этого количества теста я решила приготовить 17 беляшей.
Прикроем заготовки пищевой пленкой или полотенцем, чтобы не заветрились, и дадим тесту отдохнуть минут Тем временем достаем фарш из холодильника и также делим его на 17 частей. Подкатываем каждый кусочек фарша в шарик. Начинаем формовать будущие беляши. Берем один шарик теста и раскатываем разминаем руками его в довольно тонкий круглый пласт. В центр кладем шарик из фарша и расплющиваем его тыльной стороной ладони так, чтобы получилась довольно плоская котлетка.
Если сделаете начинку слишком толстой, она может не успеть приготовиться и останется наполовину сырой. Формовка беляшей довольно проста: подтягиваем тесто по кругу вверх и защипываем таким образом, чтобы получилось отверстие.
Оно необходимо, чтобы при жарке начинка полностью приготовилась. Аналогично формуем все остальные заготовки. Пока закончите с последним, первые уже успеют расстояться и их можно будет жарить.
Если вам кажется, что на формовку понадобится приличное количество времени, прикройте заготовки полотенцем или пищевой пленкой, чтобы поверхность теста не заветрилась. В глубокой и широкой сковороде у меня диаметром 26 сантиметров разогреваем около миллилитров рафинированного растительного масла. Очень важно его как следует нагреть, чтобы тесто не впитало в себя его много. Проверить степень нагрева можно так: опускаете в масло маленький кусочек теста и, если он сразу же начала покрываться пузырьками и жариться, масло готово.
В горячее масло кладем заготовки открытой стороной вниз - сколько у вас влезет в сковородку. Правда, много сразу не кладите - пусть беляши свободно плавают в масле. Обжариваем на среднем огне до румяной нижней стороны. Если сделать сильный огонь, тесто быстро зажарится, а начинка внутри частично останется сырой.
На маленьком огне тесто будет впитывать в себя много масла, так что найдите золотую середину. Когда нижняя сторона как следует зарумянится, аккуратно переворачиваем беляши деревянными лопатками и жарим с другой стороны до готовности.
Готовые золотистые беляши выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем или салфетками, чтобы в них впиталось лишнее масло. Аналогично жарим остальные заготовки. Вкуснее всего домашние беляши с пылу с жару, когда они еще горячие и прямо со сковороды.
Корочка - хрустящая, тесто - нежное, начинка - невероятно сочная. Такая сочная, что прямо по рукам течет мясной сок. Конечно, это блюдо не на каждый день, но зато домашние беляши в миллион раз вкуснее покупных! Попробуйте, не пожалеете, друзья! Распечатать Беляши домашние на сковороде Автор: Татьяна. Мука пшеничная высшего сорта граммов Молоко миллилитров Масло растительное 50 миллилитров Сахар 1 столовая ложка Поваренная соль 1 чайная ложка Дрожжи быстродействующие 5 граммов.
Свинина граммов Лук репчатый граммов Поваренная соль 0. Масло растительное миллилитров.
БЕЛЯШИ ОТ ДУШИ !!! Очень вкусные домашние БЕЛЯШИ С МЯСОМ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТШаг 1. Солим и перчим свиной фарш по вкусу. Начинка для домашних беляшей готова - пока поставим ее в холодильник. Нежно его обминаем, выпуская излишки газа, округляем и снова с теплое место еще на час. Понравился рецепт?
