Луковый соус к галушкам, Жижиг-голнаш, или галушки по-чеченски
Вы молодец.. Шаг 1. Какая прелесть! И мало кто в Чечне добавляет в мясо что-либо еще.
Пласт разрезать на одинаковые полоски шириной примерно см , и каждую полоску на маленькие кусочки , кусочки придавливая пальцами раскатать в форме галушек. Галушки отварить в бульоне примерно 10 минут, засекала специально для вас ,7 минут варила Подавать с мясом и соусом.
Подальше от городской суеты Как вам результат? Жижиг галнаш. Валя Макарова-Щенникова. Мы с дочерью готовили,получилось вкусно. Рецепт чуть чуть другой. Но этот рецепт попроще и чувствую ,что ещё вкуснее будет,обязательно приготовлю.
Надежда Иванович. Наш коронный Чеченский рецепт мужик будет твоим,если ты умеешь готовить их. Раиса Галиева. У меня мама делала так! Вкус детства!. Вы думаете, что Магомед обжора и в этом суть притчи? Как бы не так! Та невеста оказалась плохой женой. Жижиг-галнаш спас Магомеда, помог избежать несчастья. Как правильно скатать длинные галушки, смотрите в этом кусочке видеосюжета:.
Вайнахская кухня — традиционная народная кухня чеченцев и ингушей; одна из древнейших кухонь Северного Кавказа. Основу …. Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Сайт для тех, кто любит готовить! Посещайте, регистрируйтесь, участвуйте! Вход Регистрация. Мы в сети:. Поиск по сайту:. На фото: работа Алексея Архангельского Яство получается нежным, насыщенным, с вкусной чесночной ноткой.
ЖИЖИГ-ГАЛНАШ!!! Чеченка готовит!)Ингредиенты: Одно яйцо; Морковь и репчатый лук — по одной штуке; Мука пшеничная — г; Баранина — 1 кг; Головка чеснока; Вода — мл; Базилик, кинза — по 3 веточки; Молотый душистый перец, соль — на вкус. Готовим: Для ароматного бульона в большую кастрюлю положим очищенную луковку и морковь, порезанную на части, мясо и полностью зальем его водой. Доведем до кипения и убавим пламя до минимума, пену снимаем. Баранинка варится как для холодца — она должна легко отделяться от косточки.
В конце готовки добавим молотый перец и соль. Пока варится мясо готовим галнаш клецки. Взбить воду, яйцо, соль.
Добавить муку, замесить нежное тесто, раскатать тонкий пласт , нарезать на короткие полоски. Каждую немного прижимайте тремя пальцами и чуть-чуть оттягивайте, чтобы получились длинненькие клецки.
Жижиг-галнаш , Галушки (Чеченская кухня)Пусть полежат на столе, немного подсохнут. Мясо достать из бульона и оставить остывать. Готовим соус. Процедите немного бульона в отдельную миску для соуса Берам.
Добавьте чеснок, пропущенный через чеснокодавку, душистый молотый перец. Соус готов. Отварим галушки в бульоне, который остался.
ЖИЖИГ ГАЛНАШ! ЧЕТЫРЕ РАЗНОВИДНОСТИ ГАЛУШЕККогда всплывут, они должны покипеть всего пару минут, после чего их откидывают на дуршлаг. Соусы разнообразят вкус блюда Есть еще один вариант соуса Берам — томатного.
Как жижиг-галнаш спас богатыря Говорят, что самый нежный жижиг-галнаш получается из телятины, еще с тех времен, которых и не упомнить. Понравилась статья?
